La mejor receta de lenguados al queso para la cena
Los lenguados son uno de los pescados más costosos, pero también es uno de los más deliciosos.
La razón de ello es su textura suave, la facilidad de su carne para absorber el sabor y su acabado jugoso al cocinarlo. Gracias a ello, el platillo del lenguado al queso resulta uno de los platillos más codiciados.
Este plato puede resultar perfecto para un almuerza o cena especial, en donde desee sorprender a sus invitados o comensales con una receta deliciosa y sencilla de preparar. No obstante, debido a su elevado precio, aun los ejemplares pequeños pueden ser ideales para sus raciones.
Otro factor a destacar, es que es necesario limpiar muy bien los ejemplares antes de cocinarles, a fin de evitar posibles enfermedades.
Esto se debe a que muchas veces durante sus traslados al mercado pueden acabar sucios y maltratados.
Este plato es ideal para los niños por su alto contenido proteico y vitamínico. Afortunadamente, gracias a su salsa especial los niños terminan amándolo. Por ello, si tiene niños en casa, no dude en preparar esta receta y sorprenderles con una rica y nutritiva cena.
A continuación, explicaremos los ingredientes y pasos para su elaboración, así como ofreceremos algunas recomendaciones adicionales para su elaboración.
Ingredientes del lenguado al queso
Un lenguado grande de aproximadamente 2 kilogramos.
Tres cucharadas de queso rallado (puede ser queso mozzarella).
Cuatro cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Cuatro dientes de ajo.
30 gramos de mantequilla.
El jugo de un limón.
Dos cucharadas de pan rallado.
Dos cucharadas de perejil picado.
Sal al gusto.
Pimienta blanca molida.
Detalles técnicos de la receta
La disposición de los ingredientes presentados es para compartir entre 4 comensales.
La dificultad de la receta es fácil, por lo que no es necesario ser un gran experto en la cocina para que su receta quede perfecta.
El tiempo de elaboración del platillo es de 5 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de 20 minutos. Esto implica que el tiempo total que necesitara para la preparación es de 25 minutos.
La cantidad de calorías por ración de esta receta son 590.
Recomendaciones antes de iniciar con la receta
Lo mejor es que antes de comprar el lenguado, se asegure que este esté muy fresco, pues así asegurara que la carne adquirirá mejor el sabor de los ingredientes. Además, así se garantizará ese auténtico y entrañable sabor mediterráneo.
Antes de comenzar la preparación de la receta, asegúrese de lavar muy bien el lenguado y cortarlo en trozos.
En cuanto al queso que use, si bien puede usar el queso de su prepotencia, es mejor usar queso mozzarella, o parmesano.
Otra buena opción es usar salsa de almendras junto al queso, pues esto complementa muy bien el sabor del queso.
Si gusta, puede marinar una noche antes el lenguado, a fin de que al cocinar, la carne haya absorbido la sazón de los aliños.
Pasos para la preparación del lenguado al queso
Lave y seque muy bien los trozos de lenguado y salpimiente al gusto. Añada unas gotas de limón y reserve por unos minutos.
En un plato aparte, prepare en un plato una mezcla de mantequilla, queso, perejil y pan rallado. Una vez incluidos los ingredientes antes mencionados, amase con las manos para que los ingredientes se integren muy bien. Reserve.
Pele los dientes de ajo y píquelos muy finamente, agregue estos a una sartén con el aceite de oliva a fuego medio y deje que se doren durante un par de minutos sin dejar que se quemen.
Agregue a la sartén el lenguado y riegue nuevamente con unas gotas de limón. Añada solo un poco de la mezcla por encima del lenguado para que se cocinen por un momento. Deje que se cocine por un par de minutos y retire del fuego.
Coloque la mitad de la mezcla antes preparada en una fuente refractaria y coloque sobre esta los trozos de lenguado, para luego cubrirlos con la mezcla restante.
Caliente un horno e introduzca la fuente o refractario en el horno. Cueza a temperatura alta, es decir aproximadamente 220º C durante aproximadamente 10 a 12 minutos.
Sirva acompañado si lo desea con arvejas al vapor y tomates de jardín.
Variaciones de la receta
Algunos prefieren preparar esta receta completamente en el horno, mientras que otros la preparan completamente en una sartén, es decir que fríen el lenguado con la mezcla en su totalidad.
Una buena opción es agregar un poco de salsa de almendras por encima de la mezcla una vez que el platillo está servido, pues esta se complementa bien con el sabor de la mezcla de queso.
Para la presentación, algunos optan por añadir un poco de perejil picado. Encima, para realzar su presentación, puede incluir una ramita de perejil entera en cada plato.
Otra buena idea es agregar un poco de queso parmesano encima para realzar su sabor.
¿Con qué puedo acompañar el lenguado al queso?
Esta es una receta que en sí misma es muy completa, pero que también es versátil para acompañar con diversos platillos o elementos. Algunos ejemplos perfectos son los siguientes:
Acompañe el lenguado con una ensalada a la jardinera, o ensalada césar. Otra opción es simplemente acompañar con tomates de jardín picados a su alrededor.
Como contorno, unas lentejas al vapor también son una gran opción para complementar el contenido nutricional del lenguado.
Otras grandes opciones son las patatas fritas o trozos de pan frito para acompañar en un plato aparte, pues puede rehogarlos en la salsa del lenguado para degustar.
En cuanto a las bebidas, esta es una receta que se complementa a la perfección con las bebidas alcohólicas como el vodka, el jerez o coñac. No obstante, también se puede acompañar con una limonada o un cualquier jugo tropical.
Conclusiones de la receta de lenguado al queso
Esta es una receta ideal para aquellos que desean sorprender a sus amigos o familiares con un plato delicioso pero sencillo. Es por ello que le recomendamos intentar prepararlo y añadirle su toque personal.
