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Elabora en casa los platillos de la película Encanto
La comida de Encanto muestra las comidas típicas de Colombia, las cuales son muy deliciosas y sencillas de elaborar. Estas se tratan de las famosas arepas con queso y buñuelos colombianos.
Estos son perfectos para ser elaborados en casa y comerlos en la cena, para la merienda, o disfrutando nuevamente de la película, mientras los comes como snack. Por ello, a continuación te explicaremos como elaborarlos de forma sencilla y usando muy pocos ingredientes.
Comida de Encanto: Arepas con queso
Es una de las comidas que se presenta en la película y que se elabora con harina de maíz pre-cocido y mantequilla. Además, se diferencia de las arepas venezolanas por ser más delgadas y por su masa que se elabora con queso rallado.
Ingredientes
Una taza de agua tibia.
150 gramos de harina de maíz pre-cocida, o una taza.
Una cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
Media cucharadita de sal.
Una taza de queso mozzarella rallado.
30 gramos de queso costeño rallado.
Rebanadas de queso mozzarella en pedazos pequeños.
Pasos a seguir para la elaboración
Vierte la harina de maíz pre-cocido en un bol, seguido de un poco de sal al gusto.
Comienza a incorporar el agua tibia poco a poco al bol con la harina mientras amasas progresivamente con la otra mano. Es muy importante que el agua esté tibia, pues esto hace que sea más sencillo que se integre la harina.
Sabrás que la masa está lista cuando quede maleable, manejable y un poco húmeda. En este punto agrega la mantequilla a temperatura ambiente y continua amasando hasta que se integre.
Una vez que la mantequilla esté integrada, agrega el queso mozzarella rallado y continúa amasando hasta integrarlo por completo.
Seguidamente, agrega los 30 gramos de queso costeño rallado y amasa para que también se integre a la masa.
Si mientras amasas notas que la masa está un poco dura, puedes agregar un poco más de agua tibia mientras amasas.
Si no eres experto haciendo arepas, toma un poco de la masa, dale forma de bola y colócalo dentro de una bolsa de plástico. Luego, aplana un poco con un plato. Lo ideal es que las arepas tengan un centímetro de grosor.
Alisa los bordes de la masa y aplana un poco más en el proceso.
Cuando tengas una arepa lisa y redonda, deja reposar en un plato mientras haces el resto.
Repite los pasos 7 al 9 hasta acabar con la masa elaborada.
Coloca una sartén plana y antiadherente en la estufa a fuego medio y úntale un poco de mantequilla.
Cuando el sartén esté caliente, coloca las arepas y deja que se doren por un lado. Una vez que estén doradas por un lado, dales la vuelta y deja que se cocinen por el otro lado. Regula el fuego para que no se quemen.
Una vez que estén listas, retira las arepas del sartén, ábrelas a la mitad y coloca dentro los trozos de queso mozzarella.
Coloca nuevamente las arepas en el sartén y a fuego medio para que el queso se derrita.
Finalmente, sirve las arepas mientras sigan calientes.
Buñuelos colombianos
Los buñuelos colombianos son de los más deliciosos, gracias a que quedan crujientes por fuera y muy suaves por dentro. Además, no es necesario darles una forma completamente circular, pues al freírlos estos se tornan circulares, por el efecto del aceite caliente.
Buñuelos colombianos. Ingredientes
Media taza o 125 gramos de queso fresco bien rallado.
75 gramos de queso feta bien rallado.
Media taza más una cucharada o 140 gramos de fécula de maíz.
Media taza más 1 cucharada u 80 gramos de almidón de yuca o tapioca.
Un cuarto de taza o 50 gramos de azúcar.
2 huevos.
1 cucharadita de sal.
1 cucharada de mantequilla.
Un octavo de cucharadita de polvo para hornear.
Aceite vegetal para freír.
Pasos para la elaboración
Para comenzar, lo primero que necesitarás es preparar una superficie lisa y limpia.
Vierte el queso rallado feta y el queso rallado fresco sobre la superficie, combínalos y procede a añadir las harinas de fécula de maíz y almidón de yuca.
Mezcla todo e intégralos muy bien.
Agrega un poco de sal y azúcar al gusto encima de la mezcla. Continúa mezclando.
Cuando todo esté bien integrado, abre un hueco en el centro de la montaña de la mezcla y añade los huevos.
Comienza a integrar todo poco a poco con las manos hasta formar una masa. Si notas que la masa queda un poco seca, puedes agregar un poco de agua o leche.
Cuando notes que la masa está suave, añade un poco de mantequilla a temperatura ambiente y continua amasando para integrarla. Finalmente, añade el polvo para hornear.
Amasa un par de minutos más hasta que logres suavizar la masa.
Cuando notes que la masa está suave y lisa, será el momento de tomar pequeñas porciones de la masa y hacer bolitas. Luego, déjalas reposar en un plato mientras terminas de hacer el resto de buñuelos.
Repite el proceso del paso 9 hasta acabar con la masa.
Coloca una olla al fuego y agrega suficiente aceite, dejándolo calentarse a fuego medio hasta los 325 °F. Lo mejor es dejar que el aceite se mantenga a esta temperatura mientras fríes los buñuelos.
Cuando el aceite esté caliente, incorpora los buñuelos, preferiblemente de 5 en 5 y deja que se cocinen hasta que queden dorados. Notarás que mientras se cocinan estos se dan vueltas solos. El proceso de freírlos puede tardar de 15 a 20 minutos.
Cuando estén bien dorados, retíralos del fuego y pásalos a un plato con pastel absorbente.
Repite el proceso de cocción hasta acabar con todos los buñuelos.
Sirve los buñuelos mientras siguen calientes. Si gustas, puedes espolvorear un poco de azúcar pulverizada, pero sin azúcar quedan simplemente perfectos.
Como habrás notado, es muy sencillo elaborar los platillos de la película Encanto, los cuales son platos típicos colombianos. Por ello, te instamos a intentar realizar esta receta en casa y a disfrutarlos mientras vuelves a ver la película. Te aseguramos que la experiencia es mucho mejor.
