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La receta del pan de queso y patatas viral
En los últimos días se ha viralizado una receta deliciosa de pan de queso y patatas, el cual se ha visto en Facebook, YouTube y TikTok. Este pan puede ser perfecto para un desayuno completo, por lo que es conveniente prepararlo para toda la familia.
Es por ello que a continuación, te explicamos paso a paso la elaboración de este pan, incluyendo algunas recomendaciones. Si sigues nuestras recomendaciones, te garantizamos que el resultado final será como el que se muestra en los videos virales.
Ingredientes del pan de queso y patatas
Queso mozzarella, cantidad necesaria.
90 gramos de harina de pan.
Dos cucharadas de mayonesa.
55 ml de leche.
Una papa de tamaño mediano.
10 gramos de mantequilla sin sal derretida.
Sal al gusto.
Pasos para la elaboración del pan de queso y patatas
Nota: Debido a que la receta es un poco larga, dividiremos el procedimiento en varias fases.
Elaboración de la masa
En un bol, colocamos la harina previamente tamizada, conjuntamente con un poco de sal al gusto. Mezcla con una cuchara para integrar.
Vierte la leche líquida sobre la harina, seguida de la mantequilla sin sal derretida.
Bate con la ayuda de una cuchara, paleta o simplemente bate con una mezcladora industrial, hasta integrar bien todos los ingredientes.
Comienza a amasar con las manos hasta que la masa sea homogénea.
Cubre con papel transparente plástico o papel de aluminio y deja reposar por una hora a temperatura ambiente.
Al cabo de una hora, destapa el bol con la masa y enharina una superficie plana en donde estiraremos la masa. Enharina también el rodillo que usarás para estirar la masa.
Coloca encima de la superficie enharinada la masa y con la ayuda del rodillo, estírala hasta lograr que tenga un grosor de menos de un centímetro.
Reserva la masa estirada para el momento de armar el pan.
Para preparar el puré de papa
Coloca la papa pelada y cortada en trozos en una olla o cacerola con agua y espera a que hierva.
Verifica si la papa está cocida, pinchando con un tenedor para fijarte si la papa está blanda.
Escurre la papa y retira el resto del agua de la olla.
Coloca los trozos de papa en un bol y con la ayuda de un tenedor, tritura las patatas.
Agrega un par de cucharadas de mayonesa y mezcla con las patatas para obtener una mezcla homogénea.
Elaboración del pan
Toma la más estirada que habías reservado y extiende sobre ella una generosa cantidad de queso mozzarella hasta cubrir toda la superficie de masa, dejando al menos tres o cuatro centímetros de espacio del borde.
Coloca dos o tres cucharadas del puré de patatas reservado anteriormente y distribuye hasta formar una capa que cubra el queso.
Coloca una capa adicional de queso mozzarella, hasta que cubra la superficie o capa del puré de patatas.
Levanta un lado de la masa y comienza a hacer pliegues envolventes para cerrar la masa, de manera que quede como una especie de dumping gigante.
Posteriormente, aplana la masa cerrada, de manera que quede perfectamente lisa de ambos lados.
Enharina nuevamente la superficie plana donde amasaste y aplana nuevamente con la ayuda de un rodillo, pero con cuidado de que no se salga el relleno. Lo ideal es que el pan quede muy fino.
Cocción del pan
Precalienta un sartén a fuego medio y engrasa toda la superficie con aceite vegetal.
Coloca encima del sartén el pan y muévelo un poco con la mano para que el aceite impregne todo el pan.
Pincelea el otro lado del pan con mantequilla sin sal.
Deja cocinar por al menos 5 a 10 minutos, o hasta que notes que está dorado en el primer extremo. Voltea el pan y deja que se cocine por este mismo periodo de tiempo por el otro lado. No obstante, ten cuidado de que el pan no se rompa.
Cuando notes que el pan está dorado por ambos lados, retira del sartén y colócalo en un plato para esperar a que se enfríe un poco.
Finalmente, corta el pan en trozos y disfruta.
Recomendaciones y consejos para un pan de queso y patatas perfecto
Si no dispones de papel de aluminio o papel transparente, puedes igual cubrir con un paño de cocina y dejar que repose por hora y media.
Otra opción para evitar que la masa se pegue a superficie plana, es colocar un papel encerado o de mantequilla debajo de la masa, para estirar la masa sobre este.
Es necesario que enrolles bien el pan y tengas cuidado de no dejar pequeños hoyos en la masa, pues de otro modo, el queso se escapará mientras estés cocinando el pan en el sartén.
Si notas que el queso se escapa mientras cocinas el pan, baja un poco el fuego y no lo dejes cocinar demasiado por ese lado. Dale la vuelta y espera a que se endurezca y vuelve a voltear para seguir cocinando de ese lado a fuego bajo.
Si gustas, puedes agregar mostaza a la mezcla de patatas.
¿Como conservar este pan?
Debido a su contenido de queso mozzarella y puré de papas con mayonesa, este es un pan que debe ser consumido en máximo 24 horas. Puedes conservarlo en este periodo de tiempo envuelto en un trapo de cocina y guardado en la alacena o panera.
No obstante, al momento de comerlo lo mejor es que lo calientes en la sartén o microondas para que se mantenga como recién hecho.
El pan de queso con patatas es un platillo perfecto para un desayuno completo y saludable. También resulta ideal para la merienda, acompañando con un café cargado o capuchino.
