La mejor forma de hacer arroz frito chino con camarones y pollo
El arroz frito es un plato chino delicioso que se puede acompañar con camarones, pollo, carne de cerdo, de res, así como algunos tipos de vegetales.
Es un platillo ideal para los amantes de la comida china y con poco tiempo para cocinar, pues se cocina muy rápidamente.
Por lo general, esta receta se puede realizar con arroz blanco o integral si gustas, pero lo que no puede faltar es la salsa de soya. También es buena idea incluir raíces chinas, muchos vegetales y un poco de jengibre para otorgar un auténtico sabor a comida asiática.
A continuación, te explicaremos como realizar esta receta de manera sencilla y ofrecemos algunas recomendaciones y consejos para que quede perfecta.
Ingredientes del arroz frito con camarones
Aceite de oliva, cantidad necesaria.
Una taza o vaso grande de arroz.
Dos tazas o vasos de agua.
Medio kilo de camarones grandes (preferiblemente de camarones tigres)
Una pechuga de pollo.
6 huevos.
Una bolsa de un kilo de vegetales congelados picados. (También puedes usar guisantes, hierbas aromáticas, ajíes, cebollas picadas, cebollino, zanahorias, pimientos, perejil y maíz en granos).
Salsa de soya, cantidad necesaria.
Dos centímetros de raíz de jengibre.
Salsa de ostras al gusto.
4 a 5 dientes de ajo laminados finamente.
Elaboración del arroz frito con camarones y pollo
Nota: Debido a la extensión de la receta, dividiremos el proceso en varias partes.
Elaboración del arroz
En una olla o arrocera, vierte un poco de aceite, coloca la olla a fuego medio y espera a que se caliente. Posteriormente, incorpora el arroz y saltea un poco para evitar que se pegue. Lo dejaremos sofreír por 3 minutos.
Agrega dos tazas de agua. Recuerda que por un vaso o taza de arroz, serán dos de agua. Seguimos removiendo, tapamos y esperamos a que se cocine por 20 minutos.
Lo ideal es que al arroz quede suelto, por lo que si te ha quedado un poco grumoso no te servirá para esta receta.
Retira el arroz del fuego, espera a que se enfríe y lleva al refrigerador tapado hasta que lo vayas a usar. Lo ideal es que lo uses después de 24 horas de haberlo cocinado.
Elaboración de los huevos
En una sartén, agrega suficiente aceite de oliva y colócalo en la estufa a fuego medio.
Bate los seis huevos en un bol, bátelos y agrega a la sartén.
Con una cuchara, remueve los huevos mientras se cocinen.
Deja que los huevos se cocinen por un par de minutos, para luego retirar del fuego y reservar.
Elaboración del pollo y los camarones
En otra sartén, vierte un poco de aceite de oliva al gusto y coloca en la estufa a fuego medio.
Espera a que el aceite de la sartén se caliente, e incorpora la pechuga de pollo previamente lavada y cortada en trozos pequeños.
Remueve o saltea los trozos de pollo hasta que notes que están doradas. Por lo general esto no suele de tardar más de unos 5 a 6 minutos.
Incorpora el ajo laminado y deja que se sofría por unos minutos.
Agrega el jengibre rallado y mezcla para que el pollo adquiera el sabor de este.
Seguidamente, incorpora el resto de los vegetales y hierbas aromáticas previamente lavadas y cortadas en trozos finos. Saltea mezclando bien y deja que se cocinen por al menos dos minutos más.
Retira del fuego y reserva.
Lava los camarones, retira las cáscaras y la vena central. Corta la mitad de los camarones en trozos pequeños y deja la otra mitad entera.
Coloca una nueva sartén con aceite de oliva al fuego e ingresa en este los camarones y deja que se cocinen por al menos 2 o 3 minutos.
Retira del fuego y reserva.
Freír el arroz y dar e incorporar los ingredientes
Reúne todos los ingredientes que habíamos reservado.
En una sartén, agrega aceite de oliva al gusto y coloca en la estufa a fuego medio.
Deja que el aceite se caliente y agrega el arroz, dejando que se sofría por un par de minutos mientras seguimos salteando.
Incorpora el pollo con los vegetales, seguido de los camarones y remueve para que se mezclen.
Seguidamente, añade los huevos y un poco más de cebollino y perejil picado y continúa mezclando.
Ingresa también los camarones reservados anteriormente y sigue removiendo.
Agrega la cantidad que consideres necesaria de salsa de soya y salsa de ostras, esparciendo en toda la superficie y mezcla bien con la ayuda de una cuchara.
Sigue cocinando y removiendo bien por un par de minutos y retira del fuego.
Deja que se enfríe un poco y sirve las porciones de arroz frito.
Recomendaciones y consejos para un arroz frito perfecto
La mejor forma de pelar el jengibre es usando una cuchara o cucharilla y raspamos con esta la cáscara.
Es mejor dividir la parte blanca de la verde. La parte blanca la usaremos para el sofrito inicial con los vegetales y la parte verde la usaremos para el sofrito final con el arroz y los vegetales.
Si gustas, puedes usar tocineta, chuleta de cerdo o jamón ahumado para la elaboración del sofrito de pollo, pues esto ayuda a brindar un auténtico sabor asiático.
Una buena opción es agregar repollo picado, pues también ayuda a brindar la textura y sabor de la gastronomía china.
Es vital que el arroz quede suelto, pues de otra manera la receta no quedará bien. Por ello, ten mucho cuidado al momento de prepararlo.
Si gustas, agrega brotes chinos para dar un toque auténtico chino.
Es preferible usar salsa de soya china y oscura para elaborar esta receta. Si la usas, evita usar demasiada cantidad, pues esta es muy espesa y salada.
Prueba la sazón del arroz frito una vez que incorpores la salsa de soya y de ostras, pues estas son muy saladas. También, evita usar demasiada.
El arroz frito con camarones y pollo es una receta deliciosa y muy sencilla de preparar, pues solo bastan de 15 a 20 minutos para su elaboración. Por ello, puede ser una buena opción para cuando hay arroz sobrante y no hay mucho tiempo para hacer el almuerzo.
Es por ello que te recomendamos intentar esta receta en casa y sorprender a tu familia o amigos. También es recomendable que compartas la receta en tus redes sociales con tus amigos.