Una receta única de bolitas de papa y queso

Stephany Sánchez
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Bolitas de papa y queso

Las bolitas de papa y queso es una receta que se popularizó gracias a un canal de YouTube. Esta es muy deliciosa, pero hemos logrado no solo recrear esta receta, sino también mejorarla para traerte un platillo ideal para tus desayunos o un complemento de almuerzo.

Estas bolitas resultan perfectas para aquellos que sean "quesolovers", pues su relleno de queso se deshace con mucha facilidad cuando abres las bolas de papas. Además, actualmente estas bolitas son toda una tendencia en las redes sociales gracias a este relleno de queso.

A continuación, te explicaremos como prepararla, y brindamos algunas recomendaciones adicionales para un platillo perfecto.

Ingredientes a usar para las bolitas de queso

  • 800 gramos de papas frescas. (lávalas y pélalas para que estén listas para usar)
  • Agua (cantidad suficiente para cocinar las papas)
  • Un octavo de cucharada de sal.
  • Media taza de harina de trigo.
  • Una cucharadita de leche para el puré.
  • Queso mozzarella cortado en cubos.
  • 20 mililitros de leche.
  • Un huevo grande.
  • Pan molido (cantidad suficiente)
  • 50 gramos de harina.

Recomendaciones antes de comenzar la receta

  • Puedes cocinar las papas en una vaporera, si dispones de una, pues así la cocción es más sencilla.
  • Si mientras que cocinas las papas, las patas o palos se salen o se deshacen, solo deja cocinar dentro de la olla hasta que estén blandas todas.
  • En caso de que no tengas una herramienta especial para triturar la papa, bien puedes usar un tenedor para ello.
  • Si al comenzar a hacer las bolas de papa estas no quedan como unas perfectas bolitas, ten paciencia y sigue intentando, este es el proceso más complicado. Trata de amasar muy rápido, pues mientras más rápido amases, más redonda quedarán las bolas.
  • Al momento de pasar las bolitas de papa y queso por la mezcla para freír, es recomendable usar unos guantes, con el fin de evitar que tus manos queden impregnadas en la pegajosa mezcla.

Pasos a seguir para la preparación de las bolitas de queso y papas

Nota: Si bien esta receta no es muy larga ni complicada, dividiremos la ejecución en varias partes para que sea más sencilla de entender.

Preparación de las papas

  1. Lava las papas y pélalas, con cuidado de no retirar demasiada comida de las papas al quitar las cáscaras, luego vuelve a lavarlas.
  2. Coloca tres palillos en cada papa, a fin de que puedan mantenerse en pie en la olla.
  3. En una cacerola, coloca suficiente agua e ingresa dentro las papas, de tal forma que queden paradas dentro de esta. Esto puede ser un poco complicado, por lo que debes tener paciencia.
  4. Prenda la estufa a fuego medio y tape la olla. Deja cocinar por aproximadamente 30 minutos.
  5. Ingresa las papas en un bol lo suficientemente amplio y machacamos las papas como para puré y añadimos sal y un poco de harina. Esta última será vital para que con su gluten se mantenga todo junto.
  6. Si notas que el puré está un poco seco al terminar de triturar, agrega una cucharada de leche y mezcla bien para que se integre.
  7. Una vez tengas la textura deseada para el puré, simplemente reserva en el bol hasta que se enfríe en su totalidad.
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Puré de papas

Preparación del relleno de queso

  1. Corta el queso mozzarella en cuadros medianos y regulares.
  2. Reserva el queso.
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Cortar el queso

Preparación de las bolitas de papa y queso

  1. Engrásate un poco las manos y toma una cucharada de puré para verterlo en tu mano.
  2. Rápidamente, aplana el puré, coloca el queso y moldea formando una bola alrededor del queso. Trata de que el puré quede homogénea y en perfecta forma de bola.
  3. Repite este proceso las veces que consideres necesario hasta acabar con todos los ingredientes.
  4. Reserva las bolas de papa y queso en un plato hasta que estas se enfríen en su totalidad.
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Preparación de bolitas de papa y queso

Preparación de la cobertura

  1. En un bol, rompe un huevo y añade un poco de leche y bate enérgicamente. Cuando ambos se integren, agrega un poco de harina de trigo y sigue removiendo hasta lograr una mezcla consistente.
  2. Deja reposar por un par de minutos, o hasta el momento de cocinar las bolitas de papa y queso.
  3. En un plato, coloca el pan molido y resérvalo.
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Cobertura para freír

Cocción de las bolitas de papa y queso

  1. Toma cada una de las bolitas de papa y queso y pásalas por la mezcla antes preparada y luego por el plato con pan molido hasta cubrir bien.
  2. Continúa con el proceso del paso anterior con todas las bolitas de papa y queso y resérvalas en una bandeja para freír.
  3. En una olla, coloca suficiente aceite y enciende la estufa, a fin de que el aceite se caliente. Una vez que notes que el aceite está caliente y listo para freír a 350º F, ingresa las bolitas una a una en la olla. Ten mucho cuidado de no quemarte en el proceso.
  4. Con la ayuda de un palillo u otra herramienta, mueve las bolitas de papa para que no se quemen.
  5. Después de un par de minutos, o cuando notes que las bolas están doradas, sácalas y colócalas en un plato con papel absorbente. Reserva.
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Freír las bolitas

Preparación de la salsa para acompañar (opcional)

  1. Haremos una mezcla entre una salsa marinada y un poco de sira cha para brindar un toque picante.
  2. Mezcle ambas en un recipiente pequeño.
  3. Sirve las bolitas de papa y queso mientras aún están calientes, junto al recipiente de la salsa.
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Salsa para acompañar
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Bolitas de papa y queso

Conclusiones de las bolitas de papa y queso

Las bolas de papa y queso son un plato ideal para aquellos amantes del queso, pues pueden intentar recrear esta receta con el queso de su preferencia. No obstante, lo ideal es usar un queso que se derrita como la mozzarella.

La consistencia de la papa cuando se fríe, combinado con el queso derretido en el interior de las bolitas es toda una experiencia al paladar que debes probar. Es por todo ello que te recomendamos intentar hacer esta receta en casa y agregar tu toque personal.

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