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La mejor forma de preparar coliflor gratinada

Stephany Sánchez
5 min read
La mejor forma de preparar coliflor gratinada – Cocina y gastronomía
Coliflor gratinada

La coliflor gratinada es un platillo delicioso y saludable ideal para quienes han decidido optar por una dieta más sana.

Te explicaremos cómo prepararlo de manera muy sencilla. Igualmente, ofrecemos algunas recomendaciones para que tu platillo de coliflor gratinada quede perfecto.

Ingredientes de la coliflor gratinada

  • 1 kilo aproximadamente de coliflor cocida
  • Sal al gusto
  • Cebolla en polvo (opcional)
  • Ajo granulado
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón de la vera o (pimentón dulce, paprika)
  • Queso rallado (mozzarella)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gramos de tocineta

Ingredientes para la salsa bechamel

  • El aceite de la tocineta
  • 2 cucharadas de harina de trigo común
  • Leche (500 mililitros)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
  • 4 cucharadas de queso rallado (mozzarella)
  • Para gratinar, queso rallado

Pasos para la elaboración de la coliflor gratinada

Nota: Dividiremos este proceso de elaboración en varias fases para que sea más sencilla la explicación.

Preparación de la coliflor

  1. Coloca la coliflor cocida en una bandeja que sea apta para horno, luego le añadimos un poco de sal por encima a nuestro gusto.
  2. Posteriormente, espolvorea un poco de cebolla en polvo, aunque esto es opcional, seguido de ajo granulado, pimienta negra molida y pimentón molido, o picado en trozos muy chicos.
  3. Raya el queso mozzarella y agrégalo espolvoreado encima de la coliflor hasta cubrir toda la superficie.
  4. Reserva la bandeja.
La mejor forma de preparar coliflor gratinada – Cocina y gastronomía
Coliflor en bandeja

Elaboración de la tocineta

  1. Colocamos un cazo en el fuego y le vamos a añadir unas 2 cucharadas de aceite de oliva.
  2. Deja que el aceite se caliente un poco y una vez el aceite ya esté caliente, agrega 200 gramos de tocineta picada en pequeños trozos.
  3. Deja que se cocine, salteando y moviendo para que su cocción sea integral.
  4. Una vez que notes que la tocineta está cocinada, será el momento de sacarlo del sartén y lo reservamos.
La mejor forma de preparar coliflor gratinada – Cocina y gastronomía
Tocineta cocinándose

Elaboración de la salsa bechamel

  1. Para elaborar la salsa bechamel añadimos 2 cucharadas de harina de trigo común la de todo uso a la sartén con el aceite y vamos a cocinar muy bien la harina removiendo para que no se pegue.
  2. A continuación, vierte los 100 ml de leche y seguimos batiendo a fuego medio para que se disuelva la harina de trigo y espese.
  3. Una vez que la bechamel espese, añade 100 ml más de la leche y de nuevo mezclamos para que espese un poco.
  4. Vamos a añadirle sal a nuestro gusto, un poquito de pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada. Continuamos mezclando y según vayamos viendo que necesitamos leche vamos a ir añadiendo poco a poco.
  5. Añade cuatro cucharadas de queso rallado mozzarella y seguimos mezclando hasta que se funda por completo el queso.
  6. Cuando notes que la salsa ya está en su punto, es decir que el queso se ha derretido, no tiene grumos y está un poco espesa, será el momento de agregarla a la coliflor.
La mejor forma de preparar coliflor gratinada – Cocina y gastronomía
Salsa bechamel en la estufa

Armar la coliflor gratinada

  1. A la coliflor vamos a añadirle la tocineta, espolvoreando por encima, para seguidamente tapar toda la coliflor con nuestra salsa bechamel.
  2. Por último, le añadimos queso rallado (mozzarella) espolvoreándolo por encima.
La mejor forma de preparar coliflor gratinada – Cocina y gastronomía
Armar la coliflor gratinada

Hornear la coliflor gratinada

  1. Una vez que tengamos todo preparado, nos llevamos al horno la bandeja a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 15 a 20 minutos.
  2. Vamos a dejarla hasta que esté a nuestro gusto, completamente dorada por encima.
  3. Una vez que esté lista, será el momento de dejar el contenido de la bandeja reposar por un par de minutos para luego servir.
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Coliflor gratinada horneada

Recomendaciones y consejos para una coliflor gratinada perfecta

  • Si gustas, puedes sustituir la tocineta por bacon o por panceta.
  • No desperdicies ni botes el aceite que suelte la tocineta, pues este nos servirá para nuestra salsa bechamel.
  • Lo ideal es batir la salsa bechamel con un batidor de varillas para que sea más sencillo de mezclar los ingredientes.
  • Lo mejor es que nuestra salsa bechamel quede un poco líquida, pues de esta forma podrá cubrir todas las partes de la coliflor.
  • Al momento de servir puedes espolvorear un poco de perejil o cilantro finamente picado para decorar.
  • No dudes en agregar un poco de orégano molido a la coliflor, pues esto brinda un mejor sabor.
  • En caso de que quieras que el platillo sea más saludable, puedes usar carne de soya en lugar de tocineta y usar aceite de oliva para la salsa bechamel.

¿Con qué puedo acompañar la coliflor gratinada?

En el caso del contorno, puedes acompañar con un poco de arroz blanco, o puré de patatas si quieres mantener la dieta saludable.

Otra opción es acompañar con una deliciosa ensalada verde para balancear la comida.

En el caso de las bebidas puedes acompañar la comida con un batido de frutas tropicales, zumo de naranjas o limonada. También, puedes acompañar con un poco de vino tinto, Jerez o vino rosado si gustas.

¿Cómo reservo mi coliflor gratinada?

Una vez cocinada, puedes conservar bien tapada en una bandeja o refractario dentro del refrigerador por hasta 48 horas. Al momento de comerlo, lo mejor es que lo calientes muy bien ya sea en el horno o en el microondas. ¡Jamás lo ingieras frío!

Conclusiones de la coliflor gratinada

La coliflor gratinada es un platillo delicioso y saludable, ideal para quienes desean mantener una dieta más sana para inculcar a los niños que consuman verduras y vegetales. De hecho, gracias a su textura y sabor combinado con el queso, resultan el platillo perfecto para la cena.

Es por ello que te recomendamos intentar esta receta en casa y sorprender a toda tu familia con este platillo. También, te instamos a compartirla en todas tus redes sociales.

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