Receta de rosquillas fritas para la merienda
Las rosquillas fritas son un postre tradicional de Estados Unidos, el cual ha comenzado como una receta casera. Ha llegado hasta algunas pastelerías y panaderías en donde las venden como un postre tradicional.
Este postre también se realiza en otros países, causando controversias sobre su verdadero origen.
Es un postre delicioso amado por los niños e ideal para después de las comidas o para las meriendas de media tarde.
También es un postre perfecto para sorprender a sus amigos o familiares con un dulce obsequio. Igualmente, es ideal para llevar a un compartir o alguna fiesta como un aperitivo para compartir y disfrutar en un ambiente festivo o de celebración.
En particular, en Estados Unidos son populares por encontrarse presentes en los ambientes laborales como un snack dulce para aligerar la tensión de sus labores. Es por ello que le presentamos la mejor receta de rosquillas fritas caseras.
Ingredientes de las rosquillas fritas
700 gramos de harina.
300 gramos de azúcar.
4 huevos.
2 vasos de aceite.
1 copita de aguardiente.
4 cucharadas de leche.
4 sobres de levadura en polvo.
La cáscara rayada de un limón o una naranja.
100 gramos de mantequilla.
Azúcar glacé.
2 cucharaditas de anises.
Una pizca de sal.
Datos técnicos de la receta
La dificultad de esta receta es fácil. Es decir que no se necesita ser un gran experto en la cocina para que las rosquillas queden perfectas.
El tiempo total de cocción es de solo 45 minutos.
La disposición de los ingredientes es para 6 a 8 personas, dependiendo de la cantidad de rosquillas que se distribuyan para cada uno.
El número total de calorías por ración es de 645.
El precio de estas rosquillas individuales por lo general en Estados Unidos, es de 0,40 Dólares.
¿Qué debes considerar antes de hacer rosquillas dulces?
Reúna todos los ingredientes y téngalos a la mano antes de comenzar la preparación, pues esto agilizará el proceso.
Lo ideal es que tamice la harina, la levadura, la sal y el azúcar glacé antes de comenzar, a fin de evitar que estas tengan grumos al momento de hacer la masa.
Lave muy bien los limones que vaya a usar para rayar la cáscara.
Para facilitar la preparación de la masa, puede hacer uso de una máquina mezcladora si gusta.
La mejor opción para freír las rosquillas, es un aceite de oliva que no sea de un sabor muy fuerte para que adquiera el sabor del limón, o la naranja.
Modo de preparación:
Nota: Debido a la extensión de esta receta, dividiremos el proceso en tres partes.
Preparación de la masa de las rosquillas
En un caldero, cocine los anises con un vaso de agua hasta que se reduzcan a la mitad. Cuele el líquido y resérvelo.
Derrita la mantequilla en una cacerola, añada los huevos, el azúcar y la levadura en polvo y mézclelo. Lo ideal es que los agregue tamizados, cuidando de que no queden grumos.
Incorpore la leche, el aguardiente, el líquido reservado, la sal y la ralladura de limón. Trabaje con una espátula y añada poco a poco la harina removiendo hasta obtener una masa homogénea.
Deje la masa en un bol, tapado específicamente con un trapo de cocina de algodón y limpio durante aproximadamente 30 minutos.
Una vez pasado este tiempo, destape el bol y ente el aceite en sus manos. De esta forma evitaremos que la masa se despegue. Igualmente, coloque aceite en la superficie en donde vaya a trabajar.
Formación de las rosquillas y preparación del aceite
Vaya tomando pedacitos y dándoles forma de rosquilla. Es decir, forme un cilindro alargado y al final unimos los extremos de estos. Otra forma de hacerlo es haciendo una bolita y abriendo en el centro un hueco.
Mientras vaya formando las rosquillas, se deben ir reservando en una bandeja y las tapamos.
Mientras se forman las rosquillas, aromatizamos el aceite, colocando un poco de aceite de oliva en la sartén y agregando un trozo de piel de naranja o limón. (Lo ideal es que esta concha de naranja no tenga partes blancas).
Caliente el aceite hasta notar que las pieles estén perfectamente doradas. Retire las pieles de naranja o limón, aparte la sartén del fuego y espere a que el aceite se enfríe.
Para freír las rosquillas
Caliente el aceite anterior con un sartén a fuego medio. No debe colocarlo demasiado alto, pues las rosquillas aún deben cocinarse bien por dentro y si los coloca a fuego alto, se quemarán por fuera, mientras que por dentro quedarán crudas.
Una vez que note que las rosquillas están terminadas, sáquelas del sartén y colóquelas en un plato con papel absorbente.
Mientras aún están calientes, agregue sobre ellas el azúcar glasé, a fin de que esta quede pegada a la rosquilla. Si la agrega cuando la rosquilla se haya secado, el azúcar no se pegará.
Finalmente, solo debe servir las rosquillas y disfrutarlas. Estas deberían quedar suaves, blandas y esponjosas.
¿Cómo conservar las rosquillas fritas?
Para conservar las rosquillas perfectas durante más tiempo, lo ideal es que las coloque en una panera. No obstante, si no cuenta con este, solo debe colocarlas en un recipiente hermético, ya sea de vidrio o de plástico.
Otra buena opción es colocarlas en una caja de lata, pero sobre unas servilletas. La lata debe quedar bien cerrada.
En cualquiera de los dos recipientes, los puede colocar a la intemperie o en el refrigerador.
Las rosquillas fritas es una receta deliciosa e ideal para compartir con su familia, amigos o compañeros de trabajo. Gracias a su sabor dulce e inigualable, resulta ideal para un postre o snack de media tarde. Por ello, le animamos a intentar realizar esta receta y agregar su toque único y personal.
