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La mejor tarta de galletas y moka para degustar
La tarta de galletas y moka es un postre delicioso y sencillo de hacer, debido a que no es necesario usar el horno para elaborarlo. Además, la consistencia y combinación de sabores es todo un deleite al paladar.
Es por ello que a continuación te explicaremos como se debe elaborar este postre y ofrecemos algunas recomendaciones para que quede perfecto.
Ingredientes de la tarta de galletas y moka
300 Gramos de galletas (Esto es el equivalente de 1 paquete y medio).
2 Huevos grandes.
2 Yemas de huevo grande.
250 Gramos de mantequilla (Esto es el equivalente a 1 taza y un cuarto).
140 Gramos de azúcar (Esto es el equivalente a 3/4 de taza).
10 Gramos de café soluble.
200 Mililitros de leche (Esto es el equivalente a 1 taza).
50 mililitros de agua (Esto es el equivalente a 1/4 de taza).
Pasos para la elaboración de la tarta de galletas y moka
Nota: Dividiremos el proceso en varias fases.
Elaboración del café
Coloca en la estufa una olla con los 50 mililitros de agua a fuego bajo y vierte en ella los 10 gramos de café. Bate un poco para que se integre.
Agrega los 150 gramos de azúcar y aumenta el fuego a medio. Remueve mientras se integra y dejamos cocinarse hasta que notemos que se han disuelto todos los granos de café.
Una vez que notes que está todo disuelto, notaremos que se forma una especie de espuma, por lo que seguiremos removiendo hasta que rompa a hervir.
Retira del fuego y reserva.
Elaboración de la moka
En un bol agregaremos las yemas de los huevos y comenzamos a batir con un batidor eléctrico.
Una vez que notes que ha triplicado su volumen y tienen una consistencia espumosa, será el momento de agregar el café elaborado en la fase anterior. Hazlo poco a poco mientras bates y vertiendo en un hilo delgado. Toma en cuenta que el líquido no debe estar muy caliente.
En un bol, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y comenzamos a batir con la batidora eléctrica hasta que esté cremosa.
Vierte la crema de mantequilla en la mezcla de huevos y café y bate con una paleta para integrarla.
Comienza a batir con la batidora eléctrica hasta lograr obtener una crema homogénea, sin grumos y un poco densa.
Tapa la crema y reserva durante al menos 15 minutos en el refrigerador.
Armar la tarta de galletas y moka
Agrega un poco de café en un vaso de leche y remueve muy bien para integrarlo.
Prepara un molde colocando papel transparente para hornear.
Moja una a una las galletas en la leche con café y coloca una capa de galletas en la base del molde. La idea es cubrir toda la superficie.
Incorpora una capa de la crema realizada en la fase anterior, de manera que cubra toda la superficie de las galletas. Puedes colocar la capa del grosor que desees.
Repite el paso 3, llenando toda la superficie de crema con las galletas.
Continúa colocando una capa más de la crema de moka y alterna las capas de galletas y crema hasta acabar con todos los ingredientes.
La última capa siempre deberá ser de crema. Finalmente, aplanamos la superficie de la crema.
Lleva el molde al refrigerador y deja enfriar por al menos 4 horas para que los sabores se compacten y la tarta se endurezca.
Elaboración de la nata o crema de leche
En un bol aparte, vierte la crema de leche y bate con la batidora eléctrica hasta que espese.
Cuando la nata ya tenga una consistencia cremosa, reserva en el refrigerador.
Decorar la tarta de galleta y moka
Saca la tarta del refrigerador y desmolda, con mucho cuidado.
Coloca la nata montada en una manga pastelera y decora la superficie de la tarta con el diseño de tu preferencia.
Espolvorea un poco de canela, cacao en polvo o lluvia de chocolate en la superficie como toque final si gustas.
Sirve una porción y disfruta.
Recomendaciones y consejos para que la tarta de galletas y moka quede perfecta
Toma en cuenta que la mantequilla debe estar a una temperatura de entre 25 a 30º C para que se haga más sencilla de batir. Una buena forma de lograr esto es calentarla antes de batirla.
Lo ideal es que no agregues una capa de crema demasiado gruesa, para que así puedas colocar más capas de crema y alternarla con las galletas.
No empapes demasiado las galletas, pues solo se deben humedecer un poco para integrarlas a la tarta. La idea es que las galletas adquieran un poco de tono.
Si gustas, puedes agregar un poco de licor, ya sea ron, whisky, vino o vodka a la mezcla de la crema para que el postre adquiera un mejor sabor. Lo ideal es que sea un licor de avellanas o de café.
La tarta quedará mucho mejor si la dejas en el refrigerador durante toda la noche o por 24 horas.
Recuerda que los huevos deben ser muy grandes para que sean ideales para esta receta. En caso de que sean pequeños, usa uno más de lo indicado entre los ingredientes.
Si no quieres decorar, puedes dejar la tarta simple, pues así también queda perfecta.
Conclusiones de la receta de tarta de galletas y moka
La tarta de galletas y moka es una receta deliciosa y sencilla, la cual resulta perfecta para disfrutar a media tarde o después de la cena. De hecho, será perfecta para degustar con un vaso de leche. También, resulta perfecto para compartir durante alguna celebración especial.
Es por ello que te recomendamos intentar realizar esta tarta en casa y sorprender a toda la familia. Igualmente, te recomendamos compartir esta receta en tus redes sociales para que tus amigos amantes de la cocina, también la intenten.
