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La mejor paella de pollo para compartir
La paella es un platillo típico de la gastronomía española, pero al combinar la carne de pollo, este es aún más delicioso. La paella de pollo si bien es una variación del platillo original, este en sí mismo es muy popular, por lo que es común verlo en los menús de todo tipo de restaurantes españoles.
Este plato si bien es sencillo y rápido de preparar para un almuerzo o cena especial con sus amigos o familiares, dispone de algunos trucos para que quede perfecto. Por ello, a continuación explicaremos no solo su preparación, sino también algunos consejos adicionales.
Ingredientes de la paella con pollo (para 2 personas)
Medio vaso de vino blanco.
Un vaso de arroz blanco.
Caldo de pollo al gusto.
Una pizca de azafrán.
Guisantes, (la cantidad que consideres necesaria).
Pimentón dulce en polvo.
Aceite de oliva, (la cantidad que creas necesaria).
Medio pimiento verde.
Medio pimiento rojo.
Un limón.
Dos tomates.
Media cebolla.
Un poco más de un cuarto de kilo de pollo picado en trozos y lavado.
Dos dientes de ajo.
Un sobre de Azafrán.
Sal y pimienta al gusto.
Recomendaciones y consejos para una paella perfecta
De la cantidad que agregues de arroz, deberás luego agregar la mitad de caldo de pollo líquido.
Si compras los guisantes frescos, lo mejor es añadirlos después de agregar el caldo de pollo a fin de que se cocine con el arroz, pero si es de lata de conserva, lo puedes agregar al final. Si no lo haces así, los guisantes quedarán duros.
Una vez removida la paella para mezclarla con la sal, hay que dejar cocer el arroz sin remover hasta que esté casi hecho.
Si gustas, puedes agregar trozos de jamón ahumado, pues este complementa muy bien el sabor de la paella.
Puedes agregar algunas hierbas aromáticas como la hierba buena, albahaca, cilantro o perejil para adornar al servir el plato de paella, pues esto proporciona un olor y vista agradables.
No escatimes en usar otro tipo de condimentos como tomillo o curri para sazonar.
Si no consigues vino blanco, también puedes incorporar vino tonto, aunque este dejará el arroz un poco más oscuro. Otra opción puede ser un poco de jerez.
Si deseas preparar esta receta para más de dos personas, solo incorpora la mitad de estas cantidades.
Pasos para la elaboración de la paella
Nota: Debido a la extensión de esta receta, dividiremos la ejecución en diversas fases para una mejor comprensión.
Preparación de los aliños
Lo primero que haremos será tomar una de agua y colocarlo a hervir en una cacerola. Una vez hierva, ingresamos los tomates y dejamos allí unos segundos, luego sacamos, escurrimos y quitamos la piel. Reservamos los tomates sin piel.
Corta los pimientos en tiras.
En una paellera, agregamos suficiente aceite de oliva y dejamos calentar a fuego medio hasta que el aceite esté bien caliente. Seguidamente, agregamos los pimientos y dejamos sofreír por unos minutos. Reservamos.
Pela y corta en láminas pequeñas los ajos y la cebolla y viértelos en la sartén donde sofreíste los pimientos para que estos también se sofrían.
Toma los tomates si piel y córtalos en cubos pequeños y añade a la sartén.
Deja que todo esto se sofría hasta que notes que el tomate está completamente deshecho.
Agrega media cucharada de pimentón dulce y removemos para que se integre.
Preparación del pollo
Salpimienta la carne de pollo al gusto y deja reposar por unos minutos tapada.
Al cabo de unos minutos, agrega la carne de pollo a la sartén donde se sofríen los aliños, removemos por un par de minutos más a fin de que se cocine el pollo superficialmente.
Cuando notes que el pollo está dorado, agrega unos 20 ml o medio vaso de vino blanco y tapamos para que se consuma por completo el vino.
Agregar el arroz a la paella
Añade el arroz, específicamente 240 ml de medida de un vaso, a la sartén y seguidamente agrega un sobre de azafrán y removemos por unos minutos para que el arroz se sofría un poco.
Una vez sofrito el arroz, agregamos el caldo de pollo líquido, aplicando el doble de la cantidad usada para el arroz.
Agrega una pizca de sal al gusto. Remueve bien para que todo se integre perfectamente.
Una vez hayan pasado 15 minutos, agrega los pimientos cuando la paella esté casi en su punto y si gustas agrega unas cucharadas de granos de maíz. No obstante, esto último es opcional.
Retira la paella del fuego y deja reposar por aproximadamente 15 minutos, tapándole con un trapo de cocina limpio y seco.
Servir la paella y disfrutar
Mientras el arroz se reposa, toma un limón y lo partimos en cuatro partes. Reserva.
Una vez haya reposado la paella, tomamos un gran cucharón de arroz y lo servimos en un plato llano y para adornar, coloca dos cuartos de limón a un lado para adornar.
Lleva a la mesa y comparte.
¿Puedo guardar las sobras de la paella en el refrigerador?
La paella se puede guardar en el refrigerador para calentar cuando te dispongas a comerla nuevamente. No obstante, esta estará apta para comerla por máximo 2 días.
Al cabo de este tiempo, si la huele y tiene un olor fuerte o el arroz luce un poco baboso, lo mejor será desecharla. En caso de que aún luzca y huela bien, caliéntela bien antes de consumirla, de preferencia en la estufa.
Conclusiones de esta receta
Cuando consumas esta paella, notarás que el pollo y el arroz han logrado absorber a la perfección el sabor y olor delos aliños y condimentos. Además, es ideal para complementar con trozos de pan de banquete o pan frito.
Otro buen complemento son las patatas fritas o una fresca ensalada verde. En cuanto a la bebida, no dudes en acompañar con una copa de vino tinto o jerez. Te instamos a intentar preparar esta receta, la cual es la versión más sencilla de la gastronomía española.
