¿Cómo hacer un guiso de lentejas?

Al estar en época de frío es normal buscar preparar alimentos que sean calientes para mantener el cuerpo al día. A pesar de que la mayoría de los platos para el invierno incluyen bastantes calorías, hemos optado por hacer un guiso de lentejas.

En muchos casos, se suele incluir alimentos grasos que ayuden a soportar el frío. Sin embargo, comer frecuentemente estos alimentos pueden repercutir fuertemente sobre la salud.

Con este platillo lograremos dar un poco de calor y mucho sabor a tus comidas. Además, de hacerlo bastante sano y nutritivo para el cuerpo.

Ingredientes

• 1 hoja de laurel.

• 600 gramos de lentejas.

• Sal.

• 150 gramos de panceta ahumada.

• Pimienta.

• 1 chorizo colorado.

• 200 gramos de roast beef.

• 2 papas.

• Caldo de pollo.

• 3 cucharas de aceite.

• 2 tomates.

• Ají molido.

• 2 cebollas.

• Perejil.

• 2 cebollas de verdeo.

Preparación del guiso de lentejas

1. Lo primero, es dejar remojando las lentejas en abundante agua y sal para que se hidraten. Como mínimo deben remojarse por 3 horas antes o si prefieres de un día para otro.

2. Corta la carne en cubos y con un poco de aceite sofríelos en un sartén con un poco de ají.

No olvides hacer que la carne quedé sellada por todas sus caras.

3. Mientras se cocina la carne, pica los vegetales en cubos bien finitos.

4. Ahora, en una olla agrega el aceite y pon a cristalizar la cebolla.

5. Luego, agrega el tomate para que se cocine por unos minutos, es probable que esto quede como una especie de salsa.

6. En este punto, es momento de colar las lentejas y de agregar a la olla.

7. Mezcla muy bien antes de agregar el caldo de pollo.

8. Deja cocinar por unos minutos dejando que hierva bien.

9. Al tiempo, pela las papas y córtalas en cuadros. Repite el proceso con el chorizo.

10. Ahora, agrégalos a la olla junto a la hoja de laurel.

11. Cocina por al menos 30 minutos ahora que las lentejas ablanden correctamente.

No olvides revolver eventualmente ahora que no se vayan a rogar.

12. Agrega la pimienta y la sal junto al ajo molido. Remueve y deja que se seque para que quede espeso.

13. Al lograr la textura deseada ¡Ya está! Un guiso de lentejas de rechupete.

Espera un poco antes de servir para evitar que los comensales se quemen. Acompaña las lentejas con pan o bollos, lo que más te guste.

Con este plato podrás llenar de energías tus días fríos y mantenerte caliente con un gran sabor.

Recomendaciones finales

Si tienes pequeños que no les gusta ver los aliños, puedes optar por licuarlos, aunque los pases por el mismo proceso de cocción.

Anímate a agregar cuánto aliño te guste para que tenga más sabor. Si deseas preservarlas, estas pueden durar hasta una semana en el congelador.

Ten presente que de un día para otro tendrán mayor sabor, por ello, no debes salar mucho a menos que las comas todas al momento.

Atrévete a preparar este guiso de lentejas con el que consentirlas y reconfortarás a más de uno en los días de mucho frío.