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Tarta Crumble de manzana vegana
Una tarta sin lácteos, ni mantequilla, es esta receta de Tarta Crumble de manzana Vegana. Esta receta presenta una encantadora combinación de texturas y el toque crujiente que le da el topping, que tradicionalmente llevan los Crumble la hacen un postre increíble.
Esta receta presenta las cantidades para 10 raciones, que te llevarán una hora y 15 minutos en su preparación.
Variantes
El aceite vegetal de girasol es bastante neutro, pero si prefieres o lo tienes a la mano puedes emplear aceite de coco, con el que debes tener presente su acentuado sabor.
En la preparación en función de la textura es imprescindible que el edulcorante fuera granulado. Pero también puedes usar azúcar morena, azúcar de coco o panela, teniendo en cuenta que la forma de endulzar es diferente.
Aunque esta receta es un poquito elaborada, no es muy difícil de hacer, puedes ver las indicaciones y obtener excelentes resultados. Así que vamos a la preparación.
Ingredientes:
Pasa la masa base:
270 gramos de harina de trigo, puede ser integral o harina sin gluten.
9 gramos de levadura en polvo.
140 miligramos de leche vegetal.
2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva.
2 cucharadas soperas de Sirope de Ágave o tu edulcorante favorito.
1/2 cucharadita de Canela en polvo.
Para el relleno
3 manzanas rojas dulces.
2 cucharadas soperas de harina de trigo.
2 limones.
Canela en polvo.
1/2 vaina de vainilla.
1/3 de taza edulcorante granulado o utiliza azúcar moreno.
Para el topping sin mantequilla
150 gramos de Harina de trigo.
1/3 de taza de Aceite de Girasol.
1/3 de taza de edulcorante granulado o azúcar moreno.
Una pizca de sal.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
Preparación paso a paso
Para empezar la receta, mediremos 1/3 de taza de aceite de girasol y lo pondremos en el refrigerador. Ya que es relevante que el aceite esté frío para cuando lo vayamos a usar.
Preparación del relleno
Las manzanas las pelamos y cortamos en gajos. Para que se hornee con facilidad no deberán ser muy gruesos los gajos. Colóquelas en un plato hondo para macerar.
Ahora, exprimimos los dos limones y vertimos el zumo sobre las manzanas. Removemos.
Agregamos vainilla, la canela en polvo, y edulcorante granulado o azúcar morena.
Mezclamos todo muy bien y con frecuencia debemos remover haciendo que el zumo de limón impregne las manzanas.
Preparación de la masa.
En un bol, mezclamos la harina de trigo con la levadura y 1/2 cucharadita de canela en polvo. Uniendo todos los polvos.
A la mezcla incorporamos las 2 cucharadas soperas de Sirope de agave o el edulcorante que emplees y las dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Mezclamos hasta lograr una masa homogénea.
Por último, vertemos la leche vegetal y amasando con la ayuda de un utensilio.
En una superficie enharinada, colocamos la masa encima y continuamos amasando por 2 minutos y la dejamos reposar.
Si la masa se queda pegada a las manos, solo debes colocar algo de harina en ellas y continúa amasando hasta que se despegue.
Preparamos el crujiente o topping.
Tomamos un bol donde unimos los 1/4 cucharadita de canela en polvo, 150 gramos de harina de trigo con una pizca de sal y 1/3 de taza de edulcorante granulado. Mezclamos bien.
Retiramos del congelador el aceite de girasol y lo añadimos lentamente a la masa, sin remover, emplearemos una cuchara para ir partiendo la masa, o pinchándola.
Logrando que se formen unas piedrecitas de trigo que le darán el toque crujiente a la cubierta. Lo que llamamos migas de trigo. Reservamos.
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C y con ventilador.
La primera masa, que es la base, se extiende con la ayuda del rodillo, hasta llevarla a las dimensiones del molde a utilizar dejándola con un grosor de 5 milímetros.
Cubrimos el molde previamente engrasamos con un poquito de aceite con la masa; usando los dedos para ajustarla en las esquinas.
Luego, tomamos el recipiente donde están maceradas las manzanas y les incorporamos dos cucharadas soperas de harina de trigo removiendo hasta que se unifique y las vertemos dentro del molde.
Para cerrar, colocaremos todas las migas de trigo encima.
Lleve al horno por aproximadamente 45 minutos, o hasta que la masa tome una coloración dorada.
Al retirarla del horno, la dejamos reposar hasta que la temperatura sea ambiente. Para poder cortar y servir. ¡Y listo!
Esta no es una receta para prepararla cada fin de semana. Considerando las cantidades de harina, grasa vegetal y edulcorantes que están presente en su elaboración, pero para cumplir un capricho puntual es excelente.
Ves lo sencillo de esta rica receta de Crumble de manzana sin mantequilla, anímate a colocarla en tu mesa y sacarás una sonrisa a todos.
