Polidextrosa
La polidextrosa es una sustancia que funciona como una fuente de fibra, que es soluble para el cuerpo humano. Gracias a sus propiedades esta sustancia puede ser un endulzante o ser utilizado como sustituto de harinas en la industria alimenticia.
La polidextrosa es un compuesto alimenticio que tiene multipropósito y el origen de su sintetizacion proviene directamente de la dextrosa. A pesar de haber sido descubierta con años de anterioridad, no fue hasta el año de 1981, que su consumo fue oficialmente aprobado, siendo estados unidos su principal productor y consumidor.
Los principales usos de la polidextrosa son como un texturizante y también sirve como agente prebiótico, solo se usa en el área alimenticia.
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Suele ser aplicado a las fábricas productoras de cereales, barras energéticas, helados, toda clase de productos lácteos, galletas, yogures, toda clase de dulces, así como también en la mayoría de las bebidas y los productos del área farmacéutica.
Mejora la textura y el sabor, especialmente el del dulce de todos los alimentos, bebidas y medicinas que contienen polidextrosa.
Esta sustancia sirve para mejorar el sistema digestivo, ya que influye directamente sobre la materia fecal facilitando su eliminación del cuerpo humano, además ayuda a erradicar todo tipo de bacterias gastrointestinales incluyendo helicobacter, entre otras.
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Gracias a sus propiedades de fibra soluble brinda grandes ventajas sobre el metabolismo humano, reduciendo no solo el peso corporal si no también los lípidos sanguíneos.
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La polidextrosa es una gran aliada en la glucemia, esto se debe a que su contenido glucemico es tan bajo que con la ingesta prolongada de esta sustancia se logra controlar los niveles de glucosa en la sangre y también ayuda a retrasar los niveles de absorción de glucosa en la sangre proveniente de otros alimentos y sustancias.
