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Los mejores rollitos primavera para acompañar tu menú chino
Los rollos primavera son un complemento típico de la gastronomía china, la cual se basa en una masa de hojaldre frita con relleno de carne y vegetales. No obstante, para que tenga un auténtico sabor chino se deben aplicar ciertas técnicas culinarias.
Es por ello que a continuación, explicaremos paso a paso el proceso de elaboración de esta receta. Además, ofrecemos algunas recomendaciones para que tus rollos primaveras sean perfectos.
Ingredientes de los rollos primavera
250 gramos de carne picada de cerdo.
8 hojas de masa de harina para rollos.
250 gramos de repollo.
Sal y pimienta al gusto.
70 gramos de setas.
Dos cucharadas de soya.
50 gramos de cebolletas.
Un trozo de jengibre.
2 zanahorias.
2 dientes de ajo.
Aceite de girasol, cantidad necesaria.
Pasos para la elaboración de los rollitos primavera
Nota: Debido a la extensión de esta receta, dividiremos el proceso en varias fases para una explicación más detallada.
Preparación de los vegetales
Extrae el germen del ajo y corta en trozos muy pequeños. Reserva.
Con la ayuda de una cuchara, pela el jengibre y corta también en trozos muy pequeños. Reserva igualmente.
Pela y corta las zanahorias en bastones o tiras largas de unos tres o cuatro centímetros. Reserva.
Corta las partes de las cebolletas que estén un poco secas y pica en trozos muy pequeños. Reserva.
Corta el repollo en trozos muy pequeños, colócalos en un bol y reserva.
Cocción de los vegetales
Coloca una sartén a fuego medio y vierte en ella un poco de aceite de girasol.
Una vez que el aceite esté caliente, incorpora el ajo y el jengibre y saltea un poco mientras se cocinan un poco. Lo que queremos con esto es que el ajo y el jengibre dejen su esencia en el aceite.
Al cabo de un minuto y medio, agrega los trozos de cebolletas picadas y deja cocinar a fuego medio, salteando constantemente hasta notar que se tornan transparentes.
Incorpora las setas o champiñones y deja cocinar a fuego medio, para luego añadir sal y pimienta al gusto.
Añade las zanahorias y dejamos cocinar conjuntamente con los demás ingredientes a fuego medio.
Cocción de la carne de cerdo con los vegetales
Cuando notes que las zanahorias tienen un aspecto más blando, será el momento de ingresar la carne de cerdo a la sartén con el resto de vegetales.
Remueve un poco para integrarla y agrega un poco más de sal al gusto y seguimos salteando.
Deja cocinar a fuego medio fuerte por unos 4 a 5 minutos.
Al cabo de este tiempo incorporaremos el repollo picado y seguimos mezclando poco a poco, para que se integre bien con el resto de ingredientes de la sartén.
Agrega dos cucharadas de salsa de soya y mezclamos bien para que se integre mientras se siguen cocinando los ingredientes.
Cocinamos todos los ingredientes hasta que notes que el repollo se afloje y pierda prácticamente todo el volumen.
Rectifica la sazón y agrega un poco más de sal o pimienta de ser necesario.
Deja que enfríe un poco y lleva a una bandeja. Reserva para rellenar los rollos de primavera.
Elaboración de la masa de rollitos
En un bol agrega 100 gramos de harina de trigo, seguido de 200 ml de agua y una pizca de sal.
Remueve muy bien con la ayuda de un batidor de mano.
Colocamos una sartén antiadherente a fuego medio y dejamos que se caliente bien. Posteriormente, apaga el fuego.
Mientras el sartén sigue caliente y una vez apagado el fuego, pinta la sartén con la mezcla anterior por toda la superficie. Puedes darle el grosor que gustes.
Coloca nuevamente la sartén a fuego medio en la estufa y una vez que esta se desprende de la sartén, deja que se cocine unos segundos más y ya tendremos nuestra masa lista para rellenar.
Armar los rollitos
Extiende la masa y coloca dos cucharadas del relleno. Posteriormente, comienza a enrollar de forma que quede muy apretada.
Al cabo de dos vueltas, doblamos los laterales hacia adentro. Seguimos enrollando y para acabar de cerrarlo, pintamos los bordes con un poco de agua y reservamos.
Repite el proceso hasta terminar con los demás rollos.
Freír los rollos de primavera
En una olla coloca suficiente cantidad de aceite a fuego medio y deja que se caliente.
Coloca los rollos primavera dentro y espera a que se tornen dorado. A medida que se vayan cocinando, dale vueltas con un tenedor para que la cocción sea uniforme. Al estar cocinado, escúrrelos y sácalos de la olla.
Prepara un plato con papel absorbente y coloca los rollos que estén cocinados sobre este.
Sirve con un poco de salsa de soya o salsa agridulce.
Recomendaciones y consejos para una receta de rollitos de primavera perfectas
No agregues demasiada sal, pues recuerda que la salsa de soya es un poco salada y si agregas demasiada sal, el guiso puede quedar demasiado salado para cualquier paladar.
La olla que uses para la cocción de los vegetales y la carne debe ser bastante alto, pues el repollo al integrarlo es muy voluminoso y si la sartén es muy baja, al removerlo se desbordará.
Las cantidades se pueden modificar a tu gusto, es decir ingresar más carne que vegetales o a la inversa.
Si consideras que la masa para los rollos es demasiado grande, puedes cortarla a la mitad para hacer los rollos.
Los rollitos de primavera son un plato típico chino, el cual es muy delicioso y con una gran combinación de vegetales y carne. Este puede ser un complemento perfecto para el arroz frito, pollo agridulce o cualquier comida china que gustes.
Es por ello que te instamos a intentar realizar esta receta en casa y sorprender a tus amigos o familiares. Igualmente, te recomendamos compartir esta receta en tus redes sociales, especialmente, con los amantes de la comida china.
