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3 recetas para preparar budín con frutas

Sara Manaure
5 min read

El delicioso y especial sabor de un rico pudin es uno de los sabores más degustados por algunos. Por ello, te traigo 3 recetas para preparar budín con frutas.

De momento se manejarán el coco, la mandarina y los naranjas junto a frutos secos. Recuerda que las combinaciones quedan a tu gusto.

Anímate a ser este delicioso postre y porque no los 3 y así tener un festín de bidón para celebrar una tarde diferente con tu familia.

3 recetas para preparar budín con frutas – Cocina y gastronomía – WebMediums
Budín de coco con glaseado de chocolate.

Budín de coco

Ingredientes

  • 3 huevos,
  • 200 gramos de manteca.
  • ½ cucharada pequeña de sal,
  • 60 gramos de coco rallado,
  • 200 gramos de azúcar blanca,
  • 200 gramos de azúcar blanca
  • 100 mililitros de leche de coco,
  • 1 cucharada pequeña de vainilla,
  • 100 mililitros de leche,
  • 240 gramos de harina,
  • 1 cucharada y ½ de polvo de hornear.

Para la salsa:

  • 400 gramos de dulce de leche,
  • 2 cucharadas de líquido. Bien sea licor, agua, leche completa o leche de coco.

¿Cómo hacer budín de coco?

Para comenzar toma la sal, la harina y el polvo de hornear. Mézclalos en un bol. En otro bol colocamos la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, la vainilla y el aceite de coco hasta que la mantequilla cambie de color.

Ahora, mezcla y bate los 3 huevos. Luego, incorpora a la mantequilla hasta que quede una crema uniforme. En otro envase une las leches.

Después, a la crema agrega la mitad de la leche alternando con la mitad de la harina. Así mismo, incorpora el coco y sigue alternando hasta completar el resto de la leche y de la harina. Para esta última etapa mezcla a velocidad baja o con paleta.

Con la mezcla ya preparada es momento de enmantecar y enharinar un molde. Vierte la mezcla y lleva al horno a 170 °C por al menos 40 minutos.

Mientras el budín está listo, preparar a la salsa. Mezcla el dulce de leche con el agua escogida. Antes de sacar el budín del horno haz la prueba del cuchillo para saber si está listo.

Si el palillo sale seco es momento de sacar del horno. Cuando lo saques, aún caliente, aprovecha de aplicarle la salsa. De esta forma, quedará jugoso y esponjoso el bizcocho.

Trucos para un budín perfecto

No se recomienda manipular o batir a alta velocidad para obtener un mejor resultado.

La salsa debe aplicarse con el bidón caliente, y dejar que este se absorba y agregar otro poco si te gusta que quede con jugo.

Budín de mandarina

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Si deseas un budín un poco más saludable este budín de mandarina es la opción perfecta. Ya que se sustituye la azúcar por edulcorante natural. Incluso la harina es de la avena y no de trigo convencional.

De esta forma, es ideal para las personas que son alérgicas al gluten. No toma mucho tiempo de preparación y su elaboración es menos complicadas.

Ingredientes

  • 4 huevos,
  • 1 taza de harina de avena,
  • 3 mandarinas,
  • 1 taza de maicena,
  • ¼ taza de coco rallado,
  • 14 sobres de estevia,
  • 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla.

Paso a paso de la preparación

Inicia pelando las mandarinas y retírales las pepas. Incorpora todos los ingredientes en la licuadora y mezcla hasta lograr una crema consistente.

Prepara el molde, enmantequillalo y enharínalo. Ahora, vierte la mezcla y lleva al horno por 20 minutos a fuego medio.

Espero a que el cuchillo o palillo salga limpio y saca el molde del horno. Decora con yogur o mermelada diluida en un poco de agua para que el ponqué absorba los jugos.

De preferencia sea de las mismas frutas que le ha colocado en su interior o una fruta que contraste y resalta el sabor.

Budín de almendras con naranja

Para este budín necesitarás…

  • 4 puños de avena,
  • Jugo y ralladura de limón,
  • 2 huevos,
  • 1 taza de azúcar,
  • ½ taza de aceite, polvo para hornear,
  • ½ taza de aceite
  • 2 tazas de harina integral.

Preparación

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La naranja una fruta aromática y colorida.

Para comenzar bate los huevos y el azúcar a punta de nieve. Agregue el aceite, el jugo y ralladura de naranja y mezcle todo.

Aparte, tamiza la harina y el polvo de hornear. Poco a poco incorpora con una paleta y movimiento envolventes para que hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorpora solo 3 puños de almendras picadas y mezcla. Ahora, lleva al horno en un molde especial para budín por 40 minutos.

La crema a aplicar la puedes hacer de queso o con yogur o con azúcar y jugo de naranja en función de la consistencia que desees.

Para espolvorear con almendras y azúcar extra fina para decorar. Incluso puedes colocar gajos de mandarina sin las pepas para decorar. Ya queda de tu creatividad.

Como verás estas recetas son sumamente sencillas lo que llevan son unos minutos en el horno para cocinar la masa. La salsa que le apliques queda a tu gusto y según el evento que desees cubrir.

Por lo general debe ser seco, es decir el budín debe absorber el jugo, pero no debería quedar. Pero es una cuestión de gustos. Al igual que dejar los trozos de fruta dentro del budín o para la decoración.

Incluso la receta libre de gluten y azúcar artificial puedes adaptarlas a las otras en función de la combinación que desees hacer.

Recuerda además que puedes conseguir el edulcorante natural por infusión y o con sobres comerciales. Si optas por la infusión considera que el agua que uses sea el de la estevia.

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