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Arroz caldoso con bogavante
El arroz con bogavante es una receta que se suele preparar en ocasiones especiales, sobre todo en celebraciones familiares. La razón de su esporádica preparación, es que algunos de sus ingredientes puedan tener un costo elevado.
Hay que considerar que si bien se puede preparar un arroz caldoso con bogavante fresco, el bogavante congelado, también da un gran aporte a la preparación. Esto, abre la posibilidad de conseguirlo a un costo más económico.
Con estas consideraciones aprendamos, pues, cómo hacer arroz con bogavante en pocos pasos. Comencemos.
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas.
1 pimiento rojo.
300 gramos de arroz.
1 tomate.
1 bogavante fresco.
Caldo de pescado.
Sal.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
¿Cómo hacer arroz con bogavante?
Para esta preparación debes disponer de un tiempo promedio de 35 minutos.
Para el caldo de pescado
Hay que considerar que la sazón del caldo es esencial para un buen acabado. Si bien la calidad del pescado ayuda, no se obtendrá una buena sazón si el caldo está desabrido.
Por esto, comencemos con el caldo de pescado. En esta oportunidad se pone a hervir con abundante sal y unas rampas de rodaballo.
Para el arroz
Cuando el colado esté listo y con bastante gusto, es momento de iniciar con el arroz. Para ello, pica el tomate, los pimientos y el ajo.
Colocamos un sartén con aceite. Cuando se caliente, agregamos los pimientos, el ajo y el tomate.
Baja el calor, y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio.
Mientras está listo, se abre el bogavante y se coloca la cabeza en el sofrito. Deja cocinar por ambos lados para que tome el color dorado.
Agrega el arroz, uniendo todo muy bien, para que el aceite y los jugos del sofrito formen aparte del arroz.
Como la idea es hacer un arroz caldoso con bogavante, debes tomar 4 veces las medidas del arroz.
Una vez integrada, debes dejar cocinar por 7 minutos a llama alta y luego, 8 minutos a fuego medio bajo.
Mientras se cumple el tiempo, toma las piezas del bogavante que han quedado y aplasta con una piedra.
Cuando se hayan cumplido los primeros 15 minutos de cocción del arroz, agrega las piezas de bogavante y espera que se cocine por otros 3 minutos.
Culminado el tiempo, tapa y apaga la llama. Espera unos 5 minutos antes de servir.
Al momento de servir, agrega el perejil bien picado para dar color. ¡Y listo!
En esta oportunidad, no se recomienda colocar algún acompañante. Bien se pueden preparar unos aperitivos, la idea es que se coma como plato único.
Así se puede degustar de un gran sabor, además, nutricionalmente tiene proteína, cereales y carbohidratos, todo en un solo plato. Anímate a preparar este plato para tus eventos especiales o para Semana Santa, que está a la vuelta de la esquina.
