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Los cupcakes de chocolate perfectos para un snack navideño
Los cupcakes de chocolate pueden ser una gran opción para colocar en la mesa navideña para decorar y degustar durante las fiestas. Este también es muy sencillo de elaborar y lo puedes hacer en muy poco tiempo, por lo que es perfecto si estás muy atareado preparando comidas.
A continuación, te explicaremos como elaborarlos de manera sencilla y te ofrecemos algunas recomendaciones para que te queden perfectos.
Ingredientes de los cupcakes de chocolate
Para el biscocho
120 gramos de Mantequilla sin sal
120 gramos de Azúcar blanco normal
2 Huevos L
40 gramos de Miel de abeja o melaza
120 gramos de Harina de trigo todo uso (sin polvo de hornear ni levadura química añadida)
35 gramos de Cacao en polvo sin azúcar
1 y ½ cucharaditas Polvo de hornear o levadura química
120 mililitros de Nata para montar de entre 35% y 20% de M.G.
60 gramos de Almendras tostadas troceadas
Para la buttercream de chocolate
250 gramos de Mantequilla sin sal
240 gramos de Azúcar glas
125 gramos de Chocolate Toblerone
15 gramos de Cacao en polvo sin azúcar
Para la decoración (opcional)
Sprinkles, figuras de azúcar o de chocolate
Pasos para la elaboración del cupcake de chocolate navideño
Nota: Dividiremos el proceso en varias fases según el proceso de elaboración a ejecutar.
Elaboración del biscocho
Lo primero que debes hacer es trocear las almendras para añadirlas a la masa. Puedes hacerlo con una tabla para picar y un cuchillo y corta en tamaños que creas conveniente. Reserva en un bol.
En un bol aparte, coloca la mantequilla sin sal y el azúcar y lo bate a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la mezcla esté más cremosa. Es muy importante que cuando hagas este paso, la mantequilla no esté fría.
Cuando el azúcar ya se haya integrado bien añade los huevos, pero antes mézclalos un poco con un tenedor e incorpora la mitad de los huevos batidos, es decir que se añadirá un solo huevo cuando se haya enterado bien incorpora el huevo batido restante.
Cuando todos estos ingredientes estén bien incorporados añade la miel de abeja.
Bate nuevamente para incorporarlo todo y a continuación, con la ayuda de un colador añade la harina, el cacao y el polvo de hornear o levadura química, tamizando.
Hecho esto, bate un rato a mano antes de poner la batidora en marcha para evitar que todos estos ingredientes secos salgan volando cuando enciendas la batidora ahora.
Enciende la batidora la velocidad baja y añade la nata a temperatura ambiente poco a poco.
Cuando notes que la masa tiene una textura homogénea, agrega las almendras que habías picado anteriormente y bate con la espátula.
Preparar y hornear los biscochos
Una vez que tengas la masa lista para hornear, prepara la bandeja para cupcakes con las cápsulas que vas a utilizar.
Reparte la masa de los biscochos y puedes ayudarte de un racionador de helados o una cuchara y agrega una cucharada en cada cápsula.
Una vez que tengas la bandeja lista, lleva al horno precalentado a 180 grados Celsius, preferiblemente con calor arriba y abajo y sin ventilador. Hornea durante 18 a 20 minutos. Recuerda no pasarte el tiempo horneado para que tus cupcakes queden jugosos.
Pincha los cupcakes en el centro con un palillo para comprobar que realmente se han hecho por dentro. Si sale sin mesa estará listo. Una vez tengas los cupcakes listos, retira la bandeja del horno deja reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos.
Después que haya pasado el tiempo de reposo, puedes sacar los cupcakes de la bandeja.
Elaboración del buttercream de chocolate
Empieza troceando un poco el chocolate Toblerone y derrítelo, ya sea en el microondas, en tandas de 30 segundos o a fuego bajo. Es recomendable removerlo de tanto en tanto para que no se queme el chocolate.
Cuando el chocolate esté completamente fundido déjalo reposar a temperatura ambiente, mientras continúas con la crema.
Coloca la mantequilla en un bol y bate a velocidad media-alta durante 5 minutos.
Con ayuda de un colador añade el azúcar glas y el cacao en polvo sin azúcar. Luego, incorpora un poco estos ingredientes a mano antes de poner la batidora en marcha.
Enciende la batidora y mezcla a velocidad media-alta durante aproximadamente 3 minutos. A continuación, con la batidora a velocidad media añade el chocolate en el punto en que ya no esté caliente.
Bate la crema con el chocolate durante un par de minutos y después del tiempo de batido ya tendrás el buttercream.
Decoración de los cupcakes
Coloca el buttercream de chocolate en una manga pastelera y colócale un pico de estrella.
Realiza rosetones sobre cada cupcake, pero el tamaño y la forma quedará a tu gusto.
Si gustas y de manera opcional, puedes colocar los Sprinkles o figuras de azúcar o chocolate sobre cada rosetón para decorar. Esto le brindará un toque más festivo y serán perfectos para decorar la mesa de las fiestas.
Coloca los cupcakes en una bandeja en donde vas a servir y colócala en la mesa.
Recomendaciones y variaciones
Espolvorea un poco de almendras picadas sobre los cupcakes para decorar.
Si gustas, para decorar puedes colocar pequeñas galletas de jengibre decoradas.
No dudes en usar caramelos de menta navideños o bastones de galletas y chocolate, pues estas serán una gran decoración.
Puedes espolvorear purpurina comestible sobre los cupcakes para ofrecer un toque más festivo a cada uno.
Recuerda, al momento de batir cada uno de los ingredientes, estos deben estar a temperatura ambiente para que sea más sencillo integrarlos con el resto de ingredientes.
Si los cupcakes no lo comerán niños, puedes agregar un poco de licor de café a la mezcla del biscocho para dar un toque más interesante y delicioso.
Usa cualquier adorno de fondant navideño para la decoración.
Los cupcakes de chocolate navideño son un postre delicioso y suave que será perfecto no solo para decorar, sino para degustar en cualquier fiesta decembrina. Es por ello que te instamos a intentar realizar esta receta y compartirla en tus redes sociales.
