Una deliciosa receta de pastel de macarrones
La receta del pastel de macarrones es una de las recetas más usada en restaurantes de prestigio, pues por su alto costo y exquisito sabor, muchos clientes buscan este plato. Aparte, en la cultura italiana se optó por colocarla como una de sus principales recetas a preparar, aunque su origen es de los romanos, Nápoles.
Fácilmente lo podemos preparar desde la comodidad de nuestro hogar para sorprender a toda nuestra familia o seres queridos. Es un poco largo, pero siguiendo cada paso lo podrá preparar de manera sencilla.
Ingredientes para la preparación del pastel de macarrones:
300 gramos de macarrones.
500 gramos de chirlas o almejas.
250 mililitros de nata (crema) líquida.
3 huevos.
Unas ramitas de perejil picadas y 2 dientes de ajo.
Media copa de vino blanco.
50 gramos de queso amarillo rallado.
Tomillo, orégano, romero, sal y pimienta negra molida.
1 cucharada de mantequilla (manteca, margarina) para el molde.
Salsa de tomate (jitomate) para acompañar.
Consejos para la preparación de nuestra receta:
En el momento de cocinar nuestros macarrones se recomienda prepararlos en una olla grande y con suficiente agua, ya que estos se deben hacer aparte. Gracias a ello nuestros macarrones no se pegarán y tendrán una mejor cocción e hidratación.
Usar macarrones de calidad y en el momento de su cocción no dejarlos demasiado tiempo para que su acabado sea excelente.
No cometa el error de agregar la pasta antes de hervir. Esto ocasionaría un problema en su pasta, primero debe hervir el agua, y cuando esté burbujeando agréguele sal y luego añada los macarrones.
Lo ideal es que su pastel de macarrones quede con un acabado semi cremoso, pues le dará una apariencia muy favorable.
Muchas personas cometen el error de agregar aceite al agua de espagueti. Esto no es recomendable hacerlo, debido a que coloca en desventaja los macarrones. Si desea puede añadirle un poco de margarina al macarrón pero después de su cocción.
Preparación de nuestro pastel de macarrones:
Nota: Debido a que su preparación es un poco extensa, dividiremos su preparación en 2 partes.
Preparación de macarrones:
Coloque una cacerola al fuego con agua abundante, espere a que hierva y agrega un poco de sal.
Cuando el agua esté hirviendo, agregue los macarrones. Si gusta puede agregarle una cucharada de aceite de oliva.
Deje cocinar durante 10 o 15 minutos hasta que estén en su punto y viértalos en un escurridor.
Una vez, bien escurridos, resérvelos en un recipiente grande.
Preparación de chirlas:
Lave bien las chirlas, viértalas en un sartén y póngalas a fuego fuerte hasta que se abran.
Déjelas enfriar y sepárelas de las conchas.
Caliente el aceite en un sartén a fuego medio, añada los dientes de ajo y déjelos que se cocinen hasta que estén dorados.
Incorpore el perejil picado, las chirlas, el vino, las hierbas y sazone con sal y pimienta.
Salteé por unos minutos los ingredientes y, retire del fuego.
Preparación del pastel:
Añada las chirlas a los macarrones.
Seguidamente, bata los huevos en un cuenco grande, junto con la nata.
Agregue el queso y bata todo bien. Vierta esta mezcla en el recipiente de los macarrones.
Por último, remueva todo bien y viértalo en un molde rectangular, previamente untado con mantequilla.
Coloque el molde al baño María y deje cocinar durante 45 minutos aproximadamente. La mezcla debe quedar cuajada.
Desmóldelo y sírvalo acompañado con la salsa de tomate. Si lo desea, reserve algunas chirlas para la decoración.
Recomendaciones adicionales de la receta:
En el momento de servir, píquelo en forma de cuadro rectangular y colóquelo en un plato llano.
Puede agregarle panes rebanados con ajo y salsa, dándole una mejor presentación a su plato, que le encantara a todos.
Si queda de su pasta de macarrones, sáquelo de su bandeja de cocción y coloque en un recipiente con tapa para guardarlo en el refrigerador, de esta forma conservara su pasta por algunos días.
Agregue la salsa de tomate alrededor de su pasta, esto dará una mejor decoración y estética que todos amaran. Por último sirva y disfrute de este excelente plato tradicional italiano.
Diversidades del pastel de macarrones:
Pastel de macarrones con atún y champiñones:
Es una variación de la receta preparada en donde sus ingredientes son diferentes, pero su preparación es la misma. Está integrado por macarrones, atún, champiñones, aliños, queso y leche. Esta receta es ideal para las personas que deben consumir alimentos bajos de grasa.
Pasta de macarrones con carne molida:
Es uno de los pasteles más consumido, ya que contiene una alta cantidad proteica por su carne molida y un excelente equilibrio de carbohidrato con los deliciosos macarrones.
Pasta de macarrones con vegetales:
Es ideal para las personas vegetarianas. Mayormente lo preparan con berenjena, crema bechamel, queso, jamón y nuestros deliciosos macarrones.
Curiosidades:
La pasta es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial, esta tradición viene de Italia originado por el trigo procesado, que luego de un largo proceso es convertido en la deliciosa pasta que todos conocemos.
En la antigüedad preparaban un alimento parecido a los macarrones, en donde variaba la forma de estos.
Esta dieta contiene alto nivel de carbohidrato, proteína y minerales por lo tanto es una excelente opción en el momento de preparar un delicioso almuerzo.
Se le llama pastel por su particular forma de servir en el plato al momento de comer, debe ser de forma rectangular, a fin de darle su estructura tradicional.
Curiosidades históricas de la receta
El famoso Thomas Jefferson desde la primera vez que probo estos deliciosos macarrones quedo enamorado de ellos. Lo probo por primera vez en Francia mientras que servía como embajador de Estados Unidos. Quedo tan sorprendido de estos macarrones, que hablo para enviar cajas empaquetadas para Estados Unidos.
El mismo dio órdenes de fabricar máquinas para hacer estas delicias a nivel industrial, esto ocasiono una revolución alimentaria en el país de Estados Unidos. La primera fábrica que inauguraron fue la de Brooklyn en Nueva York por un francés. Él estuvo a cargo de toda la fábrica teniendo un gran compromiso en ella.