Receta griega de Pan de Cristopsomos
Como parte de las tradiciones de muchas ciudades, la receta griega de pan de Cristopsomos, es una de ellas. Por esto te traigo esta receta para que animes a todos durante el día de reyes.
Esta receta inicio en los hogares griegos hace años y algunos lugares de esta región mantienen dicha tradición. La cultura indica que este pan debe elaborarse con los mejores ingredientes que puedas conseguir.
Sobre la tradición
Esto se debe a que la creencia indica que con el cuidado y dedicación que se prepare el pan se garantizará el bienestar del hogar para el año siguiente.
Suele llevar una cruz como símbolo del cristianismo, aunque algunos optan por colocar la fecha de la celebración. No obstante, cada región griega agrega detalles particulares que hacen de esta una receta única.
Por lo general suele ser aromatizado con aroma a pino, pero al no encontrarse los ingredientes, este paso se ha ido dejando de lado.
Ingredientes
1 limón en ralladura.
100 gramos piñones.
30 mililitros de zumo de naranja.
600 gramos de harina de trigo.
Sal.
2 cucharadas de miel.
90 gramos de uvas.
1 cucharada de anís en granos.
7 gramos de levadura.
1 limón en zumo.
150 gramos de nuez picada.
½ cucharada pequeña de nuez moscada.
30 mililitros de coñac.
1 cucharada de canela molida.
50 mililitros de aceite de oliva.
½ cuchara pequeña de clavo molido.
120 mililitros de agua tibia.
2 cucharadas de semillas de sésamo.
120 mililitros de vino tinto.
Preparación de la receta griega de pan de Christopsomos
Cabe señalar que la preparación no te llevará más de 40 minutos, pero los tiempos de reposo hacen que está receta se extienda a unas 3 horas aproximadamente.
1. Debemos comenzar macerando con el coñac las pasas.
Hazlo por lo menos con 2 horas de antelación para que absorban bien el sabor y se hidraten correctamente.
2. Ahora, en un bol coloca la mitad del agua tibia la levadura junto a 2 cucharadas de harina.
3. Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien disueltos y esperamos por 10 minutos al menos. Esto hará que la masa comience a soltar burbujas.
4. Luego, coloca el resto de la harina en un recipiente. En el centro de la misma agregamos la preparación de la harina con la levadura, el resto del agua tibia y el vino templado.
5. Mezcla y no pares hasta que está sea una masa suave.
6. Llegado a este punto, integramos el resto de los ingredientes y volvemos a amasar.
Si la mezcla ha quedado un poco inmanejable puedes agregar harina poco a poco hasta que se logre la textura deseada.
7. Después, dejamos la masa en un bol y tapamos con un paño. Esperamos a que duplique su tamaño, esto no ha de tomar más de 2 horas.
8. Al finalizar el tiempo, amasa nuevamente, par a sacar el aire de la masa.
9. Luego, separa un poco de masa en dos partes iguales. Con el resto arma el pan.
10. Con las partes que has separado forma dos rollos largos y crea una forma de cruz sobre el pan dejando los extremos hacia afuera.
11. Ahora, coloca agua en un recipiente de cerámica o barro, lleva dentro del horno y calentamos a 180 ° C.
12. Introducimos el pan y contamos 60 minutos para que se cocine.
13. Después de la hora, retiramos el agua y esperamos que se cocine 10 minutos más pero a 200 ° C.
14. Dejamos que se tueste un poco mientras preparamos la cobertura. Para ello, necesitarás batirá la miel junto al zumo de limón.
Al estar cocido el pan, lo retiramos del horno y llevamos a una rejilla para que enfríe rápidamente.
15. Le aplicamos una capa de miel y jugo de limón para que tome una apariencia brillante.
16. Para finalizar, espolvorea un poco de semillas de sésamo, esperamos a que enfríe por completo. ¡Y ya está! Picamos en rebanadas para poder degustarlo.
Lo puedes hacer para celebrar alguna fecha especial o simplemente para merendar. Su olor te atrapará desde el primer instante y así te hará agua la boca.
Esta receta es sumamente sencilla, así que atrévete a tener preparado para degustar durante las meriendas con tus familiares. Anímate a ser parte de esta tradición con esta receta griega de Pan de Cristopsomos.