Escuche esta historia
--:--
6:04
Conoce las napolitanas mixtas ideales para tus desayunos
Las napolitanas mixtas son un tipo de biscocho o pan relleno que son perfectos para comerlo en el desayuno. Este se caracteriza por su corteza ligeramente crujiente, biscocho suave y cuyo acabado es dorado y apetitoso.
La ventaja de las napolitanas, es que puedes hacerlos y guardarlos por dos o tres días para el desayuno de la familia. De esta manera, solo tendrás que calentarlo y servir con la bebida o acompañante de tu preferencia.
A continuación, te explicaremos como elaborarlo de manera sencilla y con pocos ingredientes.
Ingredientes de las napolitanas mixtas
520 gramos de harina de trigo de uso común.
Una cucharada de sal.
Una cucharada de azúcar.
25 gramos de levadura fresca de panadería.
150 mililitros de agua tibia.
150 mililitros de leche tibia.
60 mililitros de aceite de oliva.
Fiambre de jamón cocido, cantidad necesaria.
Lonjas de queso amarillo o paisa, cantidad necesaria.
Un huevo para pintar los biscochos.
Queso rallado, cantidad necesaria.
Pasos para la elaboración de las napolitanas mixtas
Elaboración de la masa
En un bol o tazón amplio, vierte la harina de trigo y seguidamente, agrega la cucharada de sal a un lado de manera que no entre en contacto con la levadura. Tapa la sal con la harina.
Abre un hueco en el centro de la harina para añadir el resto de los ingredientes.
Agrega una cucharada de azúcar y la levadura fresca. Luego, añade el agua y la leche para activar la levadura. Disuelve la levadura en la leche y el agua.
Una vez que la levada esté disuelta, agrega el aceite de oliva y mezcla todo integrando la harina.
Con la ayuda de una paleta amasa hasta que ya no te sea posible usarla.
Enharina una superficie plana y limpia y vuelca sobre esta la masa.
Amasa enérgicamente con las manos por aproximadamente 10 minutos.
Cuando notes que la masa está lisa y ya no se pega a las manos, dale forma de bola y déjala reposar en un bol enharinado por 1 a 2 horas o hasta que doble su tamaño.
Hacer la forma de los bollos
Al cabo del tiempo anterior, vuelca la masa en una superficie limpia y previamente enharinada y amasa para desinflarla.
Dale a la masa forma de bola y aplánala un poco. Luego, con la ayuda de una espátula, corta la masa en 8 porciones.
Dale forma de bola a cada una de las porciones que has sacado, metiendo la masa hacia adentro.
Aplana las bolas, dejando la parte lisa hacia abajo y dejándole una bonita forma rectangular.
Coloca una lonja de jamón luego una de queso encima y otra más de jamón. Lo ideal de dejar un espacio de dos dedos desde el borde de donde coloques las lonjas.
Dobla el borde inferior y los laterales izquierdo y derecho hacia adentro. Con esto, te debe quedar una forma de sobre abierto y con ello lo que haces es sellar los bordes.
Una vez que la masa tenga esta forma, enrolla la masa desde abajo hacia arriba y antes de terminar de enrollar, pinta el borde con agua a temperatura ambiente y termina de enrollar. Presiona para aplanar un poco al terminar de enrollar
Repite los pasos 4 al 7 con todas las bolas y deja reposar las napolitanas una bandeja apta para horno, preparada con papel encerado.
Horneado de las napolitanas
Una vez que tengas listas todas las napolitanas, déjalas reposar por aproximadamente 30 minutos en la bandeja donde las vas a hornear.
Bate un huevo y con este, procede a pintar las napolitanas una vez que hayan aumentado su tamaño. Hazlo muy suavemente para no pinchar las napolitanas y que no se desinflen.
Esparce un poco de queso rallado por encima a las napolitanas. Puedes usar la variedad de queso que más te guste.
Lleva las napolitanas al horno precalentado a 200º C, con calor arriba y abajo. Deja que se horneen por aproximadamente 20 minutos o hasta que adquieran un tono muy dorado.
Al cabo de 20 minutos, retira las napolitanas del horno y déjalas reposar en una rejilla.
Recomendaciones y variaciones de la receta
Agrega un poco de tocino cocido en cada una de las napolitanas para brindar un sabor más delicioso.
Para ofrecer un sabor diferente, agrega jamón ahumado en lugar del jamón de espalda tradicional.
Si prefieres hacer estos biscochos dulces, rellénales de barras de chocolate, en lugar de jamón y queso.
Opta por esparcir queso parmesano en lugar de queso rallado normal.
Si deseas un sabor más cercano a la pizza, puedes agregar un poco de pasta de tomate junto con el jamón y el queso.
¿Con qué puedo acompañar las napolitanas?
Estas napolitanas son perfectas para el desayuno, pero su relleno es muy completo, por lo que lo ideal es que la acompañes solo con una bebida. De hecho, una buena opción es acompañar con café, capuchino o chocolate caliente.
En caso de que desees acompañar con algo más, puedes agregar un poco de queso crema o huevos revueltos. Por otra parte, si prefieres acompañar con una bebida fría, puedes optar por el jugo de zumo de tu preferencia.
¿Como conservar las napolitanas?
Antes de explicar esto, es de destacar que las napolitanas no se conservan por mucho tiempo, pues el jamón y el queso se dañan rápidamente. De hecho, se recomienda comerlos en máximo dos o tres días. Además, antes de comerlos, es necesario calentarlos en el microondas.
Habiendo establecido lo anterior, lo ideal es mantener las napolitanas en un recipiente de plástico o vidrio, herméticamente cerrado. Además, a menos que vivas en una zona muy fría, debes mantenerlas en el refrigerador.
Conclusiones de la receta de napolitanas mixtas
Las napolitanas mixtas son una alternativa para un desayuno delicioso y completo, lo que te ayudará a ahorrar tiempo en las mañanas. Esto es debido a que solo basta con calentarlas para servirlos a tu familia.
Por ello, te instamos a intentar prepararla en casa y sorprender a todos con esta receta.
