Besugo horneado con patatas
Si eres de los que le gusta la comida de mar, con esta receta de besugo horneado con patatas podrás tener un poco de mar en tu cena navideña.
En el mercado puede que lo consigas con el nombre de amigote o pancho. Este tipo de besugo tiene un gran sabor y quedará perfecto.
No dudes en hacer esta receta tradicional para que puedas disfrutar del sabor del mar en un estupendo platillo. Así que comencemos.
Ingredientes que necesitarás
La cantidad que te daré a continuación te permitirá preparar un menú para 4 personas.
1 kilo de besugo
Aceite de oliva
3 patatas
1 diente de ajo
5 gramos de pimentón dulce
1 limón
Cebolla
15 gramos de pan rallado
¿Cómo hacer besugo horneado con patatas?
Esta receta te permitirá en 1 hora completar este platillo de los cuales 45 minutos serna de cocción.
1. Lo primero que debes hacer es limpiar el pescado. Esto los puedes hacer si deseas desde la noche anterior para que pongas a macerar.
2. Una vez limpio de escamas aprovecha de realizar cortes transversales para que acceder a la espina y separarla de la carne. Esto los puedes lograr con tres cortes.
3. Cuando hayas abierto y limpiado bien por dentro, corta rodajas finas de limón.
4. Pica las rodajas a la mitad y colocas dentro del besugo, agrega sal y pimienta tanto dentro como fuera de la pieza.
5. Ahora, precalienta el horno a 180 °C.
6. Mientras llega al punto, pela las patatas para que las cortes en rodajas.
7. Luego, pica la cebolla mediana en juliana y mezcla con las patatas.
8. En un molde que pueda ir al horno coloca las patatas y las cebollas en la base y espolvorea sal y pimienta.
9. Coloca un poco de agua sin que tape la capa de patatas y agrega un poco de aceite de oliva.
10. Ahora, coloca sobre las patatas los besugos y lleva al horno por 45 minutos.
11. Al llegar a los 30 minutos de cocción coloca una capa de pan rallado, diente de ajo y pimentón sobre los besugos.
12. Durante los últimos 15 minutos se logrará dorar el pan y todos los ingredientes para dar el look característico de esta receta.
13. Sirve recordando sobre las espinas que puede tener ¡Y listo! Nos disponemos a disfrutar de este delicioso pescado.
Alternativas para acompañar el besugo
Siguiendo la tradición puedes acompañarlos de un delicioso arroz o con puré de papa. Con unas yucas fritas o a la freidora de aire quedarían estupendas. Incluso con papas salteadas quedaría un buen acompañante.
También, puedes considerar algún aperitivo que puedas colocar para darle más color al plato o una presentación totalmente original.
Puedes acompañar con una deliciosa salsa o guarnición de tu preferencia.
Con estos apuntes ya tienes una idea de cómo preparar el besugo horneado con patatas, que sin duda será uno de tú mejores platillo. Anímate a celebrar estás fiestas con un poco de besugo y mantener los sabores del mar en tu mesa.