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Platillos con la Coliflor
En el siguiente artículo compartiremos todo sobre esta maravillosa verdura. Conócela y úsala frecuentemente, para que te beneficies de las propiedades de la coliflor.
¿Qué es la coliflor?
Perteneciente a la familia de las coles, la coliflor es una hortaliza que contiene fósforo, ácido fólico, calcio y vitaminas C, B y A. Por poseer estos componentes, la convierte en una verdura muy beneficiosa que evita enfermedades del corazón.
Beneficios consumirlo frecuentemente
El consumo de forma regular de la coliflor aporta vitamina C y el potasio que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar diabetes. De allí, la relevancia de incorporarla en la dieta diaria.
Esta es un alimento saludable que podemos cocinar fácilmente.
Por su contenido en fibra, favorece la digestión.
Ahora, te compartiremos dos recetas saludables a base de este espectacular alimento como es la coliflor.
Coliflor en salsa de queso
Ingredientes
1 cabeza de coliflor mediana.
¼ taza de agua.
½ taza de champiñones o zetas.
1 cucharada de mantequilla o margarina.
1 cucharada de harina blanca.
¼ cucharadita de sal.
1 cucharadita de perfil.
½ taza de leche.
1 taza de queso cheddars.
1/3 taza de crema agria.
Elaboración de coliflor en salsa de queso
Pica el perejil finamente y ralla el queso.
Limpia bien la coliflor quitando las hojas y el tallo grueso, pero dejando la cabeza intacta.
Coloque la cabeza de coliflor en una fuente honda para microonda con la parte del tallo hacia abajo, agrega aguas gasta cubrir.
Cocina en el horno microonda a temperatura alta durante 8 a 9 minutos, dándoles vueltas, después de transcurrido 4 minutos.
Deje reposar por 3 minutos y luego retire el agua.
Combine las zetas con la mantequilla en una cacerola para microondas de capacidad de 1.5 litros. Cocina a temperatura alta durante 2 minutos o hasta que las zetas estén tiernos, revolviendo después de pasado 1 minuto de cocción.
Revuelve la harina con la sal, el perejil y la leche. Cocina en la microonda a temperaturas alta en un tiempo aproximadamente 1, medio a 3 minutos, cuidando de revolver después de cada minuto hasta que esté espeso.
Agrega el queso a esta mezcla y únala bien, cocina a temperatura alta durante 15 segundos, para fundir el queso y se derrita. Mezcla la crema agria.
Para servir, coloque la coliflor sobre una bandeja y derrame esta salsa sobre ella. Esta receta rinde para 4-6 porciones.
Coliflor en salsa de limón
Ingredientes
1 cabeza de coliflor mediana.
1 1/2 taza de agua.
½ taza de leche descremada en polvo.
1 cucharada de mantequilla o margarina.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de perfil.
1 cucharada de jugo de limón.
2 tomates.
Preparación
Limpie y desinfecte las verduras.
Pican el ajo y el perejil finamente. Saca el zumo de un limón sin semillas y rebana en rodajas los tomates.
Quite las hojas externas de la coliflor y el tallo, sin maltratar cabeza.
En una cacerola grande coloque la cabeza de coliflor, agregue el agua y la leche en polvo. Esta última impedirá la decoloración.
Con fuego alto hágala hervir, reduzca el color y cocine a fuego lento a medio tapar hasta que el tallo esté tierno por unos 15 minutos. Escurra la coliflor y reserve en una bandeja.
En una olla pequeña derrita la mantequilla, agregue el ajo el perejil y el jugo de limón mezclando bien.
Para servir derrame la salsa sobre la cabeza de col y coloque alrededor las rebanadas de tomate para darle un aspecto atractivo. Esta receta rinde para 6 porciones.
La coliflor es una verdura que puedes incorporar en tu dieta diaria, por sus beneficios al aportar calcio. Anímate a preparar este platillo como acompañantes de proteínas blancas o rojas.
