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Perros calientes de Corea del Sur: La comida perfecta para la cena de los niños
¿Ya conoces los famosos perros calientes coreanos?, esta es una comida callejera traída desde Estados Unidos y que han adaptado en Corea del Sur.
Gracias a ello, han logrado conseguir un delicioso platillo al que no se resisten ni locales ni turistas. A continuación, te explicaremos cómo elaborarlo de forma sencilla para que sorprendas a toda tu familia con una rica cena.
Ingredientes de los perros calientes coreanos
Para la masa
200 gramos de harina.
12 gramos de levadura fresca.
170 mililitros de agua.
1 cucharadita de azúcar.
Media cucharadita de sal.
Para las salchichas
Salchichas, cantidad necesaria.
Queso, cantidad necesaria y del tipo que gustes.
Pan rallado, cantidad necesaria.
1 patata.
2 a 3 cucharaditas de maicena o fécula de maíz.
Pasos para la elaboración de los perros calientes coreanos
Elaboración de la masa
En un bol coloca 12 gramos de levadura fresca, o 4 gramos de levadura seca. Seguidamente, agrega 170 mililitros de agua y una cucharada de azúcar. Mezcla muy bien estos ingredientes.
Tamiza 200 gramos de harina sobre la mezcla anterior.
Agrega media cucharada de sal y mezcla todo con una paleta hasta obtener una masa homogénea.
Cubre el bol con papel film transparente y deja reposar hasta que suba duplicando su tamaño. Esto puede tardar aproximadamente una hora.
Elaboración de las patatas
Pela y pica las patatas en tiras alargadas, para luego hacer trozos pequeños y uniformes.
Coloca las patatas en un cazo con agua.
Coloca el cazo en el fuego y espera hasta que el agua esté a punto de ebullición.
Una vez que comience a hervir, tapa y espera a que se cocinen las patatas por tres minutos más.
Cuando las patatas estén tiernas, escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
Deja reposar las patatas hasta que enfríen del todo. La idea no es que las patatas queden muy blandas, sino que al apretarlas se rompan un poco.
Una vez que las patatas estén frías, coloca los trozos en una bolsa de plástico, seguido de unas cucharaditas de maicena o fécula de maíz. Cierra la bolsa y sacude para que se pegue la maicena a las patatas.
Coloca los trozos de patatas con maicena en un plato.
Preparación del queso
Troza un generoso trozo ancho de queso (preferiblemente mozzarella).
Corta en cuatro trozos el pedazo de queso ancho, y reserva para preparar las salchichas.
Armar las salchichas
Corta cada una de las puntas o extremos de cada salchicha.
Inserta una brocheta o palillo en cada una de las salchichas.
Seguidamente, inserta un trozo de queso sobre la salchicha. De esta forma, quedará la salchicha debajo y el queso arriba, ambos pinchados por el palillo, como se muestra en la imagen.
Preparando las salchichas para freír
Toma una de las salchichas en el palillo y recubre con la masa que habías reservado. Puedes ayudarte de un tenedor para asegurarte de cubrir toda la extensión de las salchichas.
Pasa luego las salchichas recubiertas por los trozos de patatas con fécula de maíz. Usa tus manos para asegurarte de que los trozos se peguen a toda la extensión de la salchicha.
Aprieta un poco con las manos para que los trozos de patatas se peguen bien a la masa.
Pasa las salchichas por el pan rallado y con las manos termina de cubrir toda la superficie de las salchichas.
Repite este mismo proceso con todas las salchichas que vayas a freír y déjalas reposar en un plato para luego freírlas.
Freír los perros calientes coreanos
Coloca una sartén al fuego y vierte abundante aceite (puede ser normal, de girasol o de oliva).
Cuando notes que el aceite está caliente, con mucho cuidado, coloca los perros calientes para dejar que se frían. En este paso, mantén el fuego medio, no tan alto para evitar que se peguen o se quemen.
Cuando estén doradas las salchichas por debajo, dales vuelta para que se frían por el otro lado.
Una vez que estén dorados por todos los lados, saca las salchichas y deja que se frían por unos minutos en la punta. De esta forma también se escurrirá un poco el aceite.
Repite este mismo proceso con todas las salchichas que tengas para elaborar.
Coloca los perros calientes fritos en un plato con papel absorbente para que se escurra el exceso de aceite.
Al momento de servir, cubre las salchichas con un poco de salsa de tomate y mostaza.
Finalmente, disfruta mientras sigan calientes.
Variaciones en la receta
Si no gustas de dejar los trozos de patatas enteras, puedes hacerlas puré con la fécula de maíz y después de cubrir de masa las salchichas, cubre con un poco de puré de patatas y fríe.
Si no deseas hacer la masa, puedes aplanar un pan de sandwich sin bordes y enrollarlo sobre las salchichas. También debes cubrirlo con huevos para que los trozos de patatas se peguen.
Si deseas un rebozado más crujiente, puedes cubrir con huevo batido y volver a pasar las salchichas por pan rallado para luego proceder a freír.
No dudes en cubrir estos hot dogs con salsa agridulce para una experiencia más asiática con tu comida.
Puedes también agregar la salsa de tu preferencia, como salsa de ajo, mostaza o cualquier otra que desees.
Si no deseas usar queso mozzarella, bien puedes usar otro queso de tu preferencia.
Conclusiones de la receta de perro caliente coreano
El perro caliente de Corea del Sur es toda una delicia culinaria que tanto niños como adultos aman por su consistencia crujiente y relleno de queso y salchicha.
Es por ello que te instamos a intentar realizar esta receta en casa y sorprender gratamente a tu familia con ella.
También te instamos a compartirla en tus redes sociales para que tus amigos la conozcan.
