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Ensaladas para acompañar tus platillos de año nuevo
La mayoría de los platos navideños incluyen una deliciosa ensalada para completar esos grandes platillos que se preparan en estas fechas.
Esta es quizás la parte más sencilla de preparar, ya que solo implica rallar, picar y mezclar, acompañado de una estupenda salsa. Colocar una buena ensalada puede hacer totalmente original y único la comida navideña.
Algunos optan por colocar una ensalada tradicional mientras que otros procuran hacer algo diferente, en la que la combinación de colores y sabores es tal que se ven y saben excepcional.
Si tu intención es lucirte o crear algo único para tus familiares durante las festividades de año nuevo, aquí tienes varias opciones para acompañar tus platillos en la cena de año nuevo.
Ensalada con forma de árbol de Navidad
Ingredientes
½ taza de granada
1 manojo de acelgas picadas
½ taza de nueces
2 cucharadas de arándanos
1 manzana verde
¾ taza de uvas verdes
1 cebolla
2 mandarinas
Para la salsa
1 rodaja de piña
1 cucharada de miel de maple
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Pimienta
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
½ cucharada de cáscara de naranja rayado
Paso a paso de la ensalada
Lo primero es limpiar y picar todos los ingredientes. La cebolla en cubos, la naranja y manzana en pedazos pequeños, al igual que la piña. No olvides guardar una rodaja para decoración final.
Pica todos los ingredientes de la ensalada y colócalos todos en un recipiente para preparar la ensalada.
Para el aderezo
Sofríe un poco la piña, hasta que se cristalice. En un recipiente aparte agrega la miel, el vinagre, la ralladura de naranja, sal y pimienta. Mezcla todo y deja que los sabores se integren.
Te recomiendo sea lo primero que prepares.
Ahora, agrega la salsa a los ingredientes de la ensalada y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Para servir
Solo debes colocar en un plato la ensalada en forma de árbol y termina la decoración cortando la rodaja de piña en forma de estrella.
Si tienes, con un cortador es más sencillo ¡y ya está!. Una deliciosa ensalada para disfrutar.
Ensalada de quinoa
Ingredientes
¼ de cebolla
1 manzana verde
2 ramas de apio
1 cucharadita pequeña de pimienta negra molida
1 limón
5 cebollitas cambray
2 tazas de avellanas
1 cucharada pequeña de perejil
1 cucharada de aceite
2 tazas de avellanas
2 tazas de agua
½ taza de arándanos
Preparación
Para iniciar pica las avellanas. Recuerda retirarles la piel. Así mismo, pica el perejil, los arándanos y las cebollas, el apio y la parte verde de la cebolla de cambay.
Limpia y enjuaga la quinoa. Para ello hazte de un colador, coloca la quinoa y abre el agua del grifo, mueve las quinoas con las manos.
Luego, coloca la quinoa en una olla y agrega agua. Calienta en la cocina a fuego alto hasta que de su primer hervor.
En este punto, agrega sal al gusto, tapa y deja que se cocine por al menos 15 minutos. Esto hará que el líquido se consuma. Espera a que se enfríe.
Ahora, calienta un sartén con el aceite y sofríe el apio y la cebolla hasta que cristalice. Agrega un poco de sal y pimienta y luego termina de cocinar por 3 minutos más.
Culminado el tiempo lleva a un bol e incorpora el perejil, la parte verde de la cebolla cambray y los arándanos.
Ahora es momento de agregar la manzana previamente picada, saca el zumo del limón y espárcelos por todos los ingredientes.
Mezcla muy bien, y agrega la quinoa fría con las avellanas. Por último, agrega un poco de aceite de oliva junto a la sal y la pimienta.
Lleva a la nevera y espera a que enfríe del todo. Una estupenda ensalada de quinoa para disfrutar en navidad.
Ensalada de cangrejo con jaiba, pimientos y papaya
Ingredientes
1 cucharada pequeña de sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1 lata de carne de cangrejo o palitos de cangrejo
Lechuga
1 cucharada de mayonesa
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
Brotes de alfalfa
1 cucharada pequeña de mostaza
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada pequeña de ralladura de limón
½ papaya
Procedimiento
Para comenzar pica la papaya y los pimientos en cuadros pequeños y colócalos en un recipiente.
Ahora, retira la carne de la lata de cangrejo y asegúrate de escurrirla bien antes de desmenuzar. En un envase mezcla con el aceite de oliva.
Para el aderezo
Coloca en un recipiente mostaza, mayonesa, aceite de oliva, la sal, la ralladura y el jugo de limón.
Une todo y con ayuda de un batidor. Guarda en la nevera para que agregue un toque más gustoso y fresco.
Ahora, agrega a la papaya y a los pimientos el aderezo preparado con ayuda de una cuchara.
En un plato o bandeja coloca las hojas de lechuga y agrega la mitad de la mezcla de pimientos y papaya.
Sobre esta capa agrega el cangrejo mezclado con el aceite de oliva. Agrega un poco de ralladura de limón y de brotes.
Por último, agrega un poco de aceite de oliva.
Puedes servir en porciones pequeñas o en cada plato si así lo deseas. Para que todos disfruten de esta rica ensalada.
Con estas tres opciones de ensaladas podrás escoger cuál es la que mejor se adapte a tu palillo y dar un gusto extraordinario.
No olvides fotografiar lo hermoso que ha quedado tu plato acompañado de alguna de estas ensaladas.
