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Palmeritas veganas para las meriendas
Las palmeritas son los postres favoritos de muchos. Incluso, ese postre que recuerda momentos lindos de la infancia. Pues te tengo una gran noticia, es posible convertir estás delicias en un dulce vegano.
Si quieres saber cómo se puede hacer, déjame decirte que el secreto estar en elaborar tu propia masa de hojaldre. Y exactamente eso te enseñaremos a preparar en esta receta.
Ingredientes
Como mencionábamos el truco está en preparar la masa de hojaldre con otros ingredientes para ello, considera:
Para la mansa de hojaldre
2 cucharadas pequeñas de sal
250 gramos de harina de trigo
120 mililitros de agua
160 gramos de margarina
Para las palmeritas
Canela
1 cucharada de azúcar
Preparación de las palmeritas veganas
Antes de iniciar con las palmeritas como tal, es necesario preparar la pasta de hojaldre.
Paso a paso de la masa de hojaldre
Con ayuda de un colador tamiza la harina y la sal en un bol con la sal.
Incorpora el agua poco a poco y ayúdate con las manos para mezclar.
Cuando hayas obtenido una masa uniforme y sin grumos es momento de tapar y dejar reposar por 30 minutos en el refrigerador.
Finalizado el tiempo agrega harina en la superficie plana dónde vayas a trabajar y con un rodillo extiéndela para formar un rectángulo.
En el centro de la masa coloca la margarina y cubre como si fuera un sobre.
Con el rodillo aplana nuevamente en las cuatro direcciones para que la mantequilla se riegue bien por toda la masa.
Sigue estirando hasta lograr el grosor de al menos 1 centímetro.
En este punto dobla los 4 bordes y dobla a la mitad y luego hacia la otra mitad.
Ahora, cubrimos con papel transparente y lleva a la nevera por 1 hora para que tome textura.
Culminado el tiempo saca de la nevera, retira el papel transparente, con el rodillo extiende hasta obtener un grosor de 5 milímetros y vuelve a doblar, cubre con el papel film y lleva a la nevera otra hora.
Este proceso de doblado se debe repetir unas 5 veces antes de comenzar así que debemos tener paciencia.
Cuando hayas culminado estamos listos para avanzar en la preparación de las palmeritas.
Armado de las palmeritas veganas
Con la masa de hojaldre vegana lista, es hora de continuar.
Saca la masa de la nevera y extiende hasta obtener un rectángulo de unos 5 milímetros de espesor.
Espolvorea azúcar en la masa junto con la canela. Pasa de nuevo el rodillo para que los granos de azúcar se peguen en la masa. Aunque la canela es opcional le dará un sabor más agradable.
Luego, dobla los bordes de los lados más cortos hacia adentro para determinar el centro de la masa.
Deshaz las dobles y marcamos nuevamente pero con los lados largos. Esto debe dar como resultado una quita de 4 partes.
Ahora, dobla 1/8 de la hoja por ambos lados siguiendo la guía. Lo que obtendrás es un rollo fino, pero largo de masa de hojaldre que al mirarlas de perfil tendrán forma de corazón.
Con el rollo armado, corta rebanadas de 1 centímetro más o menos.
Luego, colócalos en una bandeja con papel para hornear considerando unos 5 centímetros de separación entre ellas.
Lleva al horno de 15 minutos para que estén dorados a unos 150 °C.
Sácale del horno y dales la vuelta, lleva nuevamente al horno y considera otro 10 minutos en el horno.
¡Y ya está! Unas crujientes y deliciosas palmeritas veganas para disfrutar. Recuerda esperar a que se enfríen antes de servir.
Algunas versiones para acompañar
Si te ha gustado la recetas y deseas preparar como postres para una reunión puedes considerar:
Servir bañadas en chocolate. Puedes escoger chocolate amargo o con leche.
También, puedes bañar con arequipe o cremas.
Incluso cuando les des la vuelta para que se doren por la otra cara, les puedes colocar un poco de azúcar para que se caramelicen un poco.
Ya sea para una rica merienda o para regalar este delicioso postre nunca pasa de moda. Además, es una buena forma de consentir tu paladar sin arriesgar tu salud.
Anímate a preparar estas palmeritas veganas.
