Galletas saladas sin harina de trigo
Si eres de los que te gusta el sabor crujiente de las galletas, pero eres alérgico al gluten hoy te traigo una receta que te permitirá darte un lujo sin sacrificar tu salud.
Esta receta es una sola, aunque se compone de dos partes. La primera es un abre mezcla que usaremos para cuando se decida hacer las galletas.
Premezcla
Necesitarás
2 cucharas de goma xantica,
400 gramos de almidón de maíz,
300 gramos de harina de arroz,
300 gramos de fécula de mandioca.
Elaboración
1. En un recipiente hondo comienza por ir colocando todos los ingredientes secos.
2. También si puedes incluir de querer y poder 5 cucharadas de leche en polvo completa.
3. Luego, añade los líquidos, mezclado uno a uno a la vez hasta obtener una masa homogénea.
4. Ahora, en un recipiente hermético que sepas que cierra correctamente, vierte la mezcla y reserva para cuando desees preparar.
¿Cómo hacer galletas saladas sin harina de trigo?
Esta segunda parte en la que como tal vamos a realizar la preparación de las galletas.
Ingredientes
40 gramos de semillas,
200 gramos de premezcla,
45 mililitros de agua,
1 cucharada pequeña de polvo de hornear,
1 huevo,
45 mililitros de aceite de oliva,
½ cucharada pequeña de sal,
Preparación de las galletas saladas
1. Comience integrando todos los ingredientes secos en un bol hondo.
A los cuales puede sumar hierbas aromáticas secas como el orégano.
2. Y luego, agregue todos los líquidos, mezclando uno por vez, en este caso, el aceite, él huevo y el agua.
La mezcla con el aceite queda algo grumosa, al incorporar el agua va cambiando su textura más suave y homogenea. Si nota que la mezcla ha quedado muy seca puede agregar un poco más de agua.
3. Coloque un poco de harina sobre una mesa o superficie lisa que le permita estirar la masa.
4. Ahora, con ayuda de un rodillo extienda la masa lo más que puedas hasta lograr 5 milímetros de grosor.
5. Preparamos una bandeja engrasada. Ahora, corta la masa con las formas que desees y colocas en la bandeja que previamente preparaste.
6. Lleva al horno por 10 minutos a unos 180° C y, ya está. Unas deliciosas galletas crujientes para comer.
Puedes activar tu creatividad para dar la forma que desees, incluso hacer uso de cortadores si los tienes. Si las quieres más grandes o más pequeñas queda de tu elección.
Al momento de servir puedes:
Si eres de los que te gusta el dulce y el salado puedes ingerir agregando mermeladas o compotas de fruta. Y porque no un poco de queso.
Puedes acompañar con té calientes o bebidas.
Puedes servir con ensalada de tomate y lechuga. Incluso puedes añadirlas a una ensalada cesar.
Las puedes acompañar con las salsas de vegetales que más te gusten, de ajo, pimentón, berenjena, etc.
Si puedes preparar para dar unos pasapalos rápidos a tus invitados es una estupenda idea y te aseguro que quedarán en cantándose.
Conservación
Al guardar la premezcla déjala en la nevera. Esto te dará un tiempo de acción de 1 o 2 semanas de acuerdo al frío.
Si bien la puede preparar con antelación también puedes hacerla el momento de la preparación.
Si deseas puedes hacer las galletas como tal y las guardas, estás se mantendrán frescas por 3 o 4 días continuos.
Vez, es muy sencillo mantener un gusto de forma saludable, con esta receta de galletas saladas sin harina de trigo. Cuéntanos qué tal te pareció y si te animaste a realizar tu propia versión.