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Salchichas al vino: Las mejores y más fáciles recetas que puedes intentar
Las salchichas al vino son una de las recetas más sencillas y deliciosas que puedes hacer en casa y con pocos ingredientes. De hecho, incluso puede ser una gran opción para una cena importante y elegante que no tuviste mucho tiempo de planificar.
El problema es que existen muchas variables de esta receta entre las que puedes elegir. Por ello, a continuación te presentamos cómo hacer salchichas al vino con las recetas más fáciles que puedes intentar. Si eres un gran fan de esta receta, seguramente estas variables las querrás conocer.
Salchichas al vino: Receta tradicional
Ingredientes:
700 gramos de salchichas de cerdo.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
Tres hojas de laurel.
Dos copas de vino blanco.
Pimienta negra en granos, al gusto.
Aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria.
Sal al gusto.
Vino blanco, cantidad necesaria.
Pasos para su elaboración:
Corta la cebolla en julianas y el ajo en trozos muy pequeños.
Coloca una sartén al fuego y cubre la superficie de este con aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, agrega las salchichas y deja que se cocinen solo un poco por ambos lados a fuego medio fuerte. De esta forma, conseguirás que al cocinarlas en el vino queden jugosas.
Retira las salchichas de la sartén y colócalas en un plato. Reserva.
En el mismo aceite donde cocinaste las salchichas coloca el ajo troceado y sofríe por unos segundos a fuego bajo.
Antes de que el ajo adquiera color, añade la cebolla en julianas y continúa sofriendo a fuego medio bajo hasta que esté dorada.
Cuando el ajo y la cebolla estén dorados, añade la salchicha y saltea un poco con el ajo y la cebolla.
Añade sal y pimienta al gusto, seguido de unas cuantas hojas de laurel. Luego, agrega unas cuantas copas del vino blanco de tu preferencia, de tal manera que cubra las salchichas.
Deja que el vino reduzca el alcohol, dejando que se cocine a fuego medio alto el primer minuto. Al cabo de este tiempo, baja el fuego a medio bajo y deja cocinar por 25 a 30 minutos.
Cuando notes que ha quedado una salsa un poco espesa, ya las salchichas estarán lista para servirlas.
Receta salchichas al vino con patatas
Ingredientes:
700 gramos de salchichas frescas.
Una cucharada de maicena.
Dos patatas medianas.
Una cebolla.
Aceite, cantidad necesaria.
Tres dientes de ajo.
200 ml de vino blanco.
Sal al gusto.
Un puñado de perejil fresco finamente picado.
Dos hojas de laurel.
Pasos para la elaboración:
Pela las patatas y córtalas en trozos medianos y similares para que se cocinen al mismo tiempo. Luego, espárceles encima sal al gusto y colócalas a freír en una sartén con aceite bien caliente.
Deja que las patatas se cocinen a fuego medio y una vez que estén doradas por todos los lados, retira las patatas y déjalas reservadas en un plato con papel absorbente.
Limpia y seca muy bien las salchichas y córtalas en trozos medianos. Luego, en el mismo sartén donde freíste las patatas, incorpora las salchichas picadas.
Deja que las salchichas se cocinen un poco por todos los lados. Posteriormente, retíralas y déjalas reposar en un plato hondo donde puedas recoger su jugo.
Corta las cebollas en julianas y en este mismo aceite donde has freído las salchichas, incorpora también las cebollas picadas y déjalas sofreírse hasta quedar doradas.
Incorpora también los dientes de ajo pelados y deja que también se sofrían a fuego medio bajo.
Agrega unas cuantas hojas de laurel y acto seguido, incorpora las salchichas con el jugo que hayan soltado para proceder a mover bien para que se mezclen los sabores.
Vierte en la sartén el vino blanco y sube el fuego a fuerte para que se cocine mientras se evapora el alcohol.
Incorpora las patatas al guiso y mueve para que se integren. Posteriormente, agrega el caldo de carne, pero sin que llegue a cubrir las salchichas.
Deja que todo se cocine por dos minutos y si en este tiempo la salsa ha espesado lo suficiente y las patatas están tiernas, ya tendrás listo el guiso.
En caso contrario, disuelve una cucharada de maicena en un poco de agua fría y agrega a la sartén.
Espera a que el contenido de la olla vuelva a hervir y listo, podrás retirar del fuego y servir el guiso.
Salchichas al vino tinto
Ingredientes:
750 gramos de salchichas de cerdo.
Dos hojas de laurel.
Una taza de vino tinto.
Una cebolla picada en julianas.
Sal al gusto.
Una pastilla de caldo de carne.
Pasos para su elaboración:
En una sartén agrega un poco de aceite de oliva y deja que se caliente un poco.
Una vez que la sartén esté caliente, agrega las salchichas y deja que se cocinen por ambos lados, de manera que queden selladas.
Una vez que las salchichas estén listas, retíralas a un plato y reserva.
En la misma sartén donde freíste las salchichas, agrega las cebollas picadas en julianas y déjalas freír hasta dorarse.
Agrega las hojas de laurel y la pastilla de caldo de carne y deja que se sofrían estos ingredientes por un par de minutos.
Cuando la pastilla se haya disuelto, agrega las salchichas y deja que se cocinen para que se mezclen e integren los sabores.
Agrega el vino tinto, de manera que cubran las salchichas.
Deja que todo se cocine a fuego medio alto por aproximadamente 20 minutos para que el fuego se reduzca.
Cuando las salchichas hayan tomado el color del vino y se haya reducido en una espesa salsa, podrás retirar la sartén del fuego y servir.
Como habrás notado, existen múltiples variaciones de esta receta salchicha al vino, pero ninguna es difícil de hacer. Por ello, te instamos a intentar cualquiera de estas recetas en casa y conocer lo mejor que tiene para ofrecer una de las recetas más famosas de la cocina de Almería.
