Receta de cerdo agridulce en salsa
Para los amantes de la carne, les traigo una receta para preparar cerdo agridulce en salsa. De esta forma, podrás salir de la rutina y probar una forma de comer esta noble carne.
Esta receta ha recorrido el mundo, y gracias a eso, se puede conseguir versiones con cubos de piña, acaramelada y canela. También, hay quienes le agregamos un toque de vinagre y así darle el punto de acidez indicado.
Después de que lo hagas, posiblemente adaptarás los ingredientes y crearás tu propia versión de este cerdo agridulce.
Ingredientes
Para marinar
1 huevo.
2 libras de pulpa de cerdo en cubos.
1 ½ cucharada de sal.
Ralladura de naranja.
1/3 vaso de salsa de soja.
½ vaso de soda.
1/3 cucharada pequeña de ajo en polvo.
Para el apanado
1/3 cucharadas pequeñas de sal.
2 cucharadas de polvo de hornear.
250 gramos de harina de trigo.
Para la salsa
1 vaso de jugo de piña.
4 shot de vinagre blanco.
6 dientes de ajo.
4 cucharadas de azúcar blanca.
Jengibre.
1 cucharada de almidón.
Aceite para freír.
Elaboración del cerdo agridulce en salsa
Comienza limpiando bien el cerdo, o si lo has comprado ya picado, mucho mejor.
Para obtener un mejor sabor hay que marinar la carne. Solo debes unir todos los ingredientes dispuestos para hacerlo y dejarla desde la noche anterior.
Para el apanado
Llegado el momento de cocinar, hay que agregar el cerdo.
Escurre bien la carne antes de comenzar.
Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Luego, pasa los cubos de cerdo por la mezcla de secos. Debe quedar bien cubierto pero sin excesos.
Ahora, prepara una sartén con aceite.
Cuando esté bien caliente pon a cocinar el cerdo empanizado. Esto no debe tomarte más de 10 minutos.
Para la salsa
Mientras se cocina el cerdo, ponga a sofreír los ajos y el jengibre. El jengibre debe ir en cantidades iguales que el ajo.
Cuando cambie de color agrega el vinagre y el azúcar. Dejar calentar hasta que llegue a su primer hervor.
Mientras esto ocurre, mezcla el jugo de piña con el almidón. Debes disolverla bien para evitar grumos.
Espera que lleguen a hervor y agrega el almidón con el jugo de piña.
No dejes de revolver y deja que hierva par de veces más.
Cuando haya llegado al tenor esperado de salsa, une con el cerdo apanado ¡Y listo!
Acompañantes del cerdo agridulce en salsa
Solo queda servir, ahora disfruta. Puedes escoger acompañar con arroz blanco, una pasta corta, o con verduras salteadas.
También, puedes acompañar con papas o yuca sancochadas.
Las opciones son tan amplias como tus gustos. Es una receta sumamente fácil de preparar. Procura tener todo a la mano para que el tiempo en la cocina sea lo menos posible.
Con esta receta podrás incluir otro tipo de carnes a los pequeños de casa. A pesar de sus posibles riesgos, la carne de cerdo bien cocida brinda aportes proteicos al cuerpo.