Todo sobre Plátanos
El plátano es una fruta tropical, extremadamente rico tanto en vitaminas como en minerales. Su tamaño puede variar, así como su color y firmeza está recubierto por una cascara que va del color verde, amarillo o marrón cuando está muy maduro.
Origen del plátano
Es perteneciente a la familia de las Musáceas, esta familia incluye plátanos comestibles crudos que son muy utilizados como postres o meriendas y plátanos machos, estos últimos son más grandes y menos dulces y normalmente se usan para cocinarlos o hacer guisos y sopas.
Este fruto tan delicioso tuvo su origen en Asia meridional, y fue conocida en el mediterráneo desde los años 650 d.C. esta especie de frutas primeramente fue traída a las islas canarias en el siglo XV; y fue de allí donde se llevó hacia América en 1516.
Tanto el plátano macho como el banano son propios del Sudoeste Asiático y sus cultivos han sido llevados a muchas regiones de Centroamérica y Suramérica.
En la actualidad la producción de plátano en el mundo está alrededor de 58 millones de toneladas y los países principales en producción son Sudamérica, América Central y Asia.
Propiedades nutritivas de los Plátanos
El banano posee un sin número de propiedades beneficiosas para tu cuerpo, es por eso que debes saber cuáles son cada una de ellas y que beneficios te aportan para tu bienestar diario.
En primer lugar, recalcaremos el alto contenido de hidratos de carbono que esta maravillosa fruta posee, pues debido a los hidratos de carbono su valor calórico suele ser tan elevado.
También es poseedora de nutrientes como el potasio, magnesio, ácido fólico y poderosas sustancias de acción astringente. Además le regala a nuestro cuerpo fibra del tipo fruto-oligosacáridos.
Información nutricional de plátano (maduro)
100 gr de plátano cuenta con:
Calorías 85,2
Hidratos de carbono 20,8
Fibra 4 gramos
Potasio 350mg
Magnesio 36,4mg
Provitamina A 18mcg
Vitamina C 11,5mcg
Ácido fólico 20mcg
Preparaciones con Plátanos
A continuación te daremos a conocer algunas de las recetas que puedes preparar con esta deliciosa fruta.
Torrijas con plátano (4 personas)
Ingredientes a utilizar
- 2 plátanos
- 250 g de leche de cualquier calidad
- 2 cucharadas de azúcar
- un trozo de limón (solo la cascara)
- 2 huevos para rebozar
- 5 g de azúcar para decorar y acompañar
- 5 g de canela molida para decorar y acompañar
Modo de preparación
1- Colocamos a cocinar la leche, vainilla y la cascara de limón hasta que hierva y se deja reposar.
2- Cuando repose añadimos la azúcar y revolvemos hasta disolver.
3- Con esta mezcla remojamos el pan ayudándonos con una cuchara, hasta que este bien empapado y blandito pero sin que se deshaga.
4- Seguidamente pelamos y cortamos los plátanos de manera alargada, igual al tamaño del pan.
5- Ya cortados los plátanos y con el pan listo procedemos a envolverlo con las rebanadas de pan en forma cilíndrica.
6- Luego se pasan los panes por los huevos batidos, para esto el pan debe estar previamente escurridos.
7- Procedemos a freírlos en aceite bien caliente hasta que doren por todos los lados.
8- Una vez fritas escúrrelas en una parrilla o bandeja y cuando hayan escurrido sirve y decora espolvoreando azúcar y canela.
Beneficios para la salud del Plátano
Estos son algunos de los beneficios para la salud que posee el plátano:
- Aporta altos niveles de energía
- Excelente para disminuir la presión arterial gracias a su contenido de 13% de potasio.
- Es perfecto para mejorar la absorción de calcio e los huesos, pos su alto contenido de fructo-olgosacáridos
- Previene los calambres musculares.
- Ayuda en la función nerviosa y muscular de nuestro cuerpo.
- Reduce el riesgo de sufrir enfermedades del corazón y los síntomas premenstruales.
- buena para digestión por su contenido de fibra.
- mantiene los niveles de azúcar en nuestra sangre dentro de los límites normales
- Contiene catequinas y delfinidinas, antioxidantes naturales que ayudan a reducir el cáncer de mama y de riñón.