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Bola de oro
La bola de oro es un postre tradicional de origen peruano y data de la época colonial donde era elaborado en conventos por las monjas.
Esta es una receta que puedes preparar en familia, por su facilidad. Así que puedes aprovechar para incorporar a los pequeños de la casa de forma segura.
Aprende a preparar la famosa bola de oro, y tendrás en tu repertorio una receta excelente para compartir en familia.
Te presentamos el paso a paso de esta tradicional receta que tiene un rendimiento para ocho personas. Vamos a la preparación.
Ingredientes
Para el Bizcocho
6 huevos.
1 taza de azúcar.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 ½ tazas de harina de maicena.
Para la cubierta
1 ¾ taza de leche evaporada.
1 ¼ taza de agua.
8 yemas de huevo.
2 tazas de azúcar blanca.
1 cucharadita de esencia de almendras.
Para el relleno y presentación
1 ¼ taza de mermelada de albaricoque o durazno.
1 taza de manjar blanco.
Bola de oro.
Preparación de la Bola de oro
Para el Bizcocho
Con una batidora, mezcla los huevos en un recipiente hasta alcanzar una consistencia espumosa. Agrega poco a poco la azúcar para que la masa se espese.
Con ayuda de una espátula, remueve la mezcla mientras vas incorporando la harina y el polvo de hornear.
Precalienta el horno a 175 °C por 30 minutos. Añade el papel de cocina a la base del molde o engrasa y enharina para que sea más fácil desmontar.
Vierte la masa en el molde redondo y alto, luego hornea. Cuando esté listo retira y deja reposar.
Al estar frío el bizcocho, parte en cuatro capas.
Pasta de Yemas
Bate el azúcar, la leche y las yemas en un recipiente. Coloca la mezcla en una olla y lleva al fuego.
Cocina removiendo de forma constante con una cuchara de madera.
Incorpora la esencia de almendras y retira la olla del fuego.
Continúa batiendo de forma manual la mezcla hasta que se enfríe. Si está muy líquida, agrega azúcar en polvo, pero si está seca agrega un poco de leche.
Ya fría la mezcla, con las manos amásela y extienda usando un rodillo dando forma circular.
Ahora, vas a forrar un tazón con 8 tiras de papel cruzado que facilitara sacarla del molde. Coloca en el fondo del tazón la masa.
Relleno y Presentación
En el tazón coloca sobre la pasta de yema una capa de bizcocho, luego cubre con la mermelada de albaricoque.
Añade otra capa de bizcochuelo, después unta manjar blanco. Vuelve a repetir los pasos mencionados.
Al colocar la última capa del bizcocho deberás hacer bastante presión. Antes de sacarla del molde.
Para decorar puedes usar marrasquinos, hojas naturales o frutas elaboradas con pasta de yema y colorante.
Anímate a preparar esta receta peruana, que sin duda le agradará a todos en casa.
