Consume la calabaza para mejorar tu inteligencia
Uno de los mejores alimentos para incluir en una dieta saludable es la calabaza. Este vegetal agrega nutrientes y tiene amplios efectos sobre el organismo.
Entre los beneficios que aporta este alimento, del cual se habla poco, es aumentar la memoria. La calabaza posee una gran variedad de vitaminas, minerales y nutrientes, sobre todo cuando se trata de la llamada cabello de ángel o la calabaza blanca.
¿Cómo ayuda la calabaza para ser inteligente y tener buena memoria?
El consumo de calabaza frecuente, por la gran cantidad de antioxidantes que aporta, ayuda a retrasar el daño que los radicales libres pueden ejercer sobre las células cerebrales. Además de ayudar a tener una mente ágil al contener el nutriente ácido fólico.
Su ingesta con regularidad, aumenta la velocidad de procesamiento de información por parte del cerebro, así como la capacidad de la memoria. De igual forma, el ácido fólico contribuye a aminorar el riesgo de presentar trastornos mentales.
También, se informó del efecto que ejerce el betacaroteno, un antioxidante presente en la calabaza blanca orgánica en gran cantidad, que reduce el riesgo de pérdida de la capacidad de la memoria, brindándole protección al cerebro.
Por su parte, la semilla de calabaza, también brindan nutrientes que benefician la capacidad de pensamiento.
¿Cómo comer calabaza?
Hay muchas formas de preparar la calabaza, cocida en agua, horneada, asada o en puré. Es un vegetal perfecto para elaborar muchas otras recetas, como para bebidas y postres.
Comerla cruda es otra alternativa, la puedes rallar o colocar en un extractor para sacar en zumo y acompañarla de limón o cilantro. Por otro lado, las semillas pueden tostarse para comer o se pueden agregar a batidos.
Lo mejor es consultar con un nutricionista para que nos indique, cuál es la forma ideal de integrar ambos elementos en la dieta.
¿Cuáles son los beneficios que aportan las calabazas?
Para incorporar la calabaza con más frecuencia sobran las razones, pues dentro de sus beneficios más importantes están:
El aporte al sistema cardiovascular y al corazón.
Preservar la salud de los ojos.
Mantiene la buena salud de la piel.
Fortalecer las defensas del organismo y regula la digestión.
Ayuda a perder peso con su ingesta o para mantenerlo.
A continuación, te presento una forma saludable de comerla, en una mezcla con quinoa.
Calabaza rellena con Quinoa
Una alternativa para variar su preparación, es que puedes sustituir con arroz, es la Quinoa. La versatilidad de la calabaza hace que se adapte muy bien a cualquier tipo de relleno.
Ingredientes
2 tazas de quinoa cocida.
200 gramos de garbanzos cocidos.
100 gramos de kale o espinacas.
100 gramos de queso rallado.
100 gramos de arándanos deshidratados.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
1 calabaza cacahuete.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.
Cómo preparar la calabaza rellena
Inicia precalentando del horno a 200 °C.
Lava muy bien la calabaza. Luego, en sentido longitudinal, córtala a la mitad y saca con una cuchara las semillas.
Coloca papel para hornear en un molde hasta cubrirlo.
Rocía ambas mitades de calabaza con aceite y agrega sal y pimienta al gusto. Colócalas, con el corte hacia abajo, dentro de la fuente y lleva al horno por unos 50 minutos. Es decir, hasta que la calabaza esté tierna pero firme.
Mientras, saltea en una sartén con una cucharada de aceite, el ajo picado y la cebolla en cortes pequeños.
Cuando la cebolla cristalice. Añade las hojas de espinaca previamente lavadas y continua la cocción por 1 o 2 minutos más.
Pasado el tiempo, retira del fuego y agrega el arroz o la quinoa, los garbanzos y los arándanos para dar un toque dulce si te agrada.
Cuando estén cocidas las calabazas, deja unos 2 centímetros de borde al retirar la pulpa.
Une la pulpa con la combinación de quinoa, garbanzo y arándanos, mezcla y rectifica la sazón. Luego rellena las dos mitades de calabaza.
Lleva al horno, esperando gratinar el queso rallado, que se ha espolvoreado por encima por unos 10 minutos o hasta que el relleno esté caliente.
¡Y listo! Nuestra calabaza rellena está preparada para servir.
Disfruta esta saludable y muy deliciosa receta de calabaza rellenas como acompañante o cena. Anímate a servirla.