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La mejor receta de pollo a la cerveza para la cena
El pollo a la cerveza es un platillo delicioso e ideal para elaborar en el almuerzo o la cena. Este se destaca por el impresionante sabor que proporciona la cerveza al guiso del pollo, realzando el gusto que brindan los aliños.
A continuación te explicaremos los pasos a seguir para la elaboración del pollo a la cerveza y ofreceremos algunas recomendaciones adicionales para que quede perfecto.
Ingredientes para la receta
8 piernas de pollo lavadas y sin pellejo.
Para el marinado
Media cucharada de sal
Una cucharada de cebolla en polvo
Dos cucharadas de salsa de soya
Una cucharada de mostaza
Una cucharada de ajo en polvo
Un cuarto de cucharada de pimienta negra molida
Una cucharada de aceite de oliva
Dos cucharadas de mantequilla
Media libra de papas o patatas previamente cortadas y bien lavadas
Una cerveza de 6 onzas clara
Una cucharada de miel de abeja
Para la cocción
6 onzas de cerveza clara
Una cucharada de mantequilla
Tres cucharadas de aceite de oliva o de canola
Una par de hojas de laurel
Dos clavos de olor
Cilantro picado para decorar (opcional)
Pasos para la elaboración del pollo a la cerveza
Nota: Dividiremos el proceso en varias fases.
Coloca los trozos de papas o patatas en un pequeño bol y agrega agua para evitar que se oxiden mientras preparamos el pollo.
Marinado del pollo
En un bol vierte miel, seguido del resto de los ingredientes de la lista para el marinado, con excepción de la cerveza.
En una taza aparte vierte la cerveza.
Mezcla bien todos los ingredientes del bol con la miel y seguidamente, agrega de a poco la cerveza mientras bates.
Una vez que todos los ingredientes se han mezclado de manera íntegra, será el momento de añadir todas las piezas de pollo para rehogar. Asegúrate de que todas las piezas queden cubiertas con la salsa marinada.
Deja reposar tapado por al menos 30 minutos, o cubriendo con papel plástico transparente. Si quieres que el pollo adquiera mejor sabor, puedes dejarlo reposando en la salsa marinada por tres a cuatro horas, dentro del refrigerador.
Cocción del pollo
Coloca una sartén amplia en la estufa a fuego medio y una vez que esté caliente, agrega la mantequilla y un poco de aceite de oliva.
Agrega las hojas de laurel y los clavos de olor.
Remueve un poco con la paleta para que la mantequilla y el aceite adquieran el sabor de las hojas y los clavos.
Escurre uno a uno los muslos de pollo y colócalos sobre la sartén. En el momento en que las ingreses todas, sube el fuego a alto para que adquieran un color dorado más rápidamente.
Reserva la salsa del marinado (no la botes).
Mueve un poco la sartén mientras se cocinan los muslos y cuando notes que la parte de abajo de los muslos están dorados, será el momento de darles vuelta.
Una vez que notes que todas las piezas han adquirido un tono dorado por todos los lados, Agrega las papas del inicio para que adquieran también un tono dorado.
Vierte toda la mezcla del marinado en la sartén, tápala y baja el fuego a medio. Recuerda agregar la otra mitad de la cerveza.
Deja cocinar por 15 a 18 minutos o hasta que el licor se evapore.
Al cabo de 15 minutos, destapa nuevamente la sartén y dale vuelta a las piezas de pollo para que se cocine del otro lado.
Tapa nuevamente la sartén y deja cocinar por 15 minutos más.
Al cabo de 15 minutos, retira el sartén del fuego y apaga la estufa.
Servir el pollo a la cerveza
Coloca las piezas de pollo en un plato grande y coloca las papas en los alrededores.
Vierte la salsa sobre las piezas, de manera que bañe las papas y el pollo.
Pica un poco de cilantro muy pequeño y esparce un poco sobre las piezas para decorar.
Come y disfruta con el complemento de tu preferencia.
Recomendaciones y consejos para un pollo a la cerveza perfecto
Si no eres muy fanático del uso de la cerveza o licor en general en la comida, puedes sustituir la cerveza por caldo de pollo. No obstante, si usas caldo de pollo, no debes dejar reposar el pollo, sino cocinar inmediatamente.
No uses demasiada sal si usas el caldo de pollo en lugar de la cerveza, pues recuerda que el caldo de pollo por lo general trae su propia sal.
Verifica la sazón del marinado antes de agregar la sal, pues la salsa de soya es un poco salada.
Si no tienes salsa de soya, puedes usar salsa inglesa, pero debes agregar un poco más de sal.
No agregues toda la cerveza, sino solo la mitad, pues la otra mitad la debes usar para el guiso, es decir al momento de la cocción.
Si gustas, agrega zanahorias, calabacín o cualquier vegetal de tu preferencia.
Con esta receta también quedan muy bien la pasas y aceitunas.
Es muy importante que los trozos de papas o patatas no sean ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas. Además todas deben ser del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo.
Puedes usar el contorno de tu preferencia al momento de servir, pero se recomienda que use arroz blanco, patatas fritas o plátano frito, pues esto complementa el sabor del pollo.
Conclusiones de la receta de pollo a la cerveza
El pollo a la cerveza es un platillo delicioso e ideal para una cena o almuerzo especial en el que quieras sorprender a tu familia o amigos. De hecho, si le agregas unas cuantas pasas, puede ser ideal para la cena navideña.
No debes preocuparte por si puedes dar de comer de esta receta a los niños, pues el licor de la salsa se evapora durante la cocción y la comida no embriaga. Por ello, te recomendamos intentar realizar esta receta en casa y sorprender a tus seres queridos con un platillo diferente.
