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Los mejores nuggets de calabaza para el almuerzo
Los nuggets de calabaza son una alternativa vegetariana para reemplazar los neggets de pollo.
Es una manera estupenda de motivar a los niños a comer verduras. Además, es muy sencillo de elaborar y no requiere del uso de demasiados ingredientes.
A continuación, te explicaremos cómo elaborar esta receta de manera sencilla, y ofrecemos algunos consejos para que quede perfecto.
Ingredientes para elaborar los nuggets de calabaza
1 kilo de calabaza aproximadamente
250 gramos de queso rallado
1 cucharadita de ajo granulado o (2 dientes de ajos)
1 cucharadita de orégano
Pimienta negra molida, cantidad necesaria
1 cucharadita de cebolla en polvo o (media cebolla)
1 cucharadita de pimentón dulce o de la vera (paprika)
Sal
2 huevos
3 cucharadas de pan rallado
Para rebozar
Harina de trigo común
2 huevos
Pan rallado
Para la salsa de ajo (opcional)
Un huevo
Una cucharada de mostaza
Media cucharada de sal
4 dientes de ajo medianos o grandes
Media cucharada de vinagre o jugo de limón
Una taza de aceite vegetal
Cilantro al gusto
Pasos para la elaboración de los nuggets de calabaza
Nota: Dividiremos el proceso en varias fases para que se haga más sencillo entender cada proceso.
Preparación de la calabaza
Pela la calabaza y córtala en rodajas o trozos y procede a rallarla por la parte gruesa del rallador. Es de destacar que esto se debe hacer con la calabaza cruda.
Una vez que hemos rallado la calabaza, incorporamos 250 gramos de queso rallado al bol. Para esto puedes usar el queso de tu preferencia, pero es más recomendable usar queso mozzarella.
Incorpora una cucharada de ajo granulado, seguido del orégano y cebolla en polvo.
Esparce un poco de pimienta negra molida al gusto y seguidamente, agrega pimentón dulce molido.
Mezcla bien todos los ingredientes que has añadido y espolvorea un poco de sal al gusto.
Mezcla nuevamente para que todo se integre.
Incorpora dos huevos bien batidos a la mezcla y continua mezclando. Es muy importante que mezcles bien con la ayuda de una paleta para que los huevos impregnen todos los ingredientes.
Espolvorea tres cucharadas de pan rallado en el bol con los ingredientes continúa mezclando con la paleta hasta notar que se le puede dar forma.
Si notas que aún no se le puede dar forma a la mezcla, agrega una cucharada más de pan rallado.
Para la estación del empanizado o rebozado
En un bol pequeño o plato, coloca suficiente cantidad de harina de trigo común.
En el siguiente plato o bol, bate dos huevos y déjalos allí.
En otro bol o plato colocaremos suficiente pan rallado.
Prepara un plato limpio y seco, pues es donde colocarás los nuggets que vayas preparando.
Formar los nuggets
Toma una porción de la mezcla y dale forma de una bola presionando contra las manos.
Seguidamente, pasa la bola preparada por la harina y sigue dando forma, ahora un poco más aplanada.
Pasa la bola enharinada por los huevos batidos, rehogando bien.
Finalmente, escurre un poco el exceso de huevo y pasa el nugget por el pan rallado, cuidando de cubrir cada parte de la bola con las migajas de pan.
Aplasta un poco con las manos la bola y dale forma de nugget.
Pasa de nuevo el nugget por el huevo y luego nuevamente por el pan rallado, rebozando bien por todos los lados.
Coloca el nugget recién realizado en el plato o bandeja limpio y repite los pasos uno al seis con el resto de la mezcla hasta acabarla.
Una vez que tengamos todos los nuggets en una bandeja (o varias), puedes congelarlos para cocinar después, o llevar a freír inmediatamente. Con esta mezcla pueden salir al menos 45 a 50 nuggets aproximadamente.
Cocción de los nuggets
Coloca una olla a fuego medio en la estufa y vierte suficiente cantidad de aceite.
Una vez que el aceite esté caliente, incorpora uno a uno las piezas, en la olla con mucho cuidado de no quemarte.
Cuando notes que los nuggets estén dorados, dales vuelta y deja que se cocinen por el otro lado.
Una vez que estén dorados por ambos lados, escurre el exceso de grasa y coloca sobre un plato con papel absorbente. Repite este proceso con cada uno de los nugguets.
Sirve en un plato mientras sigan calientes.
Salsa de ajo para acompañar (opcional)
En el vaso de la licuadora ingresa los huevos, el vinagre o zumo de limón y la sal. Enciende la licuadora y deja que estos ingredientes se mezclen de manera homogénea.
Retira la tapa y agrega los ajos, la mostaza y seguidamente agrega el aceite de a poco a manera de hilo.
Una vez que notes que la mezcla tiene una consistencia cremosa, deja de agregar el aceite.
Rectifica de sal y de ser necesario agrega un poco más de sal.
Añade el cilantro y bate por un par de segundos más.
Sirve la salsa en una taza y colócala al lado de los nuggets para untarla en cada bocado.
Conservación de los nuggets de calabaza y la salsa de ajo
En caso de que decidas conservar los nuggets, debes hacerlo mientras estén crudos, pues una vez que estén cocinados debes consumirlo inmediatamente.
Si los conservas crudos, debes llevar al congelador para que se mantengan aptos para el consumo para hasta una o dos semanas como máximo.
Para cocinar los nuggets, solo debes descongelarlos y freírlos inmediatamente. De esta manera quedarán como recién elaborados.
Para conservar la salsa de ajo, solo llévala al refrigerador bien tapado.
Los nuggets de calabaza, junto con la salsa de ajo es una verdadera delicia al paladar y puede ser el complemento perfecto para un almuerzo o cena saludable.
De hecho, puede ser ideal para dar de comer a los niños o personas que no gustan de comer vegetales.
Es por ello que te instamos a intentar realizar los nuggets de calabaza en casa y compartir esta receta en tus redes sociales.
