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Dulces caseros a base de guayaba
En muchos lugares los postres de guayaba son muy consumidos ya sea dulce de guayaba, conserva o bocadillo de guayaba. Estos deliciosos postrecitos son muy sabrosos y buscados.
También son típicos de muchas regiones por lo que es lo más común merendar con este tipo de postres. Es muy sencillo de preparar y a todos los amantes del dulce les encantará.
No se requieren muchos ingredientes y ni de altos conocimientos culinarios para así elaboración. Y es que esta receta viene desde los años de la conquista y se ha transmitido de generación en generación.
En este artículo te enseñaré a preparar un Ate de guayaba y un dulce de guayaba que con el olor se te hará agua la boca.
Ate de Guayaba
Ingredientes
3 1/2 tazas de agua,
1 Kilogramo de guayabas maduras,
El jugo de 4 limones,
500 gramos de azúcar,
La cáscara y los corazones de 2 manzanas.
¿Cómo preparar un dulce de guayaba?
1. Para comenzar coloca la guayaba en una olla con 3 tazas de agua.
2. Deja hervir por 5 minutos hasta que la cáscara de la fruta comience a deshacerse o abrirse.
3. Mientras esto ocurre, toma otra olla y coloca las conchas y corazones de las manzanas a hervir.
4. En la otra media taza de agua disuelve 4 cucharadas de azúcar. Cuando haya tomado consistencia viértelo en olla con las manzanas.
5. Una vez las guayabas hayan cumplido los 5 minutos de cocción. Espera un poco a que enfríe y licúalas.
6. Cuela y coloca la pulpa en una cacerola a calentar. Agrega el jarabe y coloca el resto del azúcar.
7. Sin dejar de mover deja cocinar por unos 6 minutos más.
8. Cumplido el tiempo, incorpora el jugo de limón y deja cocinar otros 5 minutos más.
9. Deja cocinar hasta que la mezcla se despegue de las paredes. En ese punto retira del fuego y preparar el molde.
10. Toma un molde de aluminio cubierto con papel encerado. Vierte la mezcla, esparce bien y deja reposar por 24 horas.
Para presentar ate de guayaba
Luego, pica en trozos pequeños.
Muchos lugares suelen cubrir con hoja de guayaba dando una linda y provocativa cobertura.
Puedes también cubrir con una capa de azúcar y luego envolver o solo dejarlo así.
De igual forma, puedes picar las porciones y dejarlas así a temperatura ambiente.
Envueltas en hojas de guayaba se preservan mucho mejor. Conservar a temperatura ambiente es lo ideal.
Bajo ningún concepto lleves a la nevera o congelador para que enfríe. Espera a que enfríe de forma natural, con un ventilador o colocando en lugar fresco.
Si los guardas en nevera este creará una capa dura o en toda la porción. Para evitar esto puedes meterlo en un envase bien hermético.
Una recomendación vital es que, al ser un dulce muy dulce, las hormigas estarán atentas al delicioso aroma que desprende. Por esta razón puedes rodear de clavos de olor el lugar donde coloques el molde.
Procura que no sea muy cerca de una pared o muro donde tengan accesos estás visitantes que aman el azúcar.
Dulce de guayaba
Este estupendo dulce cargado de muchas vitaminas es un postre muy delicioso de disfrutar. Solo o acompañado de crema te fascinará y a tus familiares también.
Ingredientes
1 cucharada pequeña de canela,
1 guayaba,
200 gramos de azúcar.
Para la preparación debes
1. Lo primero es pelar y picar la guayaba. Cuando hayas terminado prepara una olla limpia.
2. En una olla, coloca todos los ingredientes y agrega un poquito de agua.
3. Deja cocinar a fuego bajo por 20 minutos o más, revolviendo constantemente.
4. Una vez finalizado el tiempo, coloca en un recipiente, deja que enfríe de forma natural y sirve.
¿Cómo comer el dulce de guayaba?
Esta es una receta muy simple y sencilla que puede ser consumida como mermelada con galletas. Se puede agregar como relleno de tortas.
También, como una capa de un pay o cualquier postre frío. Puedes pensar en consumirla con pan y leche condensada.
Una alternativa es hacer en recipientes pequeños una base de galleta con mantequilla, agrega este relleno y decora con merengue de huevo y tendrás un rico postre.
Para ambas recetas asegúrate de limpiar muy bien las guayabas y procura que estén bien maduras para que su dulzor sea mayor.
La azúcar que utilices puedes variarla de acuerdo a tu tolerancia de dulce y a lo dulce de la guayaba.
Para conservar
Para conservar por más tiempo el dulce de guayaba, coloca en un recipiente con tapa.
Evita la manipulación constante. Sirve lo que te piensas comer y guarda el resto. No le metas la cuchara llena de saliva.
No lo expongas a cambios de temperatura a menos que vayas a comer.
Por lo general, si no se abre hasta 5 días puede durar en la nevera.
Es muy sencillo de preparar y conserva. ¡Anímate! Y sorprende a tus pequeños con este até de guayaba o para los más glotones con un dulce de guayaba.
