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Delicioso Hojaldre con dulce de boniato y agua de azahar
Con grandes cualidades nutritivas, el boniato es uno de los tubérculos más rico en azúcares, por ello hoy lo combinaremos con un hojaldre y agua de azahar para lograr así una deliciosa preparación.
Este dulce es muy especial, porque puede ser comido por todos en casa, ya que gracias a sus azúcares naturales es recomendado médicamente a las personas que padecen de la glicemia.
Por ello, no perderemos la oportunidad de aprovechar estas grandes cualidades y realizaremos una deliciosa receta con ellos, así que no esperemos más y vamos allá.
Ingredientes:
500 gramos de boniato
80 gramos de azúcar
20 mililitros de agua de azahar
1 huevo
1 lámina de hojaldre (rectangular)
10 mililitros de ron
Ralladura de limón
Harina de trigo
Método de preparación:
Antes de dar inicio colocaremos a precalentar el horno a una temperatura de 180 grados centígrados.
1. Comenzaremos por lavar muy bien el boniato, para así posteriormente pelarlo y cortarlo en trozos de tamaños similares.
2. En una olla colocamos a hervir agua y dentro de esta los boniatos por unos 40 minutos o hasta que ablanden.
3. En un colador colocamos a escurrir los boniatos, una vez libres de agua, los colocamos en un envase y comenzamos a triturar.
4. Una vez triturados, agregamos azúcar junto con la ralladura de limón, el ron y el agua de azahar.
5. Dejamos reposar la mezcla y procedemos a echar harina de trigo sobre una base firme para trabajar con la lámina de hojaldre.
6. Extendemos con ayuda de un rodillo la lámina de hojaldre y luego de estirarla la cortamos en dos tiras del mismo tamaño.
7. Cubrimos una de las tiras con mezcla de boniato que teníamos reposando.
8. Una vez agregada la mezcla colocamos la tira de hojaldre restante sobre esta.
9. Una vez armados, batimos en un envase aparte el huevo y con ayuda de una brocha de repostería pintamos la superficie de la lámina de hojaldre.
10. Posterior a pintarla, utilizaremos un tenedor y presionamos la superficie para evitar que la masa se infle.
11. Marcamos con la ayuda de un cortador de pizza o un molde cuadrado los bocados en porciones iguales.
12. Una vez definidos los bocados, llevamos las piezas a una bandeja cubierta de papel para hornear.
13. Los llevamos al horno manteniendo la temperatura de 180 grados por un tiempo de 15 minutos.
14. Una vez verificado que esté listo nuestro dulce, lo sacamos del horno y colocamos a enfriar.
15. Ya estando totalmente frío, procedemos a cortar los bocados, que hemos marcado con antelación.
Y listo, ya tienes tu dulce para servir a tus amigos y familiares en una amena tarde de visitas o tenerlos previstos para una ocasión más especial.
Recordando siempre que los puedes acompañar con un café o un chocolate caliente, que contraste con la temperatura ambiente del dulce.
Aunque lo ideal es que no le agreguemos tanta azúcar a nuestra composición para así poder continuar con la disponibilidad para las personas con diabetes.
Así que, ya lo sabes, los boniatos no son solo para la sopa u otras comidas saladas, puedes sacarlos en este momento de donde los tengas guardados ve al supermercado a comprar lo que te falte y date un gustazo dulce y agradable.
