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Unas deliciosas tortitas de pollo para sorprender a tu familia
¿Quién no ama comer pollo?, esta es el ave más consumida, en nuggets, en trozos, guisado, en sopa, frito, entre otros.
No obstante, quizás nunca las hayas probado en tortitas fritas. Estas son similares a los nuggets, pero con un acabado más grande y delicioso, crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Su elaboración es bastante sencilla, pues se puede realizar en pocos pasos y no es necesario usar muchos ingredientes, por lo que resulta económico elaborarlo.
Ingredientes:
Para cocinar el pollo
2 pechugas de pollo sin hueso.
1 cucharadita de orégano.
2 dientes de ajos.
Un cuarto de cebolla.
2 cucharadas soperas de consomé de pollo en polvo.
Para formar las tortitas de pollo
2 huevos.
1 taza y media de taza de queso mozzarella.
Media taza de perejil o cilantro.
Media taza de harina de trigo.
Media cucharadita de pimiento negra molida.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de orégano seco.
Una pizca de ralladura de la piel de limón (solo la parte amarilla).
Media taza de mayonesa.
Una taza y media de pan molido o empanizador.
Para la salsa de pimientos (Opcional)
Un cuarto de pimiento verde.
Un cuarto de pimiento Amarillo.
Un cuarto de pimiento anaranjado.
Un cuarto de pimiento rojo.
1 taza de crema de leche.
1 cucharadita de paprika para darle color.
Una pizca de sal.
Caldo de la cocción de las pechugas de pollo
Pasos para la elaboración de las tortitas de pollo
Elaboración del pollo
Trocea la cebolla en cuadros pequeños. Seguidamente, corta los ajos en láminas y reserva.
Coloca una olla en la estufa a fuego medio y coloca allí las pechugas de pollo sin hueso, conjuntamente con los trozos de cebolla y láminas de ajo.
Agrega el consomé de pollo, el orégano y suficiente agua como para cubrir las pechugas de pollo.
Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
Deja en la estufa hasta que el agua esté en punto de ebullición y pasado este tiempo, deja que se cocinen por aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Pasado este tiempo, comprueba que el pollo está en su punto y de ser así, retira del fuego.
Retira las pechugas de pollo del fuego, cuela para extraer el líquido y coloca las pechugas en un plato para dejar que se enfríen por unos minutos.
Al cabo de unos minutos, cuando las pechugas estén a una temperatura en que las puedas manipular, desmenúzalas. Para esto, puedes usar una batidora eléctrica a velocidad baja.
Reserva un poco de caldo para la elaboración de la salsa si gustas.
Preparación de la masa de pollo para las tortitas
Coloca los trozos de pollo desmenuzados en un recipiente lo suficientemente amplio y casca los huevos para integrarlos con el pollo.
Agrega la media taza de cilantro y la taza de queso mozzarella para proceder a mezclar e integrar.
Añade sal, pimienta y orégano para sazonar, seguido de la ralladura de limón para condimentar y procede a mezclar todo. Ten en cuenta que solo debes integrar la parte amarilla o verde del limón, sin llegar a la parte blanca.
Integra la harina de trigo y un poco de mayonesa para formar una pasta. Puedes comenzar mezclando con una paleta y posteriormente, y con las manos limpias, comienza a amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
Preparación de las tortitas para freír
Una vez que tengas una masa homogénea, una cuchara bien colmada de la mezcla y dale forma circular de las manos, de tal manera que parezcan unas tortitas.
Coloca el pan molido o para empanizar en un plato y pasa por allí cada una de las tortitas, de manera que queden bien cubiertos con el empanizado.
Déjalas reposar brevemente en un plato mientras se caliente el aceite.
Freír las tortitas de pollo
Coloca una sartén a fuego medio y agrega suficiente aceite. Espera a que se caliente. Sabrás que el aceite cuando agregues una pizca de la mezcla y salen muchas burbujas del aceite.
Agrega cada una de las tortitas de pollo empanizadas a la sartén con aceite caliente y espera a que se comiencen a dorar.
Cuando notes que están dorados por la parte de abajo, procede a darles vuelta para que se cocinen del otro lado.
Cuando las tortitas estén lo suficientemente doradas por todos los lados, retíralas de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para que el aceite se escurra un poco. La cocción puede tardar aproximadamente 3 minutos.
Repite el proceso de freír las tortitas con cada una de las tortitas.
Elaboración de la salsa de pimientos (opcional)
Corta los pimientos en trozos lo suficientemente pequeños como para que se trituren fácilmente.
Incorpora los pimientos en una licuadora o en un bol amplio, para batirlos con una batidora eléctrica de mano.
Agrega la crema de leche, sal y paprika, pero ten cuidado de no agregar demasiada sal, pues la paprika es un poco salada.
Si gustas, añade una o dos cucharadas del caldo donde cocinaste las pechugas de pollo al bol con el resto de ingredientes o la licuadora.
Procede a mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloca la salsa recién elaborada en un pequeño bol para servir.
Servir las tortitas de pollo
Coloca la salsa de pimientos en el centro del plato donde vas a servir.
Dispón las tortitas de pollo alrededor del bol con la salsa.
Si gustas, y no deseas servir las tortitas con la salsa de pimiento, puedes simplemente acompañar con salsa de tomate, como se muestra en la imagen inicial.
Las tortitas pollo pueden ser perfectas para una cena rápida o bien para el almuerzo de los niños. Estas las puedes acompañar si gustas con arroz blanco o verduras, para una comida más balanceada.
