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Una receta de pepperoni como nunca la has probado
La pizza de pepperoni es una de las más pedidas en las pizzerías de Estados Unidos gracias a la deliciosa combinación del queso derretido, la salsa de tomate y el pepperoni. No obstante, la pizza de pepperoni receta es solo una variación de la auténtica pizza italiana, la cual nació en New York.
Esta resulta perfecta para una divertida tarde con amigos, una pijamada, o para una cena rápida y deliciosa. No obstante, te presentaremos una variación de la receta que seguramente amarás, al igual que tus amigos y familia, pues los bordes serán rellenos de queso.
No debes preocuparte por la complejidad, pues el procedimiento para su elaboración es muy sencillo de seguir. Aparte, te ofrecemos algunas recomendaciones para que tu pizza quede perfecta.
Ingredientes de la pizza de pepperoni receta
Pepperoni, la cantidad que consideres necesaria.
500 gramos de harina de trigo.
Queso manchego al gusto.
Media cucharada de sal.
Queso mozzarella al gusto.
Dos cucharadas de azúcar.
Un sobre de levadura, (11 gramos).
Dos cucharadas de leche en polvo.
Dos cucharadas de mantequilla, aceite de oliva o aceite vegetal.
Romero al gusto.
Mejorana al gusto.
Oreganillo al gusto.
Una taza de agua.
Cebolla en polvo.
Cuatro tomates rojos.
Un ajo.
Pasos para la elaboración de la pizza de pepperoni receta
Nota: Debido a la extensión de esta receta, dividiremos la elaboración en varias fases.
Elaboración de la masa
Tamiza una taza de harina en un bol y haz un volcán con la maza. En el centro agrega una taza de agua tibia, seguido de un sobre de levadura y en la harina de alrededor espolvoreamos una cucharada de azúcar y la leche en polvo.
Comienza a revolver el agua con la levadura del centro. Espera diez minutos a que la levadura haga su efecto, tapando el bol con un trapo de cocina limpia y dejando a temperatura ambiente.
Una vez la levadura ha fermentado, agregamos media cucharada de sal y comenzamos a amasar con las manos limpias, agregando un poco de aceite de oliva para que la masa sea más manejable.
Cuando notes que la masa se ha tornado manejable, pásala a una superficie plana, limpia y previamente enharinada, para continuar amasando hasta obtener una masa suave y manejable.
Continúa amasando por 15 a 20 minutos para que la masa sea lo suficientemente flexible.
Engrasa un bol con aceite de oliva y coloca en ella la masa. Con el aceite que te quede en la mano engrasa un poco la masa y finalmente tapa el bol nuevamnte con un trapo de cocina limpio por diez minutos.
Elaboración de la salsa
En una olla, coloca cuatro tomates en suficiente agua y un poco de sal, y deja hervir tapados hasta que se suavicen.
Una vez que los tomates se hayan cocinado bien, colócalos dentro de la licuadora, agrega el ajo y la mitad de la salsa o pasta de tomate.
Enciende la licuadora y deja que se integren y licuen bien por al menos 5 a 10 minutos.
En una olla agrega las dos cucharadas de mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva, para luego verter lo que acabamos de licuar en la licuadora.
Sazona con sal y pimienta al gusto, aunado a las hierbas aromáticas de tu preferencia.
Tapa la olla y deja cocinar por unos 25 minutos hasta que la salsa quede bien espesa. Esto puede tomar unos minutos más dependiendo de tu cocina, pero sabrás que está lista cuando la salsa sea realmente espesa.
Antes de espesar la salsa, agrega la cebolla en polvo al gusto y vuelve a tapar para que se termine de cocinar. Finalmente añade una cucharada de azúcar para equilibrar el sabor.
Armar la pizza
Cuando notes que la masa haya crecido será el momento de extenderla. Para ello, enharina nuevamente una superficie plana y coloca sobre ella la masa.
Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa sobre la superficie, hasta que quede muy delgada.
Coloca la masa estirada sobre el molde engrasado con aceite, extendiendo muy bien y cuidando de que no queden superficies irregulares. Luego, con un tenedor haz pequeños agujeros en la masa del centro.
Con una tijera o cuchillo, corta el exceso de masa del exterior.
Corta trozos de queso mozzarella y disponlos en los bordes exteriores para luego cubrirlos con la masa sobrante, doblándola hacia el frente y presionando con los dedos para que no se desarmen los bordes.
Extiende la salsa sobre la superficie de la pizza con la ayuda de una cuchara, cuidando de que no queden partes blancas o masa expuesta.
Extiende una generosa cantidad de los dos tipos de queso sobre la superficie. Si gustas, puedes hacer primero una capa de uno de los quesos y luego una capa del otro.
Coloca encima el pepperoni, dispuestos en la superficie como gustes.
Con una brocha, pinta los bordes con un poco de aceite de oliva para que quede crujiente.
Si gustas, puedes agregar un poco de oreganillo al gusto en los bordes o en la superficie para obtener un toque más delicioso.
Hornear la pizza
Precalienta el horno a 220º C por 10 minutos y al momento de ingresar la pizza bajamos la temperatura a 180º C.
Hornea la pizza por 20 minutos o hasta que notes que los bordes están dorados. En algunos hornos puede tardar hasta 25 minutos.
Recomendaciones y consejos para una pizza de pepperoni perfecta
Lo mejor es que dejes que la masa se repose cerca de la cocina, pues así el calor ayudará a que la levadura haga su efecto en la masa.
Antes de extender la masa, engrasa la charola donde hornearás la pizza con un poco de aceite de oliva.
