Recetas de tacos mexicanos para disfrutar en familia
Los tacos son uno de los platillos más conocidos al rededor del mundo, incluso como comida rápida, pero que también podemos disfrutar en casa con estas recetas de tacos mexicanos fáciles de hacer.
En la cultura mexicana sus comidas, incluida los tacos, está presente su extensa variedad de chiles. Pero no te preocupes, si no los posees puedes adaptarlas a los recursos que poseas en tu localidad, y si no lo crees toma nota de lo que verás.
Recetas de tacos mexicanos ricas y fáciles de preparar
Existen distintos tacos mexicanos reconocidos mundialmente siendo los fuertes dentro de la cultura mexicana, tales como tacos al pastor, de carnitas, y de pescado, y estos son los que aprenderás a elaborar.
Tacos al pastor
Los tacos al pastor son los más conocidos en el mundo, y esto se debe al gusto increíble de la carne en combinación con los toques de piña.
La receta clásica integra chiles guajillos y anchos, pero si estás fuera de México, existen productos derivados que puedes encontrar en tiendas latinas o mexicanas.
Ten en cuenta que esta receta tiene toques picantes por lo que, puede sustituir algunos ingredientes.
Ahora bien, para comenzar estas deliciosas recetas de tacos mexicanos al pastor de manera fácil toma nota de sus ingredientes:
Aderezo de la carne
½ barra de achiote.
2 cda de chile guajillo en polvo.
2 cda de chile ancho en polvo.
1 cdta de ajo en polvo.
1 cdta comino molido.
1 cdta orégano molido.
1 cebolla pequeña rallada.
1 cda de sal.
1 cdta. pimienta.
¾ tz de vinagre.
1 tz de jugo natural de naranja agria o piña.
Tortilla y complemento
2 kg de lomo de puerco.
Tortillas de maíz.
2 cebollas picadas en cuadros pequeños.
1 ramo de cilantro picado.
1 piña picada en trozos pequeños.
Salsa para tacos.
Rodajas de limones al gusto.
Comienza picando la carne en láminas no muy delgadas y resérvalas en un bol. Luego procede en otros recipientes a elaborar el aderezo, incluye todos los ingredientes ya dispuestos y mezcla bien.
Agrégale el aderezo a la carne, y úntalo bien, dejándolo marinar por mínimo 2 horas.
Ya pasado ese tiempo, en una bandeja coloca dos rodajas gruesas de piña, montada una sobre la otra, con un palillo grueso de madera perfóralas dejando el palillo erguido. En él traspasa la carne marinada una sobre la otra y al terminarla sella la estructura con otra rodaja de piña.
Este hará función de trompo de carne, el cual llevaremos al horno previamente precalentado a 180 °C por 1 ½ horas.
Con la carne dorada y bien cocida se procede a armar los tacos, para ello corta por los bordes del trompo de carne. Estos trozos se montan en la tortilla, se le añaden una porción de piña picada, cebolla y cilantro, junto a la salsa de tacos y una rodaja de limón exprimido.
Tacos de carnitas
Esta es una de las recetas de tacos mexicanos más amadas por el gremio mexicano, y esto se debe al sabor original de la carne de cerdo y lo fáciles que son de realizar.
Como todo platillo, existen diversas adaptaciones, pero aquí te mostramos una de las maneras más sencillas y tradicionales de elaborarlas.
Para ello requieres tener estos ingredientes:
45 g de lomo de puerco.
½ naranja.
2 cdta de comino molido.
2 cdta de orégano molido.
1 cdta de Sal.
1 cdta de pimienta molida.
1 cda de manteca o aceite de oliva.
3 dientes de ajo.
½ tz de agua.
Tortillas de maíz.
1 cebolla picada.
1 ramo de cilantro picado.
Rodajas de limón.
Salsa de guacamole.
Para prepararlo comienza aderezando la carne, la cual ya habrás cortado en cubos. Agrégale el comino, orégano, la sal y la pimienta, mézclalo bien en un recipiente para luego llevarlo a una olla de presión sin tapar con la manteca.
Deja que se dore un poco el exterior, mientras, licua los ajos sin conchas con el agua, mezcla que le verterás a la carne en la olla junto a la naranja entera. Ya listo este punto, colócale la tapa y cocina por 45 minutos.
Al sacar la carne de cocción, con tenedores deshebra la carne y reserva en un recipiente.
Ahora calienta las tortillas y colócales una porción de carnitas junto a la cebolla, cilantro, el jugo de la rodaja de limón y la salsa.
Tacos de pescado
Entre las recetas de tacos mexicanos más exquisitas no puede faltarnos la de pescado, un platillo que tras su simpleza se esconde un increíble y fresco sabor.
Los tacos de pescado puede utilizar distintos tipos de carne de mar, pero de preferencia mariscos o filete de pescado blanco, tal como Merluza o Besugo.
Estos son tacos de pescado rebozado, que junto a un pico de gallo y algunos vegetales cautivará tu paladar.
Para estas recetas de tacos mexicanos con pescado necesitarás:
Rebozado
1 tz de harina.
1 cdta de sal.
1 cdta de polvo de hornear.
½ tz de cerveza oscura.
1 huevo.
Pico de gallo
1 tz de Jitomates o tomates rojos picados en cubos pequeños.
½ tz de mango verde picado en cubos pequeños.
½ tz de cebolla picada.
1 chile habanero o ají dulce picado.
½ tz de cilantro picado.
El jugo de 1 naranja.
2 cda de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Ensalada
1 tz de repollo morado.
1 tz de repollo blanco.
½ cebolla picada en julianas.
3 cda de vinagre.
Sal y pimienta al gusto.
Tacos
4 filetes de pescado blanco picado en tiras o bastones.
Tacos de maíz.
1 litro de aceite para freír.
½ tz de harina.
Comienza preparando el rebozado, en un bol mezcla todos los ingredientes bien y reserva.
Luego prepara la ensalada, corta el repollo delgado y en un bol mezcla con el resto de los elementos, y reserva en el refrigerador.
Ahora, en un recipiente, mezcla todos los ingredientes para el pico de gallo y reserva también en el refrigerador.
Prepara el pescado, para ello necesitarás el rebozado y un plato con la harina. Toma cada una de las tiras de pescado, pásalas por la harina y luego por el rebozado, cubriendo toda su superficie, para luego llevarla a freír a fuego medio.
Ya doradas sácalas y deja que se drene el excedente de aceite. Ahora solo queda armar el taco con el pescado, la ensalada y el pico de gallo sobre la tortilla.
¿Ya te animaste a preparar alguna de estas recetas de tacos mexicanos?, pues no esperes más y comprueba su delicioso sabor con amigos y familiares.