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¿Cómo preparar un ponche cocido con un toque de licor?
Ciertamente los ponches son una de las bebidas preferidas de muchos durante el invierno, por eso suele formar parte de las tradiciones. En esta ocasión te presento una forma diferente de preparar un ponche cocido con un toque licor.
Esta receta es muy sencilla, tiene sus orígenes en tierras canadienses y estadounidenses. Solo debes seguir las indicaciones y tendrás una deliciosa bebida para celebrar.
Además, es una receta que puedes preparar siempre que tengas frío y en segundos te calentará con su gran sabor.
O si prefieres, puedes llevar a la nevera y servir frío acompañado de unos cubos de hielo. No te quito más tiempo y te dejo los detalles de este ponche cocido con un toque de licor.
Ingredientes
Con estas cantidades podrás lograr una bebida para 4 personas.
100 mililitros de nata
4 yemas de huevo
Canela en rama
240 mililitros de nata líquida
260 mililitros de leche
110 gramos de azúcar
1 vaina de vainilla
80 mililitros de bourbon
Nuez moscada
Preparación del ponche cocido con un toque de licor
En una olla vertemos la leche junto a los granos de la vainilla.
De igual forma, agregamos la canela, la nata y la nuez moscada al gusto.
Luego, lleva la olla a fuego medio y espera a que estos ingredientes se calienten pero sin llegar a punto de ebullición.
No olvides revolver para evitar que se pegue. Cuando haga su primer hervor, retiramos del calor.
Espera un poco para que la mezcla repose y tapa para que se fusionen todos los ingredientes. Este proceso debe llevar unos 15 minutos más o menos.
Finalizado el tiempo, cuela la mezcla y guarda.
Ahora, separa las yemas de las claras, para batir las primeras con un poco de azúcar.
Pasamos la nata por el colador y agregamos a la leche. Luego incorpora a las yemas batidas mezclando muy bien.
Luego, regresamos la mezcla a la olla y dejamos que se cocine a fuego suave. No dejes de batir hasta que la mezcla comience a espesar.
Si tienes un termómetro sería esperar hasta que marque los 82 grados centígrados.
Al llegar a este punto, retiramos del calor, sin tapar dejamos enfriar y que llegue naturalmente hasta un punto que se pueda beber.
Cuando esté un poco templado agrega el bourbon o el licor de tu preferencia. Puede ser ron, brandy o whisky. Asegúrate de mezclar todo muy bien. Y está listo.
Versión fría del ponche cocido
Ahora, servimos en copas o vasos y cubre con papel trasparente. Llevamos la nevera por lo menos por 6 horas.
Para servir agrega un poco de nata montada y espolvorea un poco de canela, y estará listo un delicioso ponche para disfrutar en la fiesta de fin de año.
Puedes conservarlos por días si usas botellas de vidrio que además le dará un toque elegante a la presentación.
Atrévete a preparar este delicioso ponche cocido con un toque de licor para festejar durante el invierno.
