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Aprende a hacer el Mini pay casero de McDonald's
¿Quién no ha probado el famoso mini pay de McDonald's? Este es un mini postre que ha estado en su menú por décadas y que desde hace poco se hace frito. No obstante, ¿sabías que puedes hacerlos en casa?
Si, la receta de mini pay casero es muy sencilla de hacer y no requiere de demasiados ingredientes. De hecho, solo necesitas las láminas de masa y el relleno de manzana, el cual se elabora a base de azúcar y manzanas.
A continuación, te explicaremos como elaborarlo y revelaremos los ingredientes secretos para que quede como el de McDonald's.
Ingredientes del mini pay de manzana casero
Para la masa
2 tazas y media de harina.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de sal de mar fina.
Tres cuartos de taza mantequilla sin sal.
6 a 8 cucharadas de agua helada.
Para el relleno
5 manzanas.
Media taza de azúcar blanca.
Media taza de azúcar morena.
Dos tazas y media de cucharadas de canela.
Media cucharada de pimienta de jamaica molida.
Una pizca de sal.
1 limón.
Una cucharada de almidón de maíz.
2 cucharadas de agua.
Para el acabado
1 huevo con un poquito de agua.
Un cuarto de taza azúcar blanca.
Una taza y media de cucharada de canela.
Pasos para la elaboración del mini pay de manzana casero
Elaboración de la masa
Coloca harina, azúcar y sal en un procesador de alimentos, tápalo y deja que se mezclen. En caso de no tener un procesador de alimentos, este proceso también lo puedes hacer a mano.
Comienza a añadir gradualmente la mantequilla congelada picada en cuadros pequeños mientras si tritura en el procesador. Si lo haces a mano, machaca la mantequilla e integra con un tenedor.
Una vez que la mantequilla se integre muy bien, agrega el agua fría de a poco mientras el procesador está encendido. Sabrás que la masa está lista cuando la presiones y se mantenga pegada.
Vuelca la masa en una superficie limpia y previamente enharinada.
Comienza a amasar, pero sin usar demasiado las manos, pues al estar calientes hará que se derrita demasiado los ingredientes. La intención con ello es obtener una textura hojaldrada.
Amasa integrando la masa y haciéndola en forma de bola, pero cuida de que se mantenga fría.
Tapa la masa con papel film transparente y llévala al refrigerador por al menos una hora.
Elaboración del relleno
Pela con mucho cuidado todas las manzanas Si gustas y para dar un toque ligeramente ácido, usa la mitad de las manzanas verdes y la otra mitad, manzanas rojas.
Corta las manzanas en cuadros muy pequeños. Es muy importantes que todos los cuadros sean del mismo tamaño,
Coloca las manzanas picadas en una sartén y seguidamente, agrega un poco del jugo de limón sobre estas.
Incorpora a las manzanas el azúcar morena y el azúcar blanca. Luego, mueve las manzanas picadas con la ayuda de una espátula para que se integren.
Deja que las manzanas se maceren, tapando la sartén y dejando las manzanas en reposo por 10 minutos
Al cabo de este tiempo, agrega la canela y la pimienta.
Coloca la sartén a fuego alto y espera a que comience a hervir. Cuando esté en punto de ebullición, baja el fuego a medio y cocina por 8 minutos más o hasta que se reduzca un poco el jugo.
Mezcla el almidón de maíz con agua y bate un poco.
Agrega la mezcla de almidón de maíz a las manzanas y bate con la ayuda de una paleta para que se cree una especie de jalea que brinde consistencia al relleno. En este punto, baja el fuego al mínimo.
Deja que el relleno se cocine hasta que notes que comience a espesar.
Espolvorea solo una pizca de ácido cítrico cuando esté a punto de terminar la cocción para dar el toque como el de los mini pay de McDonald's.
Cuando notes que el relleno ha espesado, retira del fuego y deja que se enfríe por completo.
Extender la masa y armar los mini pay
En una superficie limpia y previamente enharinada, vuelca la masa que has dejado reposar y esparce también un poco de harina sobre la masa.
Con la ayuda de un rodillo previamente enharinado, comienza a estirar la masa poco a poco. Recuerda que este paso es fundamental, y por ello debes tener paciencia, pues al principio la masa se sentirá muy dura.
Cuando tengas la masa estirada en un rectángulo y con un grosor de 2 milímetros aproximadamente, corta la masa, de manera que te quede un rectángulo con bordes lisos. No tires los bordes cortados, pues lo usarás luego.
Corta el rectángulo grande en rectángulos más pequeños.
Pasa los rectángulos recién cortados a una bandeja con papel para hornear.
Con la masa que te sobró al cortar los bordes, corta unos listones largos para adornar los mini pay.
Bate un huevo en un pequeño recipiente y uta los bordes de los rectángulos de masa que dejaste en la bandeja.
Agrega dos cucharadas del relleno de manzana en el centro de los rectángulos sobre la bandeja.
Coloca los listones de masa sobre los rectángulos, haciendo el diseño que gustes. Una opción es colocarlas de manera horizontal uno tras otro y otra opción es hacer un diseño trenzado. Esto quedará a tu gusto.
Horneado y toque final
Lleva los pay al refrigerador por diez minutos mientras se precalienta el horno a 205º C.
Haz una mezcla de canela y azúcar en un recipiente.
Al cabo de diez minutos, saca los pay de la nevera y unta huevo batido sobre cada uno de estos.
Espolvorea encima la mezcla de canela y azúcar sobre los pay.
Lleva la bandeja con los pay al horno y espera a que se horneen por 20 a 25 minutos.
Al cabo de 20 a 25 minutos, retira la bandeja del horno y deja que los pay se enfríen en una rejilla antes de comerlos.
Conclusiones del mini pay casero
Los mini pay casero pueden ser una excelente forma de complacer a los niños con una merienda o postre como comprado en McDonald's. De hecho, al probarlo notarás que su consistencia y sabor es muy similar al de la franquicia.
Este lo puedes acompañar con un poco de helado para complementar el sabor. Te instamos a intentar realizar esta receta en casa y sorprender a toda tu familia y amigos.
