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Aprende a hacer una tarta de atún para chuparse los dedos
La tarta de atún es un clásico de la cocina, la cual se caracteriza por su relleno jugoso de atún y masa crujiente.
Esta es perfecta para una cena económica y deliciosa en donde queras sorprender a tus comensales.
Su elaboración no solo es económica, sino también sencilla, pues no es necesario que seas un experto para que salga perfecta. Por ello, a continuación te explicaremos como elaborarla en simples pasos.
Ingredientes de la tarta de atún
1 cebolla.
1 morrón.
1 diente de ajo.
3 latas de atún.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 tomate.
1 papa pequeña.
3 cucharadas de puré de tomate.
3 huevos.
2 tapas de tarta.
Pimienta, cantidad necesaria.
Orégano, cantidad necesaria.
1 Pimentón grande.
Aceitunas, cantidad necesaria.
Pasos para la elaboración de la tarta de atún
Elaboración del guiso
Pica la cebolla en trozos muy pequeños, seguido del morrón. Recuerda retirar la parte blanca del morrón, pues esta es un poco amarga.
Retira el brote del medio de los ajos y córtalo en trozos muy pequeños.
Coloca una sartén muy grande al fuego y agrega aceite de oliva. Espera a que el aceite caliente y seguidamente, vierte las verduras recién cortadas.
Agrega media cucharada de sal y remueve para integrarla a las verduras. Luego, baja la llama al nivel medio bajo y deja que se salteen hasta notar que la cebolla tiene una tonalidad un poco transparente.
Corta un tomate en trozos muy pequeños y agrégalos al sofrito. Deja que se cocinen removiendo cada cierto tiempo, hasta notar que el tomate tiene un color rojo más oscuro.
Incorpora un poco de puré de tomate a la sartén, la cantidad que consideres necesaria. Con dos o tres cucharadas puede bastar, pero si deseas que el atún quede más jugoso, añade una cucharada más.
Remueve un poco y deja que se cocinen a fuego medio bajo.
Lava y pela una patata, para posteriormente proceder a rallarla.
Incorpora la patata rallada al sofrito del sartén, mezcla un poco y deja que se cocine por aproximadamente 30 segundos o un minuto más.
Apaga el fuego y espera a que repose un poco hasta que esté tibio.
Incorporación del atún y los huevos
Agrega aproximadamente 3 latas de atún a la sartén con el sofrito, una vez que esté a temperatura ambiente.
Mezcla muy bien para integrarlo y esparce un poco de sal para sazonar (solo un poco, pues recuerda que el atún es bastante salado).
Espolvorea un poco de pimienta negra molida al gusto y continúa mezclando.
Si gustas, condimenta con un poco de orégano, pimentón y aceitunas cortadas en trozos muy pequeños. Mezcla todo para incorporar los nuevos sabores.
Bate aparte tres huevos y seguidamente agrega un poco de sal. Recuerda que los huevos debes batirlos muy bien para que la tarta quede esponjosa. Para ello puedes usar un batidor eléctrico.
Separa una cucharada de la mezcla de huevos y reserva aparte.
Agrega un par de cucharadas de la mezcla de atún a los huevos batidos y con delicadeza, mezcla para que se integren. Continúa de la misma forma con el resto del atún.
Armar la tarta
Coloca una de las tapas de la tarta en un molde para tarta, previamente engrasado con aceite. Hazlo despacio y con cuidado para evitar errores.
Dale la forma a la masa en el molde, estirándola muy bien.
Vierte la mezcla de atún con huevos en el molde y extiéndela con la ayuda de una paleta o cuchara.
En la parte superior de la tarta, justo en el centro, hazle un pequeño dibujo, haciendo varios agujeros pequeños en el centro para que el calor salga mientras la horneas.
Coloca encima la tapa de masa y séllala en los bordes, presionando bien.
Dobla los bordes hacia el centro.
Con la cucharada de huevo batido que habías reservado, pinta la tarta un momento antes de llevarla al horno.
Lleva la tarta al horno a temperatura media hasta que esté cocinada la masa, pues recuerda que el relleno está cocinado.
Cuando la masa de la tarta esté dorada, retírala del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente.
Cuando esté a una temperatura agradable, sirve y disfruta.
Variaciones de la receta
Esta es una receta muy sencilla y perfecta tal y como queda, pero si gustas puedes dar rienda suelta a tu creatividad, puedes intentar lo siguiente:
Si quieres brindar una mejor apariencia al relleno, prueba dejar el morrón en trozos un poco más grandes.
Al momento de guisar el atún, agrega un poco de vino tinto o blanco al guisar. Esto puede otorgar un mejor sabor.
Otra buena opción es agregar un poco de cebollino o perejil picado.
Si deseas, agrega un poco de orégano o pimentón molido para ofrecer un mejor sabor.
Si deseas brindar un poco más de consistencia, puedes agregar patatas y zanahorias en trozos muy pequeños.
¿Puedo guardar la tarta de atún por varios días?
La tarta de atún es un alimento que puedes resguardar para consumir luego. No obstante, no es recomendable que lo guardes por demasiados días, sino por máximo 3 días.
No obstante, al momento de consumir la tarta, debes calentarla en el microondas, en el horno o en el sartén para evitar comerla fría. Por otra parte, al resguardarla, debes hacerlo en un recipiente herméticamente cerrado, en el refrigerador.
Conclusiones de la tarta de atún
La tarta de atún es un alimento delicioso y perfecto para una cena o almuerzo elegante, que también resulta económico y requiere de poco esfuerzo. Además, es una gran opción para aquellos que desean que su familia coman más saludable.
Es por ello que si no la has probado o si deseas hacer una receta diferente para salir de la rutina, intenta hacerla en casa para sorprender a todos.
