Rollo de mandarina cubierto de crema de mantequilla
Este rollo de mandarina cubierto de crema de mantequilla se prepara semejante al del brazo gitano, solo que hemos agregado un poco de dulce y de alegría a la decoración.
Considerando esto, la ciencia de esta receta se basa en hacer un rico bizcocho, el cual se rellena y enrolla para ser cubierto con la crema de mantequilla.
Si eres de los que cuida su figura, está receta no es precisamente ligera, aunque si tanto te cuidas puedes darte un gusto con este rico postre. Toma nota de los detalles y comencemos.
Ingredientes
Para el bizcocho
150 gramos de harina.
4 huevos.
150 gramos de azúcar blanca.
Para el relleno
30 gramos de mantequilla.
1 pizca de sal.
80 mililitros de sumo de mandarina.
6 gajos de mandarina.
2 huevos.
125 gramos de azúcar blanca.
15 gramos de harina de maíz.
Para el decorado
Esencia de vainilla.
200 gramos de azúcar glass.
25 mililitros de leche.
80 gramos de mantequilla.
Estrellas de chocolate.
Anís en caramelo.
Elaboración del rollo de mandarina cubierto de crema de mantequilla
Para el bizcocho
Bate los huevos con un batidor eléctrico hasta que el huevo aumente de tamaño.
Ahora, incorporamos el azúcar poco a poco y sigue batiendo.
Cuando la mezcla haya cambiado de color a blanco, incorpora la harina poco a poco batiendo a baja velocidad, para que se mantenga el aire del huevo.
Toma una bandeja y cubre con papel sulfurado. Ahora, vierte la mezcla en la bandeja y con ayuda de una espátula espárcela masa.
Precalienta el horno a 180 ° C, lleva el bizcocho al horno y espera 15 minutos a que se haga el bizcocho.
Al finalizar el tiempo, saca la bandeja del horno y saca el bizcocho sobre un paño de cocina y enróllalo hasta que enfríe.
Puedes humedecer el paño para que se conserve la humedad del bizcocho.
Para el relleno
Une bien el zumo de mandarina, el huevo, la harina, el azúcar y la sal.
Lleva al microondas a toda potencia por 4 minutos. Al completarse los 2 minutos mueve la mezcla y regresa al microondas por el tiempo restante.
Incorpora la mantequilla y mezcla bien los gajos de mandarina cortados a la mitad y sin semillas.
Para el decorado y armado
En un recipiente mezcla el azúcar y la mantequilla. Con ayuda del batidor eléctrico crema la mantequilla.
Incorporamos la leche con cuidado y sigue mezclando. Por último, agrega la vainilla.
Extiende el bizcocho y aplica una capa de mandarina.
Luego, enrolla con el papel para hornear. Preciosa lo suficiente para que se mantenga.
Ahora, cubre el tronco con la crema de mantequilla por todas partes. Para finalizar agrega las estrellas de chocolate y el anís acaramelado ¡Y a degustar!
Bien puedes guardarlo en nevera y aplicar la crema de mantequilla cuando vayas a servir.
Con esta receta podrás tener un dulce disponible para dar a todas sus invitados y visitas.