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El mejor pastel de snickers para degustar
El pastel de snickers es un postre delicioso que combina un bizscocho de chocolate con crema de leche y de mantequilla, sintetizando todos los sabores y dejándolos a disposición del paladar.
Además, el bizcocho es suave y se deshace mientras lo comes, por lo que es toda una experiencia cada bocado.
Es por ello que a continuación te explicaremos todo lo que debes saber para elaborarlo y brindamos unas recomendaciones para que el pastel quede completamente perfecto.
Ingredientes del pastel de snickers
Barras de snickers para decorar
Para el biscocho de chocolate
2 tazas (400 gramos) de azúcar refinada
1 taza y 3/4 (245 gramos) de harina de trigo todo uso
3/4 de taza (75 gramos) de cocoa en polvo
1 cucharada y media de polvo para hornear
1 cucharada y media de bicarbonato de sodio
Media cucharadita de sal
1 taza de agua caliente más una cucharada de café soluble, el café es opcional
2 huevos a temperatura ambiente
1 taza (240 ml) de leche
Media taza (120 ml) de aceite vegetal como canola
1 cucharada y media de esencia de vainilla
Para la crema de mantequilla de maní
500 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 lata de leche condensada de 387 gramos o 340 mililitros
3/4 de taza de mantequilla o crema de maní suave sin trozos
Para el caramelo casero
1 taza y media (300 gramos) de azúcar refinada
1/4 de taza de agua
70 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza de crema para batir o crema de leche, a temperatura ambiente
Para el ganache de chocolate
100 gramos de chocolate semiamargo
5 cucharadas de crema para batir
Pasos para la elaboración del pastel de snickers
Nota: Dividiremos el proceso en varias fases según el elemento a elaborar o proceso a aplicar.
Elaboración del biscocho
En un bol cierne el azúcar refinada y la harina de trigo. Seguidamente, cierne la cocoa en polvo, sal, bicarbonato de sodio y polvo para hornear.
Revuelve los ingredientes secos para integrarlos y una vez que la mezcla sea homogénea, reserva.
En un bol aparte coloca los huevos a temperatura ambiente y bátelos muy bien.
Añade la leche líquida y continúa mezclando. Seguidamente, mientras sigues batiendo agrega la esencia de vainilla y el aceite vegetal.
Finalmente, agrega el agua caliente con la cucharada de café, previamente mezclada.
Continúa batiendo unos minutos más hasta integrar todos los ingredientes líquidos a la perfección.
Incorpora los ingredientes sólidos al bol donde están los líquidos y con ayuda de un batidor eléctrico, bate hasta que se integren perfectamente.
Prepara dos moldes con papel encerado y distribuye mantequilla y harina por los bordes para evitar que se queden pegados.
Vierte la mezcla del biscocho en ambos moldes en partes iguales. Si gustas, pesa los moldes para asegurarte de que tengan la misma cantidad de mezcla.
Lleva ambos moldes a un horno precalentado a 180º C por 40 minutos o hasta que pinches con un palillo en el centro del biscocho y este salga limpio y seco.
Pasa una espátula por los bordes del molde para despegar el biscocho.
Deja que los biscochos se enfríen por al menos 10 minutos antes de desmoldar.
Desmolda los biscochos y retira el papel encerado.
Deja enfriar por unos minutos más antes de llevarlos al refrigerador mientras elaboras las cremas.
Elaboración de la crema de maní
Incorpora la mantequilla sin sal a temperatura ambiente en un bol amplio y bate con una batidora eléctrica hasta que se desbarate.
Vierte una lata de leche condensada a la mantequilla y continua batiendo hasta que se integre perfectamente.
Agrega la mantequilla de maní y vuelve a batir por tres minutos más hasta que todo se integre bien.
Reserva en el refrigerador.
Elaboración del caramelo
Coloca una olla a fuego medio alto y vierte en ella una taza de azúcar refinada.
Seguidamente, añade una cuarto de taza de agua.
Espera a que el azúcar comience a derretirse.
Una vez que el azúcar se ha derretido, apaga la estufa y añade 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y comienza a batir muy rápidamente con la ayuda de un batidor de varillas.
Agrega una taza de crema para batir y continúa mezclando por dos a tres minutos. Es importante que esté a temperatura ambiente.
Pasa la mezcla a un recipiente aparte y deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que esté a temperatura ambiente, llévalo al refrigerador por un par de horas.
Preparación de los elementos del relleno
Corta al menos una taza de cacahuates tostados, en trozos muy pequeños.
Corta unos snickers en trozos muy pequeños.
Para elaborar el ganache de chocolate
Derrite el chocolate semi amargo en el microondas.
Agrega 5 cucharadas de crema para batir.
Mezcla con la ayuda de un batidor hasta que se integre perfectamente.
Reserva en el refrigerador.
Armar el pastel de snickers
Corta a la mitad el primer biscocho.
En la primera mitad debes cubrir la superficie con un poco de la crema de mantequilla de maní. Seguidamente, con la ayuda de una manga pastelera haz un círculo alrededor de la orilla para contener el relleno evitar que se salga.
Coloca una capa abundante del caramelo dentro del círculo y extiende por toda la superficie.
Espolvorea los trozos de cacahuates y los trozos de la barra de snickers en toda la superficie del interior del círculo.
Con mucho cuidado, coloca la siguiente capa de biscocho, centrándolo muy bien y repite todos los pasos 2 al 4 nuevamente. Esto mismo lo debes hacer con las siguientes capas de biscocho.
Una vez que hayas colocado la última capa de biscocho, será el momento de comenzar a cubrir todo el pastel con la crema de mantequilla de maní, alisando con la espátula.
Refrigera el pastel durante 20 minutos antes de continuar decorando.
Coloca un poco de caramelo en una manga pastelera y realiza un drip en la orilla.
Con la ayuda de una cuchara, realiza un drip con el ganache de chocolate en las orillas del pastel. Es muy importante que los drips estén a temperatura ambiente para que sean manejables.
Cubre la parte de arriba con el ganache de chocolate y alisa la superficie.
Realiza rosetones en los bordes con la crema de mantequilla de maní y con la ayuda de una manga pastelera.
En la parte central, esparce los trozos de cacahuates y unos trozos de snickers para decorar.
Refrigera por un par de horas antes de cortar.
Conclusiones del pastel de snickers
El pastel de snickers es una gran combinación de sabores que brindan una dulce fiesta al paladar, gracias al uso de la mantequilla de maní, caramelo y chocolate. Por ello, te instamos a intentar realizar esta receta en casa y sorprender a tus amigos o familiares en una ocasión especial.
