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La mejor forma de hacer el auténtico tronco navideño tradicional sin horno
El tronco navideño es uno de los postres más deliciosos y que no pueden faltar en la mesa durante la cena de navidad. Este se basa en un biscocho con crema de chocolate enrollado y al que se le hace una forma y decoración de tronco, razón por la que se le da este nombre.
El proceso de su elaboración es muy similar al de un brazo de reina o brazo gitano, por lo que si ya has hecho este postre antes, el proceso se te hará más sencillo. No obstante, para esta receta no es necesario usar un horno, por lo que el proceso de elaboración es más sencillo.
A continuación, te explicaremos como elaborarlo sin usar demasiados ingredientes y de forma fácil.
Ingredientes del tronco navideño
Para el biscocho
2 panques de chocolate de medio kilo cada uno.
Tres cucharadas de queso crema. (Media barra de queso crema de 190 gramos)
Media taza de leche entera.
Media taza de chispas de chocolate.
Para el relleno
Barra y media de queso crema de 190 gramos.
Cuatro cucharadas de azúcar.
Para la cobertura del rollo
Una taza de chispas de chocolate.
Media barra de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente.
Para la decoración
Media barra de queso crema.
Una cucharada de azúcar.
Cerezas frescas.
Hojas de menta.
Azúcar pulverizada.
Pasos para la elaboración del tronco navideño
Elaboración del biscocho
Desmorona los panques de chocolate hasta hacerlos polvo y déjalos caer en un bol o recipiente grande.
Agrega media barra o tres cucharadas de queso crema y mezcla bien para integrarla completamente.
Vierte media taza de leche a la mezcla y sigue removiendo.
Coloca media taza de chispas de chocolate a un recipiente para horno y lleva a calentar por 30 segundos al microondas. Saca el recipiente, remueve un poco y vuelve a llevar al microondas por 30 segundos más.
Una vez que el chocolate se ha derretido por completo, agrega a la mezcla y continua batiendo para integrar.
Aplanar el biscocho
Coloca la mezcla en un papel de aluminio y aplana un poco con las manos, armando un rectángulo.
Coloca otro papel aluminio encima de la mezcla y con la ayuda de un rodillo, aplana hasta obtener un grosor de un centímetro, o el grosor que gustes.
Retira el papel de aluminio de la parte superior y corta los bordes con la ayuda de un cuchillo para que queden las líneas rectas.
Reserva
Elaboración del relleno
En un bol, agrega el queso crema y cuatro cucharadas de azúcar.
Con la ayuda de un batidor de varillas, bate manualmente hasta integrar completamente y obtener una mezcla homogénea. Si gustas, puedes dar un toque final batiendo con una cuchara.
Armar el tronco
Vierte la mezcla realizada anteriormente sobre el biscocho y extiéndelo, de manera que formes una gruesa capa. Para ello, puedes usar una cuchara o paleta.
Enrolla el biscocho, separando del papel de aluminio con la ayuda de un cuchillo y empujando el biscocho sobre sí mismo.
Envuelve el rollo con el papel de aluminio y aprieta bien.
Coloca el rollo en un plato y llévalo al refrigerador por treinta minutos.
Al cabo de 30 minutos, coloca el rollo en el plato en donde lo presentarás y corta de manera diagonal a unos cuatro dedos del borde.
Coloca el trozo cortado a un lado o quítale el borde para brindar una mejor apariencia.
Elaboración de la cobertura
Derrite una taza de chispas de chocolate en el microondas con intervalos de 30 segundos y bate para obtener un chocolate completamente líquido derretido y con una consistencia agradable.
Pasa el chocolate derretido a otro recipiente y agrega media barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
Mezcla para integrar completamente y hasta obtener una consistencia como la del betún.
Coloca la mezcla sobre el rollo y con la ayuda de un cuchillo extiende sobre los rollos, cubriendo todas las superficies y realiza texturas como las de tronco para una apariencia realista.
Decoración del tronco navideño
Coloca media barra de queso crema en un bol o recipiente y agrega una cucharada de azúcar. Bate enérgicamente hasta obtener una mezcla consistente.
Vierte la mezcla en una manga pastelera y realiza picos sobre el tronco.
Coloca cerezas sobre los picos de crema.
Coloca algunas hojas de menta o hierba buena a los lados de la cereza.
Espolvorea un poco de azúcar pulverizada sobre el tronco.
Recomendaciones y consejos para un tronco navideño perfecto
Este es un postre frío, por lo que lo ideal es que lo mantengas refrigerado en todo momento para que se conserve bien.
Si gustas, puedes usar crema para montar o crema chantillí en lugar de queso crema.
No dudes en incluir trozos de fresa picada en el enrollado, pues su sabor se complementa bien con el queso crema y los panques de chocolate.
Puedes intentar realizar esta receta con chocolate derretido blanco en lugar de chocolate de leche, pues su sabor también es perfecto con los panques de chocolate.
Prueba usar avellanas, maní picado o cualquier fruto seco de tu preferencia en el enrollado, pues estos también quedan perfectos con el biscocho de chocolate.
Una buena idea es agregar un poco de crema de cocoa, de maní o avellanas en el enrollado para complementar el sabor del chocolate.
Recuerda que la mantequilla debe estar tibia al momento de agregarla al chocolate, para que se integre fácilmente.
Agrega un poco de licor al biscocho, ya sea whisky o ron, para hacer de este postre algo más atractivo para los adultos.
El tronco navideño es un postre que debe ir en la cena de noche buena, pues tanto su apariencia como su sabor combina el espíritu de las fiestas. Además, tanto los niños como los adultos aman su delicioso sabor y adornan la mesa gracias a su festiva decoración.
Es por ello que te recomendamos intentar realizar este postre en la víspera de la noche buena y lo incluyas en tu mesa. También, es buena idea que compartas este postre en tus redes sociales con tus amigos amates de la cocina.
