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Unas ricas biscuits para la merienda de los niños
Las galletas biscuits tipo Nutella son un tipo de postre que tanto niños como adultos aman, por su delicioso relleno de chocolate. Además, no son difíciles de hacer, gracias a que el relleno simplemente consiste en la pasta de Nutella.
A continuación, te explicaremos los pasos a seguir para que tus galletas queden perfectas.
Ingredientes de los biscuits
180 gramos de Mantequilla (sin sal o con sal) a temperatura ambiente.
80 gramos de Azúcar glas (impalpable, pulverizado o flor).
40 gramos de Azúcar moreno, rubio o mascabado.
1 Huevo L.
1 Cucharadita de Pasta, extracto o esencia de vainilla.
300 gramos de Harina de trigo común todo uso (sin polvo de hornear ni levadura añadida).
40 gramos de Maicena o fécula de maíz.
½ Cucharadita de sal (si utilizas mantequilla con sal, omite la ½ cucharadita de sal de la receta).
250 gramos de Nutella
Pasos para la elaboración de los biscuits
Elaboración de la masa
Empieza colocando en el bol de la batidora la mantequilla, pero asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que así se integre mejor con el resto de ingredientes.
Añade el azúcar glas sobre la mantequilla con la ayuda de un colador. Añade también el azúcar moreno y mezcla a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos o hasta que veas que todo se ha integrado bien.
Antes de añadir el huevo, bátelo en un recipiente aparte y agrégalo a la mezcla. Bate la mezcla por un minuto más.
Hecho esto, añade la vainilla y bate unos segundos más hasta tener una mezcla homogénea.
Con la ayuda de un colador, añade la harina y también la maicena o fécula de maíz. Tamiza lo todo junto sobre la mezcla anterior y añade la sal antes de poner la batidora en marcha.
Enciende la batidora a la velocidad más baja que puedas, así batirás lentamente y no se desarrollará el gluten de la harina lo que hará que consigas unas galletas con una textura exquisita.
Una vez que tengas lista la masa de galletas ya la podrás estirar. Para ello, espolvorea una superficie con harina y estira la masa con un rodillo hasta tener un grosor de 2 milímetros.
La masa restante, hazla bola y déjala reposar sobre una hoja de papel de horno o vegetal y coloca otra hoja de papel de horno por encima.
Coloca la masa estirada en una bandeja con papel encerado para horno y coloca encima otro papel. Lleva la masa a refrigerar por un par de horas o hasta que esté firme.
Repite el proceso de estirar la masa y colocarla sobre la bandeja, para llevarla a refrigerar.
Formar las galletas y hornear la parte superior
Pasadas dos horas, retira la masa del refrigerador y quita el papel encerado de la superficie.
Recorta círculos pequeños de aproximadamente 35 centímetros de diámetro. Para ello, coloca el cortador encima y presiona un poco. Puedes utilizar cortadores de plástico o de metal.
Cuando ya tengas los círculos recortados, pásalos a un tapete de horno o de galletas.
Recorta los corazoncitos que van encima de estos círculos y para ello usa un cortador de 25 centímetros de diámetro. Cuando coloques el corazoncito encima del círculo, recuerda presionar un poco para que se quede fijo.
Antes de hornear llévalas a refrigerar durante 10 minutos.
Cuando las galletas estén más firmes ya las puedes hornear, así que será el momento de llevarlas al horno precalentado a 160º C, preferiblemente con calor arriba y abajo y sin ventilador. Hornea hasta que estén ligeramente doradas, esto puede llevar 10 minutos.
Cuando tengas las galletas listas, saca las galletas del horno y déjalas reposar a temperatura ambiente en la misma bandeja durante 10 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, ya las puedes trasladar a una rejilla para que enfríen por completo.
Formar la base de la galleta y hornear
Saca la otra lámina de masa estirada y recorta con un cortador redondo un poquito más grande que el anterior, de 5 centímetros de diámetro. Lo ideal es hacer como una canastita con la galleta.
Forma la misma cantidad de galletas realizadas anteriormente y colócalas sobre una bandeja con papel encerado, o bien en una bandeja para cupcakes.
Lleva la bandeja con la masa al refrigerador y deja reposar por diez minutos.
Mete la bandeja de galletas a hornear a 160º C con calor arriba y abajo y sin ventilador, por aproximadamente 12 minutos.
Una vez pasado el tiempo de horneado, saca las galletas del horno y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos dentro del mismo molde.
Después de los 10 minutos saca las galletas de la bandeja y la déjalas reposar a temperatura ambiente sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.
Formar las galletas
Coloca la Nutella en una manga pastelera con el pico de tu preferencia. Es recomendable no poner demasiada cantidad para que la Nutella no se desborde.
Cubre toda la superficie de una de las bases con la Nutella y seguidamente tapa con la galleta que tenga el corazón.
Repite este mismo proceso con todas las galletas.
Una vez listas, ya estarán perfectas para comerlas.
Los biscuits o galletas de Nutella son un tipo de postre muy delicioso y sencillo de hace, que merece que lo intentes hacer en casa y lo disfrutes en casa. No obstante, no dudes en darle tu toque personal e intentar usar otro relleno, si no eres fanático del chocolate.
