Receta con harina de teff
Ahora que conocemos lo beneficioso de este alimento debemos, conocer algunas recetas que podemos preparar usando este alimento.
Muffin de teff con chocolate y nueces
Una buena forma para preparar esta harina es en muffin el cual pueden ser consumidos en nuestros desayunos, pero también en nuestra merienda. Para elaborar esta receta debemos tener a la mano los siguientes ingredientes;
· 2 huevos.
· 2 manzanas ralladas.
· 195 g de harina de teff.
· 180 ml de leche de coco.
· 65 g de almidón de yuca.
· 120 ml de aceite de coco.
· 4 cucharadas de lino molido.
· 1 cucharada de nuez moscada.
· 3 cucharadas de azúcar de coco.
· 1 pizca de sal y bicarbonato de sodio.
· 1 cucharada sopera de canela molida.
· 50 g de chocolate negro picado o pepita de chocolate negro.
Preparación de Muffin de teff con chocolate y nueces
· Precalentar el horno a 180 grados y colocar los moldes de silicona reutilizables.
· Tomar un bol y añadir la harina, azúcar, canela, lino, nuez, moscada, bicarbonato y sal, luego mezclar bien.
· Toma otro bol, para añadir el resto de los ingredientes, dejando el chocolate negro y las nueces apartados.
· Pasa a mezclar los ingredientes húmedos con los secos, y batir todo en un mismo recipiente para lograr que se integren.
· En este punto debemos añadir el chocolate, y las nueces, para así rellenar los moldes a 2/3 de su altura y hornear por unos 25 minutos.
Injera o pan etíope
En este caso tenemos una receta tradicional muy conocida. Esta es básicamente una tortilla esponjosa que sirve como acompañante para varios alimentos. Para su elaboración debemos usar los siguientes ingredientes;
· 500 ml de agua.
· 200 g de harina teff.
· 1 cucharadita de sal.
Preparación de Injera o pan etíope
· Toma un cuenco y añade la harina y el agua, para mezclar y dejar reposar con un paño hasta que se fermente y luego añade sal a la mezcla.
· Pon el sartén a calentar con un poco de aceite, y ve añadiendo la masa hasta que cubra el fondo.
· Deja cocinar por dos o tres minutos y cuando empiecen a formarse pequeños agujeros, quita del fuego. Por último sirve la tortilla en un plato y disfrútala con algún otro alimento.
