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Mejillones tigre como aperitivo
Un aperitivo bastante delicioso y de calidad de restaurante, estos son los mejillones tigre. Si eres amante de la comida de mar, esta receta es para ti.
Probablemente te obligas a ir a la playa para disfrutar de unos deliciosos mejillones, pues déjame decirte que puedes hacerte de esta receta para disfrutarlos desde la comodidad de tu hogar.
Aunque requiere de trabajo, con la siguiente receta conocerás el truco que hará de este un entremés estupendo, para que puedas sorprender con esta preparación a más de uno.
Y es que el secreto más guardado de esta receta es la bechamel, a pesar de que se pueden elegir otras salsas, el resultado con la salsa bechamel ha sido mundial.
En el siguiente artículo tendrás el paso a paso para lograr una bechamel de infarto y cómo combinarla con los mejillones.
Ingredientes
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
500 gramos de salsa bechamel
Sal
2 huevos
1/2 pimiento rojo
3 cucharadas de tomate frito
1/2 vaso vino blanco
2 dientes de ajos
200 gramos de gambas
1 kilo de mejillones
Para la salsa bechamel
Sal
500 gramos de leche
Pimienta
40 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Hoja de laurel
40 gramos de harina
Nuez moscada
Paso a paso de la elaboración de mejillones tigre
Como te habíamos mencionado esta preparación requiere de una salsa bechamel, por ello es lo primero que elaboraremos antes de continuar con la presentación de los mejillones tigres.
Para la salsa bechamel
1. Prepara 500 mililitros de leche y coloca en una olla a hervir con la hoja de laurel.
2. Mientras esperamos que hierva, en un sartén colocamos el aceite de oliva y dejamos que caliente.
3. En este punto agregamos la harina y dejamos tostar por un par de minutos.
4. Cuando la leche haya hervido, con un cucharón toma la nata que se formó en la superficie y llévalo al sartén con el aceite y la harina.
5. Cuando hayas mezclado bien, agrega la mezcla en la olla de la leche. Sin dejar de remover, espera a que espese.
6. En este momento, retira del fuego y agrega la sal, la pimienta y la nuez. No olvides retirar la hoja de laurel y espera a que temple.
Para preparar los mejillones
Una vez terminada la bechamel, es hora de alistar los mejillones.
7. Lo primero que hay que hacer es limpiar los mejillones muy bien con agua fría.
8. Cuando hayas terminado, coloca en una olla a hervir con un vaso de agua.
9. Al tiempo que comience a hervir o que observes burbujas formarse en el borde o la base es momento de incorporar los mejillones.
Tapa y espera unos 3 minutos o hasta que observes que se comiencen a abrir.
10. Cuando hayan enfriado un poco, retíralos del agua, sin botarla, y saca los mejillones de la concha. No deseches las conchas, límpialas y guarda por un momento.
11. Picas las gambas en pedazos pequeños al igual que los mejillones y mézclalos.
12. Ahora, es momento de picar el ajo, el pimiento y la cebolla. Incorporamos el aceite de oliva a un sartén y freímos comenzando por el ajo, luego la cebolla y de último el pimiento, a fuego lento.
Esto te debe llevar al menos unos 10 minutos. Recuerda que la idea no es que se quemen ningunos de los ingredientes, pero sí que tomen una tonalidad dorada para dar más dulzor y sabor.
Armado de los mejillones tigre
Con la salsa y los mejillones listos, es momento de armas nuestro delicioso aperitivo.
En una olla vierte el vino, agrega los mejillones con las gambas junto con medio vaso de caldo de mejillones y el tomate frito.
Deja cocinar por unos 10 minutos a fuego medio, esto permitirá que se reduzca la preparación y los sabores se integren.
Con la mezcla reducida, agrégale la salsa bechamel de forma que quede homogénea la mezcla, coloca la preparación sobre las conchas de los mejillones y lleva al refrigerador por 1 hora aproximadamente.
Al terminar el tiempo, bate los huevos. Luego, agrega una capa rebosante de pan rallado, el huevo batido y nuevamente el pan rallado sobre los mejillones.
Prepara un sartén con aceite de oliva y cuando esté bien caliente comienza a freír los mejillones. Cuando este dorado, coloca en un paño absorbente para retirar el excedente de aceite.
Al estar fríos, ya están listos para servir, ¡Y ya está! Unos deliciosos mejillones tigres para disfrutar.
Esta estupenda receta la puedes preparar con anticipación para, ya que lleva su tiempo de preparación.
Ciertamente lleva unos cuantos pasos, pero por disfrutar el resultado vale la pena intentarlo.
Anímate a preparar estos deliciosos mejillones tigres para comprar una gran velada, o para servir como aperitivo de una reunión especial.
