Las mejores recetas de ensalada de quinoa
La quinoa es considerado como un pseudo cereal, el cual gracias a sus características únicas, resulta ideal en cualquier receta, especialmente en las ensaladas. Es por ello que la ensalada de quinoa resulta ideal para quienes desean seguir una dieta saludable, gracias a su gran contenido nutricional.
No obstante, debes saber que para cocinarlas, se deben lavar bien frotándolas con las manos debajo del agua. De esta manera desaparecerán las capas de saponinas que las recubren y les dan un sabor amargo.
A continuación explicaremos algunas de las mejores recetas de ensalada de quinoa.
Ensalada de quinoa con vegetales
Es un tipo de ensalada al estilo asiático, la cual se prepara con gambas y aguacates.
Ingredientes
Media cucharada de sirope de arce.
60 gramos de quinoa.
15 ml de aceite de maíz.
150 gramos de gambones.
Un aguacate.
Cilantro fresco.
100 gramos de canónigos.
15 ml de salsa de soja.
100 gramos de tomate Cherry.
2 cebolletas.
20 ml de zumo de limón.
Un cuarto de cucharada de chile en copos. (Opcional).
Pasos para su elaboración
Hierve la quinoa en una cacerola con agua según las instrucciones del fabricante en el paquete. Por lo general solo tarda 15 minutos que hierva.
Escurre las semillas de quinoa y reserva en un bol.
En una olla aparte, deja hervir los gambones, escurre y reserva.
Mientras que los gambones se cocinan, prepara los aliños mezclando el zumo de limón con el chile, sirope, y el aceite. Mezcla para que se integren.
Seguidamente, vierte la mitad de la mezcla anterior a la quinoa.
Corta la cebolleta en trozos e incorpórala también, conjuntamente con los gambones reservados y los canónigos a la quinoa y aliños.
Incorpora también el aguacate en láminas y los tomates picados en trozos. Mezcla y agrega sal al gusto.
Encima, esparce un poco de cilantro fresco picado.
Sirve inmediatamente mientras aún se conserve fresco.
Ensalada de quinoa con pepino
La ensalada de quinoa con pepino es una mezcla deliciosa y nutritiva, ideal para el verano.
Ingredientes
Aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria.
200 gramos de quinoa.
Vinagre de manzana, cantidad necesaria.
8 unidades de tomates Cherry.
Sal al gusto.
Un puñado de menta fresca.
Media unidad de pimiento amarillo.
Una rama de perejil fresco.
800 ml de agua.
Un pepino pequeño.
Pasos para la elaboración
Lava muy bien la quinoa bajo el grifo.
Coloca la quinoa en un procesador de alimentos y agrega una pizca de sal. Programa el procesador por 18 minutos a velocidad baja.
Pasado este tiempo, pasa la quinoa por un colador y espera a que se enfríe un poco.
Pela y corta el pepino en láminas y reservaos en un recipiente.
Lava los tomates y córtalos en trozos medianos, o si gustas, córtalos a la mitad. Igualmente, lava y corta en trozos el pimiento amarillo. Resérvalos en un recipiente.
Lava el perejil y la menta y escúrrelas bien. Reserva las plantas.
Incorpora dentro del vaso del procesador de alimentos el tomate, pepino, pimientos y hierbas aromáticas recién lavadas. Córtalas a velocidad alta durante al menos 4 segundos.
Ingresa el contenido del procesador de alimentos en un bol o ensaladera e incorpora las quinoas. Espera a que se enfríen un poco y mezcla.
Agrega sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva al gusto y sirve las porciones de ensalada en los platos.
Ensalada de quinoa y verduras
Es un tipo de ensalada de quinoa que se prepara templada, con calabazas asadas y granadas.
Ingredientes
Lechuga.
250 gramos de calabaza.
Aceite de oliva extra virgen.
200 gramos de quinoa hervida.
Semillas y pipas de girasol, cantidad necesaria.
Un limón.
Una granada.
Pasos a seguir para la elaboración
Precalienta el horno a 200º C.
Corta la calabaza en trozos medianos después de pelarla. Reserva.
Pica la cebolla en julianas. Engrasa un recipiente para horno con aceite de oliva y coloca en este los trozos de calabazas y los trozos de cebolla, condimenta con sal y un poco de aceite de oliva.
Mete el recipiente en el horno a 200º C por aproximadamente 20 minutos.
Lava la quinoa colócala en una olla con agua y un poco de sal, y deja que hierva a fuego medio en la estufa, por 10 minutos. Sigue las instrucciones del paquete para su elaboración.
Después que hierva, escurre las semillas y llevamos las semillas a un bol o ensaladera.
Incorpora la lechuga troceada y una vez saques la calabaza y las cebollas del horno, agrégala al bol o ensaladera.
Pela las granadas, córtala es trozos medianos e incorpora a la ensalada.
Salpimienta la ensalada al gusto y añade un poco de aceite de oliva y zumo de limón al gusto.
Sirve en porciones en los platos y disfruta.
Ensalada de quinoa receta fácil
Esta es una de las ensaladas más sencillas de preparar, la cual es nutritiva y se prepara con ingredientes fáciles de conseguir.
Ingredientes
Sal al gusto.
Un puñado de nueces.
Aceite de oliva.
Media taza de quinoa hervida.
Vinagre.
Una lechuga.
Un pepino cortado en finas rodajas.
Medio pimiento amarillo.
3 rebanadas de queso, puede ser el de tu preferencia, pero el mejor es el Halloumi.
3 tomates Cherry
Pasos a seguir para la elaboración
Lava la quinoa muy bien bajo el chorro de agua y colócala en una olla con caldo de verduras o dos tazas de agua.
Enciende la estufa a fuego medio hasta que rompa a hervir y deja cocinar por 20 minutos tapada. Sabrás que las semillas están listas cuando estén un poco transparentes.
Escurre las semillas y remueve con un tenedor.
Cocina el queso en un sartén previamente engrasado con un poco de aceite de oliva.
Lava y corta la lechuga en trozos y colócala en el fondo de la ensaladera o bol. Luego, agrega la quinoa, los tomates picados, el pimiento cortado en tiras y las láminas de pepino, todo esto previamente cortado.
Incorpora las nueces en el centro, añade sal, vinagre y un poco de aceite de oliva.
Corta el queso y disponlo como gustes en la ensalada. Mezcla todo y sirve fresco.
Conclusiones de las ensaladas de quinoa
La ensalada de quinoa es una de las mejores y más nutritivas, ideales para quienes deseen comenzar una dieta más saludable. Por ello, te animamos a intentarla en casa o compartirla con quien creas que necesita comenzar a comer más saludable.