Las mejores ensaladas con yogur griego
La ensalada con yogur griego es un platillo delicioso e ideal para complementar las comidas durante las calurosas temporadas veraniegas. Aparte, se prepara de manera sencilla y rápida, gracias a que el proceso solo implica agregar los ingredientes al bol.
A continuación, explicamos el proceso de preparación de varias recetas de ensalada con yogur griego.
Ensalada de patatas con yogur griego
Ingredientes
900 gramos de patatas rojas.
Sal al gusto.
250 ml de Yogur griego.
Pimienta negra molida al gusto.
30 ml de aceite de oliva extra virgen.
80 gramos de aceitunas sin hueso.
10 ml de mostaza Dijon.
Cilantro fresco o perejil al gusto.
Ralladura de limón.
Eneldo fresco.
Pasos para la preparación
Lava las patatas muy bien, pélalas y corta en trozos medianos. Lava nuevamente los trozos de patatas cortadas y resérvalas.
Lava y seca las hierbas aromáticas, es decir el cilantro o perejil y reserva.
En una olla o cazuela, añade suficiente agua, agrega sal al gusto y espera a que el agua hierva.
Cuando el agua esté a punto de ebullición, vierte las patatas con cuidado de no quemarte. Cuando notes que el agua comienza a hervir de nuevo, baja el fuego para que las patatas no se cocinen en exceso.
Deja que las patatas se cocinen hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Lo ideal es que sean un poco resistentes cuando sean atravesadas.
Escurre y enjuaga las patatas con un poco de agua fría para detener la cocción, para luego escurrir el exceso de agua. Reserva.
Pica las hiervas y las aceitunas, agrégalas al bol y mézclalas con el yogur griego, la ralladura de limón, mostaza y aceite.
Agrega sal y pimienta al gusto y seguidamente, incorpora las patatas.
Mezcla todos los ingredientes hasta notar que todos están en su punto.
Ensalada de verano con salsa de yogur
Ingredientes
350 gramos de lechuga.
Sal al gusto.
150 gramos de tomates Cherry.
Una cucharada de aceite de oliva extra virgen.
100 gramos de queso.
Cebollino fresco.
Una o dos zanahorias.
125 gramos de yogur.
Pasos para la preparación
Lava la lechuga con vinagre y luego con agua, trocéala y agrégala a un bol amplio para ensaladeras.
Igualmente, lava los tomates, córtalos en cuatro partes cada uno y agrégalos al bol junto a la lechuga.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Lávalas, escúrrelas muy bien e incorpora junto al resto de ingredientes en el bol.
Corta el queso en rozos medianos e incorpora igualmente al bol.
En un recipiente aparte y más pequeño, prepara la salsa. Para ello, incorporamos el yogur al recipiente, trocea el cebollino fresco y agrégalo al recipiente pequeño con el yogur.
Al recipiente también incorpora la sal y el aceite y mezcla bien para incorporar los cuatro ingredientes de la salsa.
Incorpora la salsa recién preparada a la ensalada del bol grande y mezcla bien para que se incorpore.
Prueba la sazón de las cantidades de sal y pimienta y agrega más en caso de ser necesario.
Sirve en un plato y disfruta.
Ensalada fría de frutas con yogurt
Ingredientes
100 gramos de brotes de lechugas tiernos.
Cebollino.
1 kiwi.
1 yogur griego.
2 rodajas de piña.
Vinagre.
Medio mango.
Aceite de oliva extra virgen.
Una manzana.
Sal y pimienta al gusto.
6 tomates Cherry.
50 gramos de nueces.
100 gramos de pechugas de pollo.
Pasos para la preparación
En un bol lo suficientemente amplio incorporamos la lechuga después de lavarla con vinagre y agua y haberla troceado.
En una sartén agrega un poco de aceite a fuego medio y después de haber salpimentado una pechuga, incorpora a la sartén y fríe por unos minutos. Una vez lista, saca de la sartén y deja enfriar.
Corta el pollo en tiras e incorpora a la lechuga.
Pela y corta en tiras las frutas de la lista de ingredientes, e incorpora al bol de ensalada.
Corta los tomates en cuatro e incorpora a la ensaladera y reserva esta en el refrigerador.
Este será el momento de crear nuestra salsa. Para ello, en un recipiente mezclamos el vinagre, cebollino y un poco de vinagre al gusto.
Saca la ensalada del refrigerador y vierte encima la salsa de yogur. Mezcla con un par de paletas para que todo se incorpore al gusto.
Sirve la ensalada en un plato y disfruta.
Ensalada con yogurt griego y frutas
Ingredientes
200 gramos de pechugas de pollo.
Dos cucharadas de vinagre.
120 gramos de yogur natural.
Una pizca de canela molida.
40 gramos de arándanos secos o pasas si prefieres.
Una pizca de pimienta negra molida.
40 gramos de almendras.
Apio.
Un melocotón.
Un puñado de uvas frescas.
Una cucharada de jugo de limón.
Un puñado de lechuga.
Pasos a seguir para la preparación
Coloca un sartén a fuego medio, añádele solo un poco de aceite y espera a que el sartén se caliente.
Coloca encima en la sartén las pechugas de pollo en piezas pequeñas y deja que se cocinen por un par de minutos hasta que estén doradas.
Cuando estén cocinadas, deja que las piezas de pechuga de pollo se enfríen, colócalos en un recipiente amplio con el yogur y un poco de jugo de limón. Mezcla muy bien para integrar los ingredientes.
Corta las frutas y verduras en trozos medianos e incorpóralos en el recipiente.
Seguidamente, agrega las almendras y arándanos. Con una paleta mezcla bien para que se integren.
Prueba la sazón de la ensalada y espolvorea sal y pimienta negra molida al gusto sobre esta mientras pruebas si está en su punto.
Vierte un poco de vinagre encima, de preferencia vinagre balsámicos para brindar un auténtico toque griego al yogur.
Finalmente, mezcla todo una vez más y sirve la ensalada.
Conclusiones de la ensalada de yogur griego
La ensalada de yogur griego es un platillo delicioso, fresco y ligero ideal para un complemento para las comidas pesadas o para degustar en días calurosos. Por ello, te recomendamos intentar realizar cualquiera de estas recetas en casa y agregar tu toque personal.