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La mejor receta de lasaña que probarás
La lasaña es un platillo típico de la gastronomía italiana, la cual ha tenido múltiples variaciones a lo largo de la historia. El platillo se trata básicamente de capas de pasta intercaladas con queso derretido y carne molida.
Al platillo se le han añadido jamón ahumado, queso parmesano en la parte superior, y salsa bechamel entre las capas de pasta. No obstante, puedes improvisar un poco y añadir un toque personal para hacer tu propia receta.
En este mismo sentido, hemos elaborado una receta deliciosa y única, la cual a continuación compartiremos. Además, ofrecemos algunas recomendaciones y consejos adicionales para que tu lasaña quede perfecta.
Ingredientes para la lasaña
Láminas de pasta para lasaña (La cantidad va a depender del tamaño de tu recipiente).
Una lata de tomates en trozos o dos tazas de tomates en jugo.
Dos o tres tazas de tomates triturados.
Una pizca de Nuez moscada.
Una cucharada de perejil seco.
Dos huevos.
Una taza de pasta de tomate.
Tres salchichas (preferiblemente de estilo italiano).
Media taza de queso parmesano.
Una libra de carne molida.
Media cebolla grande.
Una taza de queso mascarpone.
Dos tazas de queso ricota (esto es alrededor de 500 gramos).
Tres ajos picados.
Sal y pimienta al gusto.
425 gramos de queso mozzarella rallada.
Una cucharada de albahaca seca.
Una cucharada de orégano.
Pasos a seguir para la preparación de la lasaña
Nota: Debido a la extensión de la receta, dividiremos la ejecución en varias partes.
Preparación de la carne
Con la ayuda de un tenedor, tritura las salchichas italianas hasta dejarla similar a la carne molida.
En una sartén añade un poco de aceite y el ajo y sofríe este último por un par de minutos.
Cuando notes que el ajo está un poco dorado, agrega la carne molida y la salchicha desmenuzada, condimenta con sal, pimienta al gusto y un poco de perejil seco. Remueve un poco y deja que se cocinen bien.
Preparación de la salsa
En una olla aparte, agrega un poco de aceite y enciende la estufa a fuego medio. En esta, agrega un poco de ajo y media cebolla picada y deja que se sofrían hasta que adquieran un tono dorado.
Vierte tres tipos de tomates, uno en pedazos, otro en salsa y la pasta de tomate.
Posteriormente, agrega sal y pimienta al gusto, seguido de orégano y albahaca. Remueve muy bien para que las especies se integren a la salsa. Tapa la olla y deja que se cocinen por 10 minutos para que se consuman bien.
Reserva un poco de la salsa en un pequeño recipiente y reserva.
Al cabo de este tiempo, transfiere la salsa de la olla, a la sartén donde habías preparado la carne molida. Mezcla para que se integre la carne a la salsa. De esta manera resultará más sencilla la preparación de las capas.
Apaga la estufa y reserva la sartén con la carne.
Preparación de las mezclas de queso
En un bol vierte el queso ricota, queso mascarpone y un poco de queso parmesano rallado. Igualmente, agrega dos huevos, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Remueve muy bien para que se integren perfectamente Si gustas, puedes hacer uso de una batidora a velocidad baja.
Una vez esté listo, reserva.
Preparación de las láminas de lasaña
Debido a que las láminas de lasaña vienen secas, estas deben pre cocinarse. Para ello, en una olla pondremos a calentar una olla de agua con sal al gusto.
Cuando el agua esté hirviendo, coloca las láminas de lasaña y revolvemos bien, y allí solo deben estar por máximo 90 segundos.
Prepara una bandeja con papel encerado y un bol con agua fría.
Al terminar el tiempo de cocción de las láminas de lasaña, pásalas previamente escurridas al bol con agua fría para parar su cocción y luego las pasamos a la bandeja con papel encerado para que se terminen de escurrir. Cuida que estén bien separadas para que no se peguen.
En caso de que se terminen el espacio en la bandeja, coloca encima de la primera capa de láminas otro papel encerado y continúa colocando las siguientes láminas encima.
Preparación de la lasaña
Engrasa tu recipiente con mantequilla, a fin de evitar que la lasaña se pegue a la superficie cuando la hornees.
Agrega una capa de la salsa reservada en la superficie, seguidamente, coloca una capa de las láminas de lasaña. Puedes ayudarte de una tijera para cortar los pedazos de láminas, a fin de cubrir bien toda la superficie.
Coloca una siguiente capa de la mezcla de queso ricota y esparcimos cubriendo toda la superficie. Seguidamente, añade una capa de carne con salsa, asegurándote de expandir bien en la superficie.
A esta capa de carne y salsa, agrega una capa de queso mozzarella rayado.
Repite estas capas hasta que acabes tus ingredientes o ya no haya espacio en el recipiente. Terminamos con una capa de salsa y queso mozzarella. El final de las capas siempre debe terminar con queso.
Engrasa un trozo de papel de aluminio con mantequilla y con este tapa el recipiente donde está la lasaña. Realiza pequeños hoyos al papel para que la lasaña respire en el horno.
Precalienta el horno a 175º C y mete dentro el recipiente con la lasaña durante 45 minutos.
Al pasar este periodo de tiempo saca la lasaña del horno, retira el papel de aluminio y extrae un pedazo de la lasaña.
Sirve la lasaña en un plato y puedes acompañarla con trozos de pan de ajo y la bebida de tu preferencia.
Conclusiones de la receta de lasaña
La lasaña es un tipo de platillo que ha logrado trascender en la gastronomía varios países en el mundo, logrando que muchos agreguen su toque personal. Esta es perfecta para compartir con tus amigos o familiares en la cena o almuerzo, gracias a su delicioso sabor y su gran aporte nutricional.
Es por ello que te recomendamos intentar realizar tu propia versión de esta receta y colocarle tu toque único y personal.
