Escuche esta historia
--:--
2:30
Receta de Albóndigas de berenjena y queso en salsa
Sin duda una de las comidas preferidas son las albóndigas, que por lo general están hechas de carne. Por ello, hemos escogido hacer una versión saludable; unas albóndigas de berenjenas y queso, que no te llevará más de 15 minutos.
Esta receta no incluye nada de carne de res, ya que está hecha a base de verduras. Para así, cuidar a nuestro cuerpo y disfrutar de una rica comida.
Antes de continuar con la receta, debes saber que las berenjenas es uno de los alimentos que menos grasa contiene. Su textura es bastante jugosa y sirve como tapa para cualquier ocasión.
Para ello, usaremos pan rallado y huevo para lograr la consistencia que está receta necesita.
Ingredientes
Perejil.
2 berenjenas.
Pimienta.
2 dientes de ajo.
Sal.
2 huevos.
60 gramos de queso rallado.
150 centímetros cúbicos de aceite.
100 centímetros cúbicos de salsa de tomate.
40 gramos de harina.
200 gramos de pan rallado.
Preparación de las albóndigas de berenjena y queso en salsa
Primero hay que lavar las berenjenas y secarlas. Puedes ayudarte con un papel absorbente.
Luego, colócalas en un molde o bandeja, para agregarles un poco de aceite de oliva.
Después, lleva las berenjenas al horno a 180 ° C.
Al pasar 20 minutos, las berenjenas estarán listas. Espera el tiempo necesario para que se enfríen antes de pelarlas y sacarles la pulpa.
A la pulpa hay que agregarle 1 diente de ajo rallado.
Ahora, añade un poco de queso y la harina. Mezcla todo y como resultado deberás tener una buena base.
Agrega sal, pimienta y perejil picado para darle color.
Luego, incorpora los huevos y la harina para completar y amasa bien.
Coloca un poco de aceite en un sartén para preparar las albóndigas.
Al estar listas, se saca y escurren.
Cuando estén cocidas las albóndigas, comienza a preparar la salsa de tomate casera.
Para ello, debes pelar los tomates, cortar y quitar las semillas.
Coloca aceite en un sartén para freír los tomates.
Agrega un poco de azúcar, sal y pimienta a los tomates.
Después, incorpora las albóndigas.
Deja cocinar por unos minutos y estarán listas, puedes servir ¡Y listo!
Ahora, sirve con un poco de pan para tener unas ricas tapas. Anímate a mejorar tus hábitos alimenticios, y prepara esta rica receta.
